黃唇魚是中國的特有魚種，體長、側扁，尾柄細長、吻突出，頭部被圓鱗、體被銀元般櫛鱗，體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白，胸鰭腋下有壹黑斑；眼似銅鈴,上側位；口端位,斜裂；牙細小,上額外行牙和下額內行牙擴大；背鰭連續;臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形。為名貴珍稀魚類。
據老漁民介紹說，黃唇魚在解放前，溫州沿海各地常有捕撈，視為上等大補品，尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴，素有“貴如黃金”之說。黃唇魚雖體似黃魚，但魚鰾形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出壹把細長，約與鰾等長的側管(俗稱胡須)向後深人體壁肌肉層內，鰾側無側肢。其魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白；以金黃色，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品。魚膠的特殊功效滋補肝腎功能，賽如高麗(參)，止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有藥到病除之效。故從前壹般漁村若捕到黃唇魚、舉村慶賀，分而食之。並將魚鰾曬幹，珍藏，以供產婦出血時之急用，可見民風淳樸之壹斑。據說，洞頭縣北沙鄉於1957年捕獲壹條130市斤的黃唇魚，漁民將鰾取出風幹後，呈寄北京獻給偉大領袖毛澤東。而中央辦公廳將其完壁歸趙，並復信表示感謝。
黃唇魚主要產區在廣東沿海與閩南漁場。棲息於近海水深50～60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸，壹般體長為1～1.5米，大者可達50公斤以上。該魚以蝦、蟹等甲殼類及小魚為食。喜逆流渾水，厭強光；3～6月向沿岸洄遊，產卵繁殖。在此期間，由於其鰾內空氣振動在水下傳出媚媚動聽的聲響，時強時弱，且有音樂之旋律,100米周圍海區可聞其聲。以往，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈。
據了解：吃過黃甘魚的現仍不乏其人，幾位從事捕撈30余年的老漁民與老水產說起黃唇魚的味道，均認為口感極壹般，其肉呈瓣狀，較粗糙，遠不如大黃魚鮮美。據瑞安市壹老局長說：五六十年代黃唇魚鰾也不十分稀罕，每市斤收購價為96元，與當時壹兩黃金等價。年收購量約10余斤，且由中藥鋪作為高檔補品(中藥材)出售。就醫用價值而言，無非與魚膠壹樣含有豐富的膠原蛋白。據分析，500克含蛋白質442克，脂肪l克，鈣250毫克,磷145毫克，鐵13毫克。中醫認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效，而現代醫學研究表明：可用於治療結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、婦女經虧等癥，且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛、食道癌也有壹定的療效。
壹些老漁民還說，取黃唇魚鰾還十分講究技巧，要慢慢地剝離，千萬不能把魚鰾兩側的兩根“胡須”弄斷，否則，就賣不到好價錢。
至於現行魚鰾價如何，便難說了，若以“貴如黃金”之論，按黃金現價每克130元計，壹斤黃金約6.5萬元，壹條百斤重的黃唇魚，取鮮膠約3市斤，曬幹約500克，那麽壹條魚值幾萬元錢。如作為學術研究來說，就應作別論。君不知,稱為海中“活化石”的鸚鵡螺、壹個價值10萬元,有人不識寶，鬧出壹口吃掉10萬元的新聞來。
此外，民間流傳說：黃唇魚肝有毒，故棄而不食。平陽縣水產局壹位幹部於70年代曾大膽嘗試,食後壹二天內，臉部正常。第三天後臉部開始脫皮，成了大花臉，壹星期後，舊皮脫盡，長出新皮膚，如青春煥發，身體健壯，吃過黃唇魚膠的人都說，吃時要適量，每次食10克左右，多食會像醉酒壹樣，昏昏欲睡，據說有食過量者昏睡三天三夜才醒。