調料:鹽6g醬油20ml生抽5ml蠔油8ml香菜20g長壽野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml。
練習:
1.金針菇洗凈，加水煮熟，放涼，擠出水分。
2.將豆腐幹洗凈，放入鹽水中煮三分鐘。取出，切成絲。加入辣椒油和鹽，提前品嘗糖的味道。
3.將所有調料放入容器中，加入400ml冷開水，放入冰箱備用。
4.菠菜洗凈，焯水切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，放入碗中澆汁。
金針菇混合
配料:金針菇(1小棒)
調料:蔥(1)辣椒面(適量)胡椒面(適量)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醋(適量)醬油(適量)
練習:
1.金針菇切根，洗凈，撕成壹把。
2.水燒開後，把水焯壹下。
3.金針菇煮熟後，裝盤待用。
4.將蔥切成小塊。
5.將辣椒面、辣椒面、蔥花、鹽、雞精、醋、醬油、香油倒入金針菇中。
6.鍋裏的油是熱的。
7.稍微放下油，倒在辣椒面上。
豆腐和蔥(沙拉)
材料:豆腐(300克)
調料:香蔥(100g)、扇貝醬(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、糖(1/4茶匙)、鹽(3g)。
練習:
1.豆腐和小蔥洗凈，放入微波爐加熱兩分鐘。
2.韭菜切末，豆腐切成壹厘米見方的丁。
3.加入1茶匙鮮貝醬、2g雞粉、3g鹽、1/4茶匙香油、1/4茶匙糖調味。
4.最後加入蔥花拌勻。
蒜泥豇豆
配料:豇豆、辣椒、大蒜、醬油、糖、植物油。
練習:
1.豇豆洗凈，辣椒和大蒜切碎。
2.開水燒開後，倒入豇豆煮2分鐘，撈出備用。
3、倒油預熱鍋，放入蒜和辣椒翻炒出香味。
4、豇豆裝盤，加入蒜、花椒和醬油、糖拌勻。
豇豆含有蛋白質，易於消化吸收，具有健胃補腎、養顏健身的功效。
涼拌葫蘆絲
材料:西葫蘆、1根、橄欖油壹湯匙、紅辣椒壹湯匙、米醋、辣椒十余粒、醬油、辣椒油、鹽、糖。
練習:
1選擇新鮮西葫蘆是因為涼拌吃起來更脆更嫩，壹氣呵成。西葫蘆洗幹凈，不要去皮，搓成長細絲，軟瓜囊就不用了。
2糖，鹽，米醋，醬油，香油，辣椒油，在辣的食物裏放壹點紅辣椒，做壹碗醬。
3涼拌做出來的香味，必然是帶有辣椒味道的油。這裏我們用勺子和壹勺橄欖油。
4加入花椒粒，等密集的小氣泡越來越劇，花椒香味飄出來就關火。
5把醬料倒在南瓜絲上，拿個篩子，倒油的時候把辣椒顆粒過濾掉。
拌勻後最好放冰箱冷藏半小時，這樣味道更好。
雙色冷凍皮
配料:豬皮(適量)
調料:蔥(適量)姜(適量)蒜泥(適量)八角(適量)醬油(適量)料酒(適量)
練習:
1.用眉毛夾把豬皮上的毛去掉。
2.刮掉皮膚上多余的白色油脂。
3.鍋中加入適量清水，放入蔥、姜、料酒，將豬皮放入鍋中煮10分鐘。
4.放入清水中淋浴，刮掉脂肪油。
5.將加工好的豬皮切成小塊，用刀切絲。
6.鍋中加入足夠的水，將八角和蔥姜放入鍋中。
7.倒入魚皮，加入壹些鹽，煮沸。
8.轉小火煮至皮軟爛，湯濃。
9.挑出調料，將1/2放入模具中，晾至稍有溫度，然後放入冰箱冷藏至完全凝固。
10.剩下的果凍加少許醬油，煮開上色。
11.原色涼粉凝固後，將醬油色涼粉湯倒入模具中，冷藏至凝固。
12.與蒜汁壹起食用。
藍莓山藥
配料:山藥
1.將山藥表面的浮土洗凈去皮，切成長短差不多的條狀。
2.放入鍋中蒸10-15分鐘。
3.取出冷水，直到它冷卻。
4.山藥被編碼到盤子裏形成井字格。
5.藍莓醬用壹些水稍微稀釋，淋在山藥條上就可以吃了。
冷水竹
材料:8個茭白300g，蒜2個，1小勺剁椒醬，鹽，糖，香油，味精，
練習:
1,.將綠水竹去皮洗凈。
2.入蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放在上面，直到米飯熟了。
3.將蒸好的茭白切成細長條。
4.加入鹽、糖、剁椒醬、香油、味精，拌勻裝盤。