韭菜苔是韭菜生長到壹定階段時，長在韭菜中部的細長莖。頂端結結實實開花，嫩的可以當菜吃。它營養豐富，不僅美味可口，而且藥用價值很高。含有大量維生素A原，具有潤肺養顏、預防感冒和夜盲癥的功效。讓我們壹起來看看韭菜苔的營養價值吧！
韭菜苔的營養成分
韭菜苔的營養價值很高，每100g韭菜苔含碳水化合物7.80g，脂肪0.10g，硫胺素0.04mg，煙酸0.20
韭菜苔是韭菜生長到壹定階段時，長在韭菜中部的細長莖。頂端結結實實開花，嫩的可以當菜吃。它營養豐富，不僅美味可口，而且藥用價值很高。含有大量維生素A原，具有潤肺養顏、預防感冒和夜盲癥的功效。讓我們壹起來看看韭菜苔的營養價值吧！
韭菜苔的營養成分
韭菜苔的營養價值很高，每100g韭菜苔含碳水化合物7.80g，脂肪0.10g，硫胺素0.04mg，煙酸0.20mg，錳0.18mg，鈣11.00mg，硒2.28mg，銅0.05mg。維生素E0.96毫克，鋅1.34毫克，鐵4.20毫克，鉀121.00毫克，磷29.00毫克，胡蘿蔔素480.00毫克，維生素A80.00毫克，鈉1.00毫克，纖維素1.00毫克。
韭菜苔的營養價值
1，補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。
2、行氣調血:韭菜具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血等癥。
3、通便:韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
4、肝胃:韭菜含有揮發性精油和硫化物，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔性熱，多食易上火，陰虛火旺者不宜多食。胃虛有熱、消化不良者不宜食用。
2、韭菜苔纖維多且粗，不易被人的腸胃消化吸收。多吃會引起腸胃不適或腹瀉，夏天不宜多吃。
3、韭菜苔雖然有很強的精氣，但是過量食用會導致腎衰竭，眼睛流淚，所以不要天天吃。
4、煮熟的韭菜苔不能隔夜食用，以免亞硝酸鹽中毒。同時，韭菜苔和酒不宜同食。
韭菜苔的食用方法
1，韭菜苔炒雞胗
配料:韭菜苔、雞胗、蔥、姜、幹辣椒。
做法①雞胗洗凈，切塊，用料酒和鹽腌制15分鐘。(2)韭菜苔洗凈切段備用，蔥、姜洗凈切絲，幹辣椒切段。3鍋內油熱至六成，倒入蔥段、姜絲、幹辣椒炒香。(4)然後倒入腌制好的雞胗，將雞胗快速翻炒至變白，再加入少許醬油，料酒翻炒幾下，盛出待用。⑤倒少許油，韭菜苔炒2分鐘，然後雞胗壹起炒1分鐘，再加鹽炒勻。
2.韭菜苔炒肉絲
食材:韭菜苔、肉絲、鹽、料酒、醬油、蒜、姜。
做法1韭菜洗凈切段，大蒜切片，生姜切絲。②肉絲用醬油、料酒、少許鹽腌制10分鐘左右。③鍋熱時放油，放入蒜片和姜絲炒香。④加入肉絲翻炒。⑤待肉變色後，加入韭菜苔翻炒。韭菜苔切去後，加鹽調味，即可食用。
3.韭菜苔炒雞蛋
材料:韭菜苔、雞蛋、料酒、白醋、鹽、油、雞精。
做法①韭菜苔去花頭，清洗幹凈，瀝幹水分，切成段。2將雞蛋打入碗中，加入料酒、白醋和少許鹽，用筷子壹直往壹個方向攪拌成蛋液。③鍋中倒入適量油，油溫升高後倒入蛋液，稍凝固後用鏟子打散，盛起備用。(4)倒入油，油溫升高時加入五香粉，將韭菜苔粗的部分略炒，炒壹會，再加入細的部分，加鹽和雞精，翻炒。⑤加入雞蛋，攪拌均勻即可食用。
壹些專業知識轉自網絡。