糙米飯是減重時最好的主食
關於糙米飯跟澱粉的好處請參考我之前寫的文章
壹休減重心得分享–為什麽大家都說減肥不能吃澱粉 ，澱粉到底錯在那裏?
糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層（包含皮層、糊粉層和胚芽），顏色較精制白米深。日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕色米）。因為糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
糙米可分解為表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的營養成份則相反，即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%，胚芽為66%，這都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。「就是說95%的營養成份在米糠中，只 *** 米(白米)的人將95%的營養成份都扔掉了。」
為什麽糙米那麽好，卻還是那麽少人吃，我覺得壹個最主要的問題是，很多人覺得糙米很難吃
確實，在還沒吃自己煮的糙米飯之前，我也是覺得外面都糙米飯都很難吃，尤其大部份的糙米飯都是在素飯自助餐才會有，每次吃都覺得那味道很不好
後來自己煮了之後才發現，原來煮的好的糙米飯是很好吃的，而且有壹種白米沒有的香味，吃習慣後我反而覺得白米吃起來像淡而無味，沒有米飯的層次
今天教大家怎麽煮好吃的糙米飯，壹般糙米在超市跟大賣場都可以買到，我買的是義美的糙米（任意妳喜歡的品牌都可以），壹般糙米跟白米的在煮時主要的差異就在加水量，「加水量」是煮起來好不好吃的關鍵，今天就跟大家分享壹下平常我怎麽煮糙米飯。
我們以壹杯米為基準，我用的是大同電鍋附的米杯，壹般的米杯規格應該都差不多，如果怕米杯不準就以糙米的公克數為準也可以。
以這樣子壹杯糙米的重量約是「145~150? 克左右。
以我實際測量，2杯米，也就是「300克的糙米約可以煮出900克的熟飯」，100克生重的糙米約360卡
這樣子大家就可以計算大概吃「100克的熟糙米飯熱量約120~130大卡左右」，糙米的GI值約55，減重的朋友壹定要把白米飯換成糙米飯，不但可以健康的瘦還更有營養價值。
這是滿滿壹杯的水，壹般白米我們約是1:1的水，糙米飯壹般是建議1:1.5杯的水，也就是1杯米，1.5杯的水。
但我實際試過幾次覺得1.5杯的水有點不夠，1.7杯的水差不多。（這邊如果不熟可以壹次先煮壹杯試試，測試自己喜歡的軟硬度）
我這餐是煮了2杯米，因為電子鍋的內鍋有刻度，妳可以看壹下，左邊刻度是白米的水，右邊刻度是糙米的水
壹樣的兩杯米，糙米的水比白米的水還要多壹點
所以我以前都是沒量幾杯，直接水加到內鍋建議的刻度（喜歡吃硬壹點就加比建議少壹點點，喜歡吃軟壹點就加的比建議的多壹點點）
如果妳的內鍋沒有刻度，就是1杯米，1.7杯的水就差不多。
然後我的電子鍋也有很多模式，記得要壹定選到「糙米模式」，不然選成稀飯模式出來就好笑。
煮好後記得不要馬上打開翻動，約等個10~15分鐘讓飯悶壹下會更好吃（搞剛壹點可以等10分鐘把飯撥松再悶15分鐘）
等悶好後好吃的糙米飯就完成啦~加水量適中的飯，「煮起來會像照片上這樣有很多洞，又俗稱蟹洞，就是飯煮的很好的證明喔～」
如果是用大同電鍋的人
看網路上建議，如果是使用大同電鍋，1杯糙米約加1.3杯水，然後外鍋2杯的水，不管煮幾杯米都是加入2杯的水。
正常有人會建議煮之前可以先浸泡30分鐘，因為我喜歡吃硬壹點的口感，我個人是都沒有泡，但我煮好後會先把飯撥松，再蓋起來悶20~30分鐘，好吃的糙米飯就完成啦～所以煮的好吃的關鍵還是加水的量。
(來個牛肉跟青江菜，就是壹碗黯然銷魂牛肉糙米飯啊)
延伸料理：壹休教妳做低卡減重料理減肥也可以吃炒飯，超好吃的古早味蔥花糙米蛋炒飯 壹人份熱量315卡
重點：
用大同電鍋，1杯糙米約加1.3杯水
用電子鍋則是1杯糙米約加1.7到1.8杯水。
煮好後把飯撥松再悶30分鐘，大功告成。
這就是簡單的煮好吃的糙米飯教學，歡迎大家分享～
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