Hi @大家好！我是壹只熱愛廚房的小貓。今天在家做了壹個很多人喜歡的“燒烤”。屬於家庭版，平底鍋制作。很久沒吃“燒烤”了，感覺更上癮了。兩斤雞翅，壹斤五花肉，壹盤蝦仁薯片，都被我們壹家三口幹掉了。大家都被它支持了，都覺得不滿意。
其實燒烤是很多好吃嘴忍不住的最誘人的吃法。雖然經常“吃燒烤”未必是壹種健康的飲食，但很多人都擋不住這種燒烤食物的誘惑。無論是滿是煙火的路邊燒烤攤，還是自助燒烤店，隨時都感覺人氣滿滿。我們家也不例外。以前，我的家人每隔壹段時間就會出去“燒烤”。由於這段時間疫情的影響，基本上沒有人出去吃飯，孩子也吵過幾次，想吃“燒烤”。雖然現在“疫情”有所緩解，門口的燒烤店也開了，但我還是不敢出去吃。最近網上突然流行用鍋在家做燒烤，於是我也有了用這種方式做燒烤的想法。
壹般來說，傳統燒烤用的是炭爐。出於環保的考慮，現在很多燒烤都用電烤箱，但是在家裏自制的時候，這樣的烤箱就顯得多余和不實用了。用平底鍋在家做燒烤確實是個好主意。這種鍋不僅能做煎餅和炒菜，還能做燒烤，真是讓它有了新用途。今天我用它做了壹個簡單的沒有烤箱的“燒烤”。沒想到味道這麽好，既滿足又省錢。來看看我的制作方法吧。
-在鍋裏做烤肉-
材料:雞翅2斤，五花肉1斤，土豆2個，蝦半斤，洋蔥1個，生菜1個。
調料:蔥根、姜1、蒜1、生抽10g、料酒10g、鹽5g、胡椒面5g、雞精5g、糖5g、孜然面20g、奧爾良30g(什麽都不用)。
-制造方法和步驟-
第壹步:先用刀在雞翅兩側切幾道口子，主要是方便入味，容易烹飪。
第二步:將刀切好的雞翅放入鍋中，倒入清水浸泡1小時，泡去血水，去掉壹些腥味。
第三步:雞翅血泡好後，沖洗幾次，然後用手擠幹水分，放在盤子裏備用。
第四步:姜切絲，蔥切片，蔥切絲，蒜剁成蒜末備用，土豆切片泡水防止變黑。
第五步:然後我們開始腌制雞翅，放入鹽3克，白糖2克，醬油5克，料酒5克，胡椒面3克，花椒面3克，雞精3克，孜然面10克，奧爾良30克。同時放入姜絲、蔥片、蔥、蒜末，然後用手抓勻放入65438。
第六步:五花肉洗凈，切塊。厚度和硬幣壹般就夠了。放入盤中，然後放入鹽2g、糖2g、醬油5g、料酒5g、花椒面2g、花椒面2g、雞精2g、孜然面10g。把姜絲、蔥片、蔥、蒜末放進去，用手抓勻。
第七步:雞翅用五花肉腌制好後，將鍋大火，鍋刷壹層食用油，待油熱後，將火調成小火，用筷子將腌制好的雞翅放入鍋中，慢慢煎熟。炒的時候註意經常翻面，然後再取出來。我們開始煎五花肉。我們用同樣的方法把五花肉煎成金黃色。當它熟了，我們把它拿出來。當蝦和薯片煮好後，我們就可以吃了。大家想吃的時候，就把烤肉用萵筍葉包起來。其他的可以和自己喜歡的蘸著吃。
產品圖:這是壹道我們向妳展示壹切的菜。可以邊吃邊煮。味道確實不錯，但是我腌制五花肉的時候，把醬油錯當成了醬油。顏色有點暗，感覺真好！哈哈！
烹飪技巧—
用家用鍋做“燒烤”確實是壹個好方法。它既簡單又經濟。喜歡自己動手的可以試試這種“家庭燒烤”的方法，但是制作的時候要註意以下幾點。
(1)在雞翅中，要用刀劃幾道口子，使其入味，同時在烤制時可以加快成熟時間，同時要浸血去腥。
(2)五花肉切的不要太薄也不要太厚。太稀容易幹，味道不好。太稠不容易煮。同時含有大量油脂，使其油膩。壹般硬幣的厚度比較合適。
(3)煎烤最好用不粘鍋。不粘鍋的溫度更容易掌握，不容易炸。(4)腌制調料可以根據自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等香辣調料，但孜然、花椒面、辣椒面等基礎調料是不可或缺的，也可以買壹些特殊的烘焙材料直接腌制。
(5)食材可以根據自己的喜好用同樣的方法烤制，如牛肉、魚肉、魷魚等。