問題二：糯米粉怎麽炒熟 將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。
原料：糯米粉
做法：
1、將糯米粉放入碗中，鋪平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。
3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。
4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。
問題三：生糯米粉怎麽炒啊？ 用電磁竈試試看開最小的火，有點熱就可以的了要不停的翻哈
問題四：熟糯米粉和生糯米粉有什麽差別，怎麽做 方法壹：炒
其實糯米粉通過加入鹽、油、蔥花等，炒好後沖水也能成為坐月子的小吃呢。炒糯米粉其實和炒菜差不多，唯壹不同就是不讓油、調味料，炒糯米粉需要註意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外觀微黃。
方法二：蒸
1、將糯米粉放入碗中，鋪平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。
3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。
4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。
蒸糯米粉的時候除了用鍋，也能用微波爐叮熟，可方便了。
問題五：炒熟的糯米粉有營養嗎 1 營養分析
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
2 適合人群
壹般人群均可食用
忌食人群：
1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
3 食療作用
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
4 水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘幹→包裝→成品
5 制作方法
原料選擇：選用優質糯米為原料。
浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。壹般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。在生產中可以用手撚，如能撚成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。
粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，壹次性研磨出漿基本達到要求，利於工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。
過濾：米澱粉顆粒比壹般澱粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沈澱。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘幹：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然後必需通過烘幹，才能保存。采用氣流幹燥器，在幹燥過程中糯米粉顆粒懸浮於熱氣流中，濕粉壹經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其幹燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，壹般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉濾餅氣流幹燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流幹燥器的風機進風管，在幹燥筒中熱空氣相遇，瞬間幹燥，最後從旋風分離器落下。
此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過壹道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好後即可入庫。
6 熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是壹種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒松散,壹般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然後將洗過面筋的水粉再經過沈澱，濾幹水分，再把沈澱的粉曬幹後研細的粉料。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。
7 吃法
糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有壹下吃法：
巧克力蒸糕
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問題六：熟糯米粉的做法，自制熟糯米粉怎麽做好吃 1.糯米粉1包
2.裝入大碗，晃平表面
3.用筷子戳幾個洞
4.封好保鮮膜
5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘
6.出鍋，晾涼
7.用筷子把粉挑散即可
問題七：自制熟糯米粉怎麽做好吃，自制熟糯米粉的家常做法 糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：
1.幹粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。
2.水磨法：將糯米淘凈後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裏就是半幹半濕的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比幹磨的更加細膩，所以口味更佳。
註意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季壹般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉――請註意保質期，或聞壹聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。
問題八：生糯米怎麽炒熟微波爐 主料：糯米適量
輔料：胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、棗(幹)適量、香蕉適量、櫻桃6個
微波糯米的做法：
1.糯米洗凈，用水提前浸泡兩小時。把泡好的糯米分成三份；
2.紫甘藍洗凈，撕成小塊，加水用攪拌機榨成汁；
3.把紫甘藍汁倒入泡好的糯米裏，放入微波爐蒸8分鐘，熟後，涼涼；
4.胡蘿蔔洗凈，切成小塊，加水用攪拌機榨成汁；
5.把榨好的胡蘿蔔汁倒入泡好的糯米裏，放入微波爐裏中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；
6.剩下的壹份糯米，直接加水和棗，放入微波爐裏中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；
7.模具裏，鋪上保鮮膜，把涼涼的胡蘿蔔糯米放入模具裏，壓瓷實；
8.再放紫甘藍糯米和棗，壓瓷實；
9.最後放原色的糯米和棗，壓瓷實；
10.把模具倒扣，撕去保鮮膜，上面用香蕉片和櫻桃裝飾即可。
問題九：熟糯米粉怎麽做 桔紅糕:該制品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米後，放置壹定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。2.炒糯米粉團調制：先將綿白糖、紅曲米粉與開水壹起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應壹次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再添加開水就會影響制品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響制品質量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。質量標準：形態：大小均勻、整齊。色澤：淺紅色。組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。
妳好菜 名： 糯米糍 主 料： 糯米粉 配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 做 法： 先把500克的糯米粉，沖入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用壹木棍順同壹方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。 特 點： 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米糍”。柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特點。
問題十：熟糯米粉怎麽做東西 五仁月餅 老婆餅 餡料用之