1.洗菜切菜。將生培根或香腸切片(切丁、切丁也可)。
2.如果用臘肉，先在油鍋裏翻炒幾下，加壹點料酒去腥。拿出來用。
3.用熱油炒蔬菜，比實際需要的油多壹點。將蔬菜翻炒兩下，然後關火。將洗好的米飯和炒好的臘肉(或生香腸片)倒入鍋中，加鹽和適量味精，拌勻。
4、鍋裏加熱水(必須用熱水)，水量比平時炒菜少，水位差不多高0.5厘米。蓋上鍋蓋，用中高火煮。
5.時不時關註壹下。等鍋裏的水快幹了，關小火烘幹。鍋底大，可以每隔5分鐘翻個地方晾壹下，這樣受熱均勻，鍋巴也不會太焦。(這壹步和做菜壹樣。)飯熟了，鍋巴就會香。
做壹碗蝦仁海帶湯配美味的菜飯真的很舒服...
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煮飯最難的是掌握時間。如果米飯烤久了，葉子會變黃，不好看，但口感不受影響。烤的時間太短就不會有鍋巴了。剛出鍋的菜飯鍋巴是我的最愛。家裏菜飯剛做好的時候，我先把鍋巴翻出來搶。呵呵，不過可能只是我的喜好吧。
想省心就用電飯鍋做飯。前三步壹樣，然後把攪拌均勻的蔬菜、米飯、肉倒入電飯鍋，加熱水。拉下開關，不要管它。但是，肯定沒有電飯煲吃，葉子也不綠。如果妳不在意這個，就用這個最省心的方法。
好吃懶做的菜和米飯的組合
作者:蒲公英查看次數:249發布時間:2006/3/30 03:38論壇訪問
蘑菇火腿飯
材料:
蘑菇10洋蔥末1/4杯火腿1/4杯巴西面粉1/2湯匙五殼米1杯白米飯1杯水2杯。
調料:
鹽2茶匙胡椒粉1茶匙糖1/3茶匙橄欖油1茶匙。
練習:
(1)香菇洗凈瀝幹水分，切片備用。
(2)將五谷米洗凈瀝幹，用1玻璃水浸泡3小時，再將白米洗凈，用1玻璃水浸泡15分鐘，最後將兩種米(均勻的水)混合備用。
(3)鍋預熱，放入橄欖油，爆香洋蔥，炒香蘑菇和火腿，加入其他調料，翻炒均勻，然後鋪在米飯上。
(4)用電飯鍋煮。開關跳開後，燉20分鐘。最後撒上羅勒粉，用飯勺輕輕攪拌。
[附加]663[/附加]
豆芽米飯
材料:
豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩杯)白米飯2杯湯2杯。
調料:
鹽2小勺酒1/2小勺香油2小勺色拉油1/2小勺胡椒粉1小勺。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯高湯，浸泡15 ~ 20分鐘，再加入調料拌勻備用。
(2)將黃豆芽洗凈，用黑木耳絲鋪在米飯上，放入電飯鍋中煮熟。煮好後需要燉15分鐘。打開蓋子後，用飯勺從下往上輕輕攪拌。
[附加]664[/附加]
新鮮蘑菇米飯
材料:
鮮香菇4片雞絲1/4杯芹菜粉1湯匙白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1小勺香油2小勺醬油2/3小勺糖1/3小勺白粉2小勺黑胡椒2小勺。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡約15分鐘。
(2)將鮮菇洗凈切絲，與雞絲和調味料混合，鋪在米飯上。
(3)用電飯鍋煮飯，開關跳開後，燜10分鐘，打開鍋蓋，加入芹菜粉，燜5分鐘，最後用飯勺輕輕攪拌。
[附加]665[/附加]
於君簡悅球迷
材料:
玉菇2個雙蛋黃1白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1小勺糖1/3小勺香油1/2小勺柴魚汁(淺色)1/3小勺。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(2)玉菇切去頭部，洗凈瀝幹備用。
(3)將調料加入米飯中拌勻，然後將玉菇鋪在米飯上，用電飯鍋煮，煮好後燉15分鐘，再用飯勺自下而上輕輕拌勻。
(4)將米飯放入碗中，用勺子在米飯中間壓壹個凹孔，然後將新鮮蛋黃放入凹孔中，食用時輕輕攪拌均勻。
[附加]666[/附加]
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圖片附:香菇雞腿飯。jpg(下載次數:0)
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附圖片:見嶽。jpg (2006/3/30 03: 38，16.32 KB，下載次數:0)
姜燜三文魚飯
材料:
嫩姜丁1/3杯三文魚丁1/2杯白米飯1杯水1杯。
調料:
酒1大勺胡椒粉1小勺香油2小勺。
練習:
(1)將大米洗凈瀝幹，然後加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(2)三文魚丁加入調料，腌制10分鐘。
(3)將嫩姜丁、三文魚丁、鹽均勻鋪在米飯上，壹起煮。開關跳開後，燉15分鐘，最後用飯勺從下往上輕輕攪拌。
[附加]669[/附加]
卷心菜米飯
材料:
白菜2兩培根3片白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1和1/2茶匙胡椒粉1茶匙油1茶匙蒜末2/3茶匙
練習:
(1)將白菜和臘肉切成0.5cm的條狀備用。
(2)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(3)將調料放入米飯中拌勻，然後將白菜和臘肉條鋪在桌子上，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開蓋，讓白菜米飯再燉15分鐘，最後用飯勺從下往上輕輕攪拌均勻。
