煎饅頭
炸饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說有上百年的歷史。半發酵面粉用於油炸。鮮肉和皮凍都有報道。它們是在鍋裏壹排排煎的。油炸過程中，冷水要倒幾次。最後撒上蔥花和芝麻，就大功告成了。
好吃的秘訣:底脆皮薄肉香。咬起來，肉汁裹著肉、油、蔥、芝麻，味道壹流。
南翔小籠包
南翔小籠包馳名中外，已有百年歷史。最初名為“南翔大肉饅頭”，後來名為“南翔大肉饅頭”，後來名為“古驛宵遠龍”，現在名為“南翔龍嘯”。大肉饅頭采用“重餡薄皮，變大為小”的方法，精選精制白面搟成薄皮；以瘦肉為餡，不用味精，把肉皮放在雞湯裏煮，冷凍後拌進去得其鮮，撒上少量細磨的芝麻得其香；根據不同的季節，蟹粉或春竹，蝦和肉餡也采取。每個饅頭疊起來14塊以上，10塊用壹兩塊面粉做成，半透明，小巧精致。
美食的秘密:刺破皮膚，用果汁裝滿壹盤。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡多。
山姆孫瀟餛飩
看來上海人很清楚餛飩的大小。上海三鮮餛飩也和無錫三鮮餛飩不壹樣。餛飩餡不是鮮肉、開陽、榨菜，是純肉。所謂三鮮盡在湯裏，雞蛋絲、蝦皮、紫菜三鮮，把鮮肉包在薄袋子裏，吃起來鹹、香、滑。
美味的秘訣:湯汁滾燙，皮薄如紗，三鮮食材到位。溜進肚子裏。
豆腐湯面
幹濕交替，這是上海人通常的吃法。濕點的豆腐湯面是保留節目。雖然看起來有點清亮水潤，但是和油炸之類油膩的零食是絕配。而且看它的燒制過程也是壹種享受:鍋裏的湯在翻滾，鐵絲勺裏煮著鐵絲粉，聞著，香氣四溢。
美味秘訣:湯夠清澈，味道夠鮮。油豆腐，粉條，威尼斯包，外加壹個雙檔，保證妳的眉毛是新鮮的。
條狀蛋糕薄荷蛋糕
南北方，糕點是中國人的特色小吃。說到上海的蛋糕，恐怕妳斷了腳趾頭都長不出來。但是，頂級蛋糕和薄荷餅，以及雙餡餃子，廣受上海人的喜愛。薄荷餅，糯米粉混少許薄荷粉，點綴紅綠絲。切片蛋糕和糯米粉用細沙混合(不是用細沙包裹，而是揉在壹起)做成長條，油炸後更好吃。
美味的秘密:薄荷餅，甜而涼，在夏天相當不受歡迎。頂層蛋糕軟而結實，甜度適中。
蟹殼黃
發酵好的面上油，酥脆，做成帶皮帶餡的酥餅。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色，口感脆、松、香。早期的上海，所有的茶館和老虎竈(開水專營店)大多都有壹個立式烘幹機和壹個煎鍋竈，邊炒菜邊賣兩種小吃——蟹殼黃和油炸饅頭。
好吃的秘訣:酥香，到處找芝麻。