食材:1土豆；1鼓槌；
輔料:油適量；鹽適量；洋蔥適量；生姜適量；胡椒粉適量；八角適量；雞精適量；糖適量；幹辣椒適量；
步驟:
1.雞腿洗凈切碎。
2、蔥、姜、辣椒、土豆準備好
3.把雞腿煮壹下，去掉腥味。
4.鍋裏放油炒花椒和八角，炒出香味。
5.翻炒洋蔥、姜和幹辣椒，發出香味。
6、倒入雞腿翻炒，放料酒，醬油上色。
7.翻炒壹會兒，然後倒入開水，不要雞腿。煮沸後，慢燉。
8、燉至雞肉能用筷子穿透，加鹽和糖調味，再燉10分鐘，加入切好的土豆。
9.最後，把湯弄粘就行了。小貼士燉雞腿的過程中不要放鹽。當雞腿可以用筷子穿過的時候，放鹽和少量的糖，這樣肉更好吃，更嫩。
紅燒雞腿燉土豆的營養價值紅燒雞腿燉土豆有什麽營養價值？首先介紹紅燒雞腿的營養價值。雞肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。土豆富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，疏通腸道。
土豆的營養價值在於，土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿蔔的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍，B族維生素是蘋果的4倍。特別是土豆中含有胡蘿蔔素和維生素C，這些都是谷物中沒有的。土豆的維生素C含量是蘋果的10倍，而且耐熱。有營養學家做過實驗:0.25斤新鮮土豆足夠壹個人日夜消耗所需的維生素。
土豆還有療傷、利尿、解痙的作用。可預防和治療瘀斑、神經痛、關節炎、冠心病和眼睛疼痛。土豆富含鉀。肌肉無力、食欲不振的人，以及長期服用利尿劑或瀉藥的人，多吃土豆，可以補充體內缺乏的鉀。蛋白質和維生素B含量高，能增強體質，提高記憶力，使思維清晰。
紅燒雞腿燉土豆壹般都可以食用，尤其是老弱貧血的人。那麽哪些人是需要回避的呢？
根據麻王百科，感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛的人，肥胖患者，熱毒者，高血壓患者，高血脂者，膽囊炎、膽結石者，不宜吃紅燒雞腿燉土豆。
在了解了紅燒雞腿土豆噸的禁忌後，吃紅燒雞腿土豆又嫩又嫩，土豆又軟又好吃。那我們就來學習壹下紅燒雞腿燉土豆的做法吧。
食材:雞大腿；土豆；
輔料:蔥花；生姜；精鹽適量；海鮮醬油適量；
步驟如下:
1.雞腿洗凈，切塊。
2.然後在水裏焯壹下。
3.將蔥和姜切成段備用。
4、點火，炒鍋放油，五成熱時放入雞塊翻炒。
5、然後加入海鮮醬油上色，放入蔥姜翻炒4分鐘。
6、加入適量的水，加入土豆，燉，小火，20分鐘。
7、加鹽、味精調味，收汁即可小貼士加海鮮醬油上色時，註意用量，否則會影響色澤。
紅燒雞腿燉土豆註意事項紅燒雞腿燉土豆有什麽註意事項？紅燒雞腿燉土豆不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。芝麻菊花壹起吃容易中毒；和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；和芥末壹起吃會上火。
還要註意紅燒雞腿燉土豆的用法用量:
1，擔心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再吃，就可以減少熱量攝入。
2.為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。這樣會更有效。如果是油炸的，壹定要加檸檬汁，或者把肉切絲澆上醋。
3、烹飪前，要用叉子把整個雞腿插進洞裏，這樣更容易熟透，也更容易讓味道滲透進去。
4、常吃雞腿肉水煮橘皮可以預防貧血，而雞腿肉炒花可以增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，預防感冒和壞血病。
5.從營養學的角度來說，吃幼雞比吃成年雞好。為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。如果將腿肉與橙子壹起煮，肉中的脂肪會變得松軟可口，鐵的吸收率也會提高。
紅燒雞腿燉土豆怎麽做？下面我們來看看媽媽的介紹。com百科。
材料:雞腿、5個土豆、1000g；
輔料:小米椒8個；調味冰糖5克；洋蔥8克；生姜4片；10g醬油；孜然2克；燉肉5克；山楂1；
雞腿燉土豆
1，準備好所需食材和調料。
2.把土豆切成大塊。
3.將蔥、姜和小米椒切碎。
4.電壓力鍋倒油，然後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒燉。
5、然後倒入醬油、料酒、鹽。
6.將雞腿和土豆塊放入鍋中。
7.用筷子將調料和配料攪拌均勻。
8，加上選封面大概十分鐘。
9.是時候放松壹下，打開蓋子了。
10.如果味道淡了，就打開鍋蓋，加壹點鹽，拌勻即可食用。
來看看媽媽講解的烹飪技巧吧。com百科:
1，這道菜不需要水，因為電壓力鍋密封性好，水不會蒸發，所以食材和調料的水都可以用。
2.加壹個山楂是為了加快肉的燉煮速度。
3、土豆要切成大塊，這樣不容易燉的太爛。
4.選擇和肉壹起燉的蔬菜。壹定要選擇耐煮的蔬菜。