紫蘇的功效有解表散寒、抑菌解毒、止咳化痰、理氣安胎的功效。紫蘇葉有特殊的香味，能給魚、蝦、蟹解毒。國內外廣泛用作調味品、色素和保健飲料。紫蘇油得率高，紫蘇油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥等功效。紫蘇因其強大的食療防病保健作用，越來越受到消費者的青睞。紫蘇子葉具有解表散寒、行氣和胃的作用。用於感冒、咳喘、妊娠嘔吐、胎動。還能解除魚蟹中毒。新鮮的紫蘇葉香氣濃郁，配上鮮美的肉餡，真的是烹飪絕配！
紫蘇子粉:補肝、養肝、護肝、通便降血脂、預防乳腺增生。紫蘇籽高溫烘幹，磨成粉。服用時壹般為15-20g，每日2-3次用開水沖服。因為是粗纖維，通便效果特別好。
紫蘇:止咳平喘，潤腸通便。糖尿病不能用。食用方法:根據自己的需要取壹粒或多粒粉末(15-20g約壹勺)用開水沖服，每日2-3次。服用時，也可配牛奶或豆漿服用，並酌情加入蜂蜜(潤腸)或紅糖(養血)和冰糖(潤肺)木糖醇(糖尿病專用)。如果沈澱物是天然膳食纖維，可以放心食用。紫蘇:止咳平喘，潤腸通便。糖尿病不能用。食用方法:根據自己的需要取壹粒或多粒粉末(15-20g約壹勺)用開水沖服，每日2-3次。服用時，也可配牛奶或豆漿服用，並酌情加入蜂蜜(潤腸)或紅糖(養血)和冰糖(潤肺)木糖醇(糖尿病專用)。如果沈澱物是天然膳食纖維，可以放心食用。
紫蘇的作用是1。紫蘇用於治哮喘、咳嗽，也用於食新生津化痰:紫蘇、白芥子、萊菔子。三味上桌後，分別洗凈，略炒，碾碎。視證數而定，主人為王，其余的，每劑不超過三錢。裝在壹小袋生絲裏，煮了當湯，吸了當茶，隨妳喜歡。過於痛苦是不可取的。大便平淡的話加壹點熟蜂蜜，冬天冷的話加三片姜。
2、紫蘇治小兒久咳，咽喉如鋸。老人咳嗽喘息:紫蘇壹錢，巴達杏仁壹兩(去皮尖)，老人加白蜜兩錢。* * *最後，大人每次拿三錢，小孩拿壹塊錢，開水送來。
3、紫蘇治蟹中毒:紫蘇帶汁喝。
4、順氣、滑大便:紫蘇、火麻仁。不管上多少味，都要磨碎，用水濾汁，煮粥吃。
5、紫蘇治渴化水。拿這個讓水從小就出來了:紫蘇(炒)三兩，萊菔子(炒)三兩。為末，每次兩元，桑根白皮煎服，每日兩次。
6.紫蘇治腳氣，風寒濕痹，四肢拘攣，足跟不能練:紫蘇籽搗碎，水二升，取汁。粥是用紫蘇子汁煮的，和蔥、黑豆、辣椒、姜壹起吃。
紫蘇的禁忌
氣虛、陰虛、熱病患者慎用。
紫蘇葉怎麽炒
配料:紫蘇葉、花生油、味精、大蒜、柿子椒、紅辣椒、精鹽。
練習:
1，紫蘇葉切碎，蒜末和青椒、紅椒切丁；
2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香；
3、鍋內留底油，放入蒜末和青椒炒辣，倒入紫蘇葉炒勻，加鹽和味精調味裝盤。
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