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俗話說病從口入，不 健康 的飲食生活習慣，可能就會誘發身體疾病的出現，從而增加人體的負擔，導致人體出現不適。
所以要想保持身體 健康 ，在飲食方面就要多加註意，有的人認為年紀大了不能吃肉，需要多吃蔬菜水果，因為在他們眼裏，多吃素食也就意味著身體會更加 健康 。
根據中國居民膳食指南建議：餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500克的蔬菜，尤其是深色蔬菜，至少要占壹半，簡單來說建議成年人每天要吃夠壹斤蔬菜，也就是500克，小朋友可以根據實際情況按年齡適當減少。
由此可見，每天適當地增加蔬菜攝入，確實可以幫助身體補充多種維生素，微量元素可以增強抵抗力和免疫力，也可以緩解便秘問題，但是並非所有的蔬菜都是對身體有好處的，尤其是以下這幾種蔬菜還請大家盡量少吃，為了保持身體 健康 遠離疾病，建議大家早做了解。
首先來了解壹下，為什麽餐餐要有蔬菜？
高維生素：
蔬菜當中含有人體所需要的各種維生素比，如維生素C維生素B1，維生素B2，維生素B6，尼克酸以胡蘿蔔素。
尤其是維生素C和胡蘿蔔素特別豐富，在目前膳食結構當中，機體所需要的維生素a和維生素C大都是由蔬菜提供的，可以有效的為人體補充營養、提供功能。
高礦物質：
蔬菜當中含有非常多的礦物質元素，其中鈣、磷、鐵、鉀的含量非常豐富。
無論是對於青少年兒童’中年人還是中老年人，生活當中多吃點蔬菜，也可以補充各種礦物質和鈣元素，保護骨骼 健康 ，促進骨骼的生長發育，也可以預防骨質疏松。
高膳食纖維：
蔬菜當中含有豐富的纖維素，半纖維素等膳食纖維含量非常高，纖維素雖然不能夠被人體直接消化吸收，但它的存在可以加速膽固醇加減微膽酸的反應，從而降低心血管病的發病機制。
大腸桿菌也可以利用纖維素合成反酸，尼克酸，谷維素肌，醇，維生素可以生物素等多種營養成分，如果食物缺少纖維素，這些維生素合成就會受到阻礙，不含膳食纖維豐富的蔬菜也可以增加腸道蠕動，緩解便秘，降低結腸癌的發病率。
1水芹菜
水芹菜與我們日常生活當中常見的芹菜外貌相似，但它主要是生長在水中，汲取其中的營養成分，但由於生存環境比較惡劣。
尤其是在夏季，蟲蠅會圍繞在根部進行繁殖，因此這類蔬菜當中，可能含有大量的寄生蟲以及有害物質，過多食用之後可能就會導致人體 健康 受到影響，甚至出現病變，所以像這種食物也請大家少吃為好。
2生菜
提到生菜，這也是生活當中非常常見的壹種食物，也是很多朋友喜歡吃的生菜，口感清脆而且營養價值豐富，尤其是很多人在吃烤肉的時候也會搭配生菜食用，有助於解膩。
由於生菜的生長結構包心處，很容易夾雜寄生蟲和臟東西，所以在吃生菜之前壹定要徹底清洗幹凈，在鍋中稍微焯水壹下再去食用，這樣的話可以降低有害物質的殘留，更有助於汲取其中的營養成分，對人體 健康 也是有利的。
3萵筍
精髓也是生活當中常見的壹種食物，口感清脆，無論是吃火鍋還是麻辣燙的時候，很多人也會點壹盤萵筍，吃起來特別有嚼勁，而且口感加營養豐富，其中含有多種胡蘿蔔素維生素。
但是這種食物也不建議大家經常使用，由於萵筍的生長環境長時間處在潮濕的地下很容易滋生細菌病毒。
如果在吃之前沒有徹底清洗幹凈的話，也會導致寄生蟲進入體內危害 健康 ，所以建議大家盡量少吃萵筍，在吃之前也要徹底清洗幹凈，避免給身體帶來不必要的損傷。
4空心菜。
說到空心菜，相信大家也是非常的熟悉，在當下這個季節吃點空心菜，可以幫助身體補充維生素，而且口感清脆特別的解膩，有壹種清涼的感覺。
但是卻不建議大家吃太多，因為空心菜當中的寄生蟲和農藥殘留物是非常多的，建議大家在食用之前壹定要徹底清洗幹凈。
可以把空心菜放入水中，加入兩三把的面粉攪拌均勻，浸泡5~10分鐘左右的時間浸泡出來上面的寄生蟲和殘留物，再用清水徹底沖洗幹凈，放進鍋中開始烹飪，這樣才可以減輕有害物質對於身體的影響。
蔬菜裏常有這3種寄生蟲
1、肝片吸蟲
肝片吸蟲，喜歡呆在肝臟當中，壹旦身體受到肝片吸蟲的影響，就會導致肝功能下降，導致患者出現食欲下降，腹脹腹瀉，肝區疼痛的癥狀，甚至導致肝臟病變。
2、異尖線蟲
異尖線蟲在人體內的存活時間壹般不超過三種，但如果誤食含有幼蟲，未經煮熟的魚肉，也可能會造成異尖線蟲的感染，壹旦出現這種癥狀，也會導致患者出現腹痛或過敏等反應。
3、華支睪吸蟲
華支睪吸蟲又叫肝吸蟲，70%感染了肝吸蟲的人，早期沒有明顯癥狀，但這並不意味著他就可以在體內無所事事，他躲在膽道內偷摸的破壞膽囊肝，內膽管系統和肝臟的 健康 。
感染後的1~2個月內就會出現胃口變差，惡心，上腹部保障，不是肝區隱痛，腹瀉或便秘，莫名的消瘦還會感覺到身體疲憊，尤其是兒童壹旦感染也會影響正常的生長發育。
**想要更好地清除蔬菜上的寄生蟲，建議大家在購買回來的蔬菜，可以先在淡鹽水當中浸泡壹段時間，或者抓上幾把面粉，浸泡5~10分鐘左右的時間，最後再用流動的清水徹底清洗幹凈。
**在清洗的時候，也可以適當使用洗潔精進行塗抹，之後再用流動的清水沖洗幹凈。
**想要更好地降低寄生蟲的出現，建議大家在做菜之前，可以用開水燙壹下蔬菜，能夠消除部分寄生蟲，也不會影響蔬菜的口感。
**也可以將蔬菜放進小蘇打水當中浸泡，大概5分鐘左右的時間，最後再用流動的清水沖洗幹凈，也可以有效的消除部分寄生蟲和農藥的殘留。
**最後大家也可以選擇用淘米水清洗蔬菜，具有非常好的清潔能力，可以有效地去除蔬菜和水果表面的農藥殘留。