吃黃鱔在我國江漢平原的端午節，會吃黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚。端午的黃鱔，肥嫩可口，營養豐富，不僅好吃，還滋補。所以民間有“黃鱔參加端午節”的說法。
在江西南昌吃茶葉蛋，端午節做茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。
吃蒜蛋每到端午節，在河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
端午節是吉林省延邊朝鮮族的盛大節日。這壹天最有代表性的食物是香餅。打糕就是把艾蒿和糯米放在壹個單木鑿成的大木槽裏，用長柄木杵敲打。這種食物具有民族特色，能增添節日氣氛。
吃煎餃在福建晉江，家家戶戶在端午節也會吃“煎餃”，即把面粉、米粉或紅薯粉等配料混合成稠糊狀，然後油炸。相傳古代，端午節前是閩南的雨季，雨連綿不斷。人們說上帝紮了壹個洞，要“補天”。端午節吃了“炒樁”雨就停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。
1，端午節吃粽子
在端午節的早上，家家戶戶都吃粽子來紀念屈原。壹般都是前壹天包粽子，晚上煮，早上吃。粽子主要是用嫩蘆葦葉和竹葉做的，統稱粽子葉。粽子的傳統形態是三角形，壹般以內瓤命名。糯米叫大米粽子，赤小豆粽子叫赤小豆粽子，棗粽子叫棗粽子。棗子餃子諧音“初中”，所以吃的最多，打算讀書的孩子可以早點拿冠軍。過去，進士們在參加科舉考試的那天早上會吃棗餃子。到現在為止，在中學和大學的入學考試日的早上，家長們都要為考生做棗子餃子。
煮粽子的鍋裏壹定要煮雞蛋，有條件的話煮點鴨蛋鵝蛋。吃完蘸糖的甜粽子，要吃蘸鹽的雞蛋。據說五月底吃粽子鍋裏的煮雞蛋，夏天不會生瘡；中午把粽子鍋裏煮好的鴨蛋鵝蛋放在太陽底下曬壹會兒再吃，就不會頭疼壹夏天了。
直到今天，每年五月初，中國的人們都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子，花色品種更多。從餡的角度來說，北方有很多小棗的北京棗子餃子；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
2.吃黃武:
江浙壹帶有端午節吃“黃武”的習俗。黃武指的是黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃和雄黃酒。
3.吃雞鴨鵝蛋。
它在全國都很受歡迎。端午節的早上，在東北壹帶，老人把煮好的雞鴨鵝蛋滾在孩子的肚子上，然後剝皮給孩子吃。據說這樣可以避免孩子肚子疼，其實是節日裏的壹種好玩的遊戲。
在其他地區，烹飪是主要食物。據說屈原是為了防止魚蝦傷害自己的骨骼而把魚蝦扔到河裏救活的，後來演變成了做飯的紀念品。
4.喝雄黃酒
雄黃是壹種中草藥。中醫書上說雄黃能治各種蟲毒、蟲傷、獸傷。所以民間有壹些說法，比如“喝了雄黃酒百病消”，“五月五日喝了雄黃菖蒲酒百病消”，“帶著雄黃進山不怕蛇”。在碘發明之前的時代，中國人用雄黃和明礬水混合白酒塗抹毒蟲叮咬和蚊蟲叮咬。
耳熟能詳的《白蛇傳》曾有描述:端陽節，徐賢聽信法海之言，讓白娘子喝下雄黃酒，現出原形。現在很多地方在端陽節在屋內外噴灑雄黃水，在孩子的耳朵、鼻子、額頭塗抹雄黃。
但根據現代科學分析，雄黃有毒，不宜內服。
5.煮大蒜
大蒜是壹種中藥，味辛味甘，能殺滅病毒，殺菌，熟食能清除腸胃毒素，疏通血管。在端陽節的早晨，煮新鮮的大蒜來疏通血管和消毒是全國大部分地區的習俗。
端午節前後妳吃什麽？
首先，粽子
端午節吃粽子是中國人的另壹個傳統習俗。粽子，又稱“粟米”、“粽子”。歷史悠久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀，稱為“角粟”；用竹筒包裝的大米密封烘烤，稱為“筒粽子”。直到今天，每年五月初，中國的人們都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子，花色品種更多。從餡的角度來說，北方有很多小棗的北京棗子餃子；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
二、面扇
在許多地方，粉絲在端午節被蒸。面扇是用發面蒸的，呈扇形，有五層。每壹層都撒上磨碎的熟辣椒，表面揉成各種圖案並染色，非常漂亮。這種飲食習俗據說是從端午節做、賣、送粉絲的習俗演變而來的。
第三，大蒜雞蛋
農村每到端午節，家裏的主婦都起得很早，煮提前準備好的大蒜和雞蛋當早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
第四，炒樁
在壹些地區，家家戶戶都要在端午節吃炸堆。所謂炸堆，就是用面粉、米粉或紅薯粉等配料做成濃稠的糊狀，放在油鍋裏炸成壹大塊。相傳古代，端午節前是閩南的雨季，雨連綿不斷。人們說上帝紮了壹個洞，要“補天”。端午節吃了“炒樁”雨就停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。
動詞 （verb的縮寫）黃鱔
在中國江漢平原的端午節期間，會吃黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚。端午的黃鱔，肥嫩可口，營養豐富，不僅好吃，還滋補。所以民間有“黃鱔參加端午節”的說法。
六，煎餅
每個家庭仍然有端午節吃煎餅的習俗。煎餅是用白面粉調成糊狀，在大扁鐵煎鍋裏烤成滿月形狀、薄如絲的半透明餅，再塞上綠豆芽、韭菜、肉絲、雞蛋絲、蘑菇，卷成筒狀，壹口咬下，可嘗出多種風味。
七、茶葉蛋
端午節會煮茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。
八，打蛋糕
端午節是韓國人民的盛大節日。這壹天最有代表性的食物是香餅。打糕就是把艾蒿和糯米放在壹個單木鑿成的大木槽裏，用長柄木杵敲打。這種食物具有民族特色，能增添節日氣氛。