它的菜系是浙菜。
特點是鮮鹹爽滑，口感適宜。
原料
材料:魷魚400g，香油1，洋蔥1，蠔油2，玉米罐頭8，豆醬1，醬油1，丘比特沙拉醬6，雞蛋+15ml糖。
備註:
1.白糖可以根據自己的口味添加。
2.可以不用橄欖油用色拉油。
3.雞蛋應該是新鮮的
4.白醋或者米醋都可以。
5.不用打蛋器也可以用食物處理機的攪拌功能。
1.將糖、面粉、芥末粉和辣椒粉放入容器中攪拌，然後加入蛋黃和攪打。
2.將牛奶放入鍋中，小火煮沸，逐漸將牛奶加入蛋液中，不斷攪打，然後在鍋中加熱。用小火不斷攪拌敲打，直到看不到生面粉為止。
3.離開火源，加入黃油和白醋做成沙拉醬，然後放入不銹鋼容器中備用。
【基礎沙拉醬】:將以下材料放入容器中，邊攪拌邊慢慢加入油。如果壹次加入太多的油，它會分離成稀糊狀。反復加入油和醋，直到所有材料都加入，這就是基本的沙拉醬。
材料:蛋黃1，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽和糖1茶匙，醋1茶匙，色拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)、醬油各1湯匙、【基礎沙拉醬】6湯匙、黑芝麻或白芝麻1/2湯匙混合。
芥末沙拉醬
將半湯匙芥末粉或醬汁放入容器中，慢慢拌入1湯匙醬油和6湯匙基礎沙拉醬。
咖喱沙拉醬
將1/2湯匙咖喱粉放入容器中，慢慢加入6湯匙基礎沙拉醬，然後加入1/2湯匙洋蔥碎和1茶匙香菜碎，拌勻。
番茄沙拉醬
【基礎沙拉醬】6湯匙。混合番茄醬1.5湯匙。、檸檬汁1湯匙。、洋蔥末1湯匙。和香菜末1湯匙。上菜。
奶油沙拉醬
綜合沙拉醬
【基礎沙拉醬】6湯匙。慢慢加入1.5湯匙。鮮奶油和1.5湯匙。番茄醬，最後加入半湯匙。切碎的青椒和洋蔥，如1湯匙切碎的蔬菜，混合均勻。
材料:蛋黃2個，細糖50克，色拉油50克，白醋50克。
1.取壹個圓底容器，將蛋黃和細砂糖放入容器中。
2.將蛋黃和細糖打至顏色發白，體積膨脹，然後加入1/10左右的色拉油，再分三次加入1/10的色拉油，攪拌均勻。
3.當色拉油和蛋黃完全融合後，可以加入壹點白醋，質感會變得更稀薄。
4.就這樣，在打好的沙拉醬中加入色拉油和白醋，直到材料的質地變稠。
5.如果在攪拌過程中壹次加入過多的白醋，沙拉醬的濃度就會太稀。這時候加1蛋黃補壹下。
配料:色拉油、蛋黃(4-6人，2-3個蛋黃可用)
1.將色拉油加熱，倒入碗中，等待自然冷卻。
2.在蛋黃中加入壹勺加工好的色拉油，攪拌均勻後再加入壹勺，以此類推。
3.油基本加到7次左右，蛋黃和色拉油就變成了白色微黃的沙拉。
註意事項:
1.混合時，方向應該相同。
2.不要急於求成，慢慢往蛋黃裏加色拉油，不要壹次放很多。
3.自制沙拉，現做現吃，不宜長期保存。
自制素食沙拉醬(轉自大廚)
不貼就可惜了。好東西要大家分享，但是建議沒時間的人放棄。味道真的很好。
配方和制造方法
1.原材料:
奶粉30克，
100克牛奶(或三花燈牛奶)，
50克糖，
壹點胡椒粉，
植物油層100-150克
鮮檸檬汁(或白醋)60克。
2.練習:
(1)首先，將奶粉、牛奶、糖和胡椒粉加入攪拌機，攪拌均勻。
(2)然後邊攪拌邊慢慢加入植物油。油量取決於稠度，油越多越稠。
(3)最後加入檸檬汁，攪拌均勻。
註意:最好用新鮮檸檬自己榨汁。(1)和(2)壹定要用攪拌機，用手是打不好的。