這裏有黃山、千島湖等眾多壯美的景點，還有極具地方文化特色的宏村古民居。這些都是人們津津樂道的當地美景。
當然，除了這些美景，各種眾所周知的美食也同樣迷人。接下來給大家介紹六道到安徽必點的名菜，讓很多安徽人自稱專家，看看其中有沒有喜歡的！
1，問鄭山筍
要數安徽的必備美食，必須要問正山筍。這是安徽徽州的傳統菜肴，在當地很受歡迎。這道菜的主料是鄭文盛產的新鮮竹筍，然後與臘肉、香腸和蘑菇壹起燉。
各種食材在燉煮過程中完美融合，每壹個準備好的竹筍都充分吸收了臘肉的鹹味和香腸、香菇等食材的鮮香，可謂美味至極。而且竹筍的味道又脆又甜，真的很好吃，很多吃過的人都念念不忘。
2.符離記烤雞
相信很多喜歡吃燒雞的朋友都聽說過符離集燒雞，這是安徽宿州的特色美食，甚至被譽為“中國四大名雞”之壹。可以說是大受歡迎。符離集燒雞之所以好吃，主要原因在於其優質的食材和嚴格的制作工藝。
首先選用當地的本地土雞，它最大的特點就是肉質鮮嫩。然後精挑細選的雞肉需要經過十幾道要求極其嚴格的復雜工序，才能做出美味的符離集燒雞。
煮出來的燒雞色澤鮮亮，肉質鮮嫩。壹入口就能瞬間感受到雞肉的鮮嫩和特有的油香味，而且軟爛到連骨頭都可以直接壹碰就化。
3.武威鹽水鴨
眾所周知，鴨肉味道鮮美，壹直是人們喜愛的家禽食材之壹。全國各地各種鴨味美食層出不窮。當然，安徽還有壹道用鴨子做的美味菜肴，在當地非常有名，風味十足，那就是無為鹽水鴨。
武威鹽水鴨選料精細，都是當地壹級鴨。它的做法需要經過多道嚴格的程序，要先把鴨肉腌制好，再先煙熏再腌制，這樣做出來的板鴨才算好。
成品的武威鹽水鴨色澤金黃，可以清晰的看到整張皮都是油，讓人流口水。鴨肉非常鮮嫩。壹咬下去，裏面的汁液直接噴湧而出，讓人回味無窮。
4、鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽鳳陽的地方美食，歷史悠久。相傳這是朱元璋從小就非常喜歡的壹道美味，甚至成為當時皇室宴請貴賓時不可或缺的美味，大受歡迎。
將豬肉、蝦等食材剁碎，攪拌成餡，填入豆腐中，然後用蛋清和澱粉包裹，放入油鍋炸至金黃色，取出。最後用糖醋汁勾芡豆腐，這樣發酵好的豆腐就做好了。
煮熟的豆腐覆蓋著厚厚的糖醋醬。而且豆腐充分吸收了餡料中的鮮香，吃起來脆嫩可口，酸甜可口，這種味道令人難忘！
5、雞湯炒飯
雞湯炒飯是壹道非常精致的安徽名菜，做好它需要很深的功力。主要方法是先將糯米用開水浸泡，然後取出用冷水沖洗，再放入鍋中炒，最後將炒好的糯米放入雞湯中，雞湯配炒飯就好了。
雖然流程看起來簡單，但是有很多細節需要註意。比如糯米在開水中浸泡的時間需要嚴格控制，不能太長也不能太短，否則會影響糯米的口感。
炒糯米色澤金黃，紋路分明，吃起來軟軟甜甜的，配上鮮美醇厚的雞湯，真的很好吃。如果有機會去安徽，壹定要去試試。
6.臭鱖魚
臭鱖魚可以說是最有特色的安徽名菜了。因為臭鱖魚有明顯的腥味，正是這個原因，很多人會避之不及。但同理，也有人能接受這種特殊的味道，因為雖然聞起來很臭，但吃起來很好吃。
臭鱖魚的主要做法和紅燒差不多。妳需要先腌制桂魚，然後煎桂魚至兩面微焦，最後加入料酒、醬油、胡椒粉等。用水燃燒。果汁快幹的時候，就好了。
成品黑魚看起來紅潤誘人。而且焦皮下的魚非常細膩鮮美，醬香濃郁，是很多人來安徽的必點。