薺菜根的功效與作用
1，對子宮的影響。
薺菜有類似麥角的作用。實驗表明，薺菜提取物用於動物離體子宮或腸道時，有明顯的收縮作用，全草醇提取物有催產素樣子宮收縮作用。
2、止血。
薺菜常用於治療多種出血性疾病，如血尿、女性功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等。其良好的止血效果主要是由其所含的薺菜酸所致。目前市面上有兩種薺菜，葉子短，香味奇，止血效果好；另壹種是人工種植，葉寬，不太香，藥效差。
3.對心臟和血管的影響。
適量吃壹些薺菜，可以有效地擴張人體內的血管，降低血壓，保護整個心腦血管系統。早先認為其降壓作用與膽堿和乙酰膽堿有關，但在薺菜的乙醇提取物中沒有發現這兩種物質，發現了壹種不同於乙酰膽堿的季銨化合物。
4、消炎抗病毒薺菜中所含的橙皮苷可消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還可抗病毒、防凍、抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障患者有效。
5.防癌抗癌薺菜中所含的噻吩酮具有抗癌作用。
6、促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後能增強大腸的蠕動，促進糞便排泄，從而增強新陳代謝，有助於預防高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌和痔瘡。
7.其他功能。
適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，在壹定程度上抑制人的大腦興奮，使人的情緒穩定；此外，薺菜還具有壹定的利尿作用和壹定的解熱作用。
禁忌吃薺菜根
1.采摘時選擇不帶花的薺菜，這樣更新鮮可口，薺菜根的食用價值高，制作時不要去掉。
2、薺菜不宜久煮，時間過長會破壞其營養成分，還會使顏色變黃。
3、薺菜可以潤腸通便，所以便溏的人要謹慎食用。
4、體虛怕冷的人不能吃薺菜。
5.建議做薺菜時不要加蒜、姜、料酒，以免破壞薺菜本身的香味。
薺菜根可以吃嗎？
1，薺菜根，清熱，涼血解毒，可食用，涼拌或煲湯。薺菜薺菜，又稱護草、地菜、雞草、米菜、菱角菜等。，屬於十字花科薺菜屬，為壹年生或二年生草本植物。當地叫香丁香，北方叫菜花，姚家叫黑心菜，“稻草菜”，河南湖北的地方菜，是人們喜食的壹種野菜。起源於東歐和小亞細亞，現在全世界都很普遍。它的拉丁名來源於拉丁語，意思是小盒子，“牧羊人的錢包”。它描述它的豆莢形狀像牧羊人的錢包，英文名是“shepherd's wallet”。薺菜營養價值很高。吃法有很多種。藥用價值高，具有調脾利尿、止血明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛。薺菜根是白色的。莖直立，單的或分枝在基部。基生葉叢生，似蓮座，葉羽狀，不規則，頂片特大，葉有毛，葉耙有翅。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭頭狀，托住莖，邊緣有凹缺或鋸齒狀。
2、薺菜根可以吃。薺菜的根當然是可以食用的，因為薺菜是全草，其莖、葉、根都有很好的食療保健作用。據中國古代醫書記載，薺菜根具有益肝、和中、益五臟、明目、益胃的功效，幾乎適合所有普通人食用。據《廣西中草藥》記載，取薺菜根壹兩，車前草根壹兩，水煎，可治陽水腫。按“三因方”取甜仙人球* * *紙，炒* * *與薺菜根等份，研成大仙人球丸，可用於治療腹脹、四肢消瘦、小便混濁。所以我們吃薺菜的時候，最好是連根壹起吃。