[附加]667[/附加]
韭菜花飯
材料:
韭菜花(薄)20個鹹蛋2個白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1茶匙糖4茶匙辣椒粉2茶匙
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(2)韭菜花洗凈後用清水浸泡30分鐘，瀝幹水分，切成1 ~ 2 cm段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5厘米的丁備用。
(3)將鹹蛋丁和調料拌入米飯中，壹起煮。開關跳開後放入香蔥，蓋上鍋蓋燉15分鐘。最後用飯勺從下往上輕輕攪拌，即可食用。
[附加]668[/附加]
金針菇米飯
材料:
鮮百合1杯香腸1條白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1和1/2茶匙糖2茶匙胡椒粉2茶匙色拉油1/2茶匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。百合洗凈瀝幹水分備用。
(2)將香腸切成0.5厘米厚的圓盤或丁。
(3)將調料加入米飯中，先攪拌均勻，然後將香腸盤鋪在米飯上，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開蓋，燉15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入百合花，外鍋加少許水，按下開關，重新煮。開關跳開後，用飯勺自下而上輕輕攪拌，即可食用。
[附加]670[/附加]
【此帖最後由蒲公英編輯於2006年3月30日11: 52 am】
圖片附:白菜米飯。jpg(下載次數:0)
圖片附:韭菜花飯。jpg(下載次數:0)
圖片附:江頂三文魚。jpg(下載次數:0)
圖片附:百合飯。jpg(下載次數:0)
芹菜鹹魚飯
材料:
芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯
調料a:
鹽1小勺香油2小勺胡椒粉1小勺。
調料b:
紅酒醋湯匙糖2湯匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘。其他材料另行準備。
(2)將鹹魚丁和調料A加入米飯中，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後燉15分鐘左右。
(3)打開鍋蓋，放入切好的芹菜丁，用飯勺稍微攪拌壹下，然後蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘左右，然後均勻撒上調料B，用飯勺拌勻即可食用。
[附加]674[/附加]
蘆筍蛤
材料:
6蘆筍蛤蜊1/2斤海苔絲1湯匙姜絲1湯匙切片辣椒1湯匙白米飯2杯水2杯。
調料:
紅酒醋2湯匙糖1/2湯匙鹽1茶匙香油2茶匙胡椒粉1茶匙。
練習:
(1)蘆筍洗凈，切成2 ~ 3段。蛤蜊在水中浸泡3小時左右，吐沙備用。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入調料、姜絲、胡椒粉，拌勻，放入電飯鍋煮熟。開關跳開後，還要15分鐘才能開蓋。
(3)開蓋後，放入切好的蘆筍，外鍋加少許水，按下開關，再煮。
(4)燒開壹鍋水，放入蛤蜊，待蛤蜊口張開後關火，用筷子將蛤蜊壹個個取出備用。將煮好的蛤蜊和海苔絲加入蘆筍飯中，用勺子從下往上輕輕攪拌。上菜。
[attach]671[/attach]
竹筍蝦米
材料:
鮮筍1蝦1/2杯蔥花2湯匙白米飯2杯水2杯
調料a:
鹽1茶匙糖2茶匙香油2茶匙
調料b:
酒1/2湯匙七味辣椒粉2茶匙。
練習:
(1)鮮筍去殼，去粗纖維，洗凈，切成2厘米斜片備用。蝦仁洗凈，去腸泥，用熱水焯壹下備用。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入竹筍和調料A，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開機。讓它燉大約15分鐘。
(3)最後打開鍋蓋，放入焯水的蝦仁、蔥花和調料B，拌勻，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右，取出。
[附加]672[/附加]
番茄香米
材料:
茄子1條絞肉3湯匙白米飯1杯水1杯。
調料a:
醬油1湯匙糖1/2湯匙鹽1湯匙香油1/3湯匙。
調料b:
蔥1/2湯匙蒜1/2湯匙胡椒1/3湯匙。
練習:
(1)茄子洗凈，用滾刀切成小塊，用清水浸泡，煮的時候再撈起瀝幹水分。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、肉末、調料A，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋蒸熟。
(3)開關跳開後，不要開蓋，讓番茄飯燉20分鐘左右。打開後加入調料B，用飯勺從下往上攪拌均勻。
[附加]673[/附加]
【此帖最後由蒲公英編輯於2006年3月30日下午12: 01】
圖片附件:蘆筍clam.jpg(2006/3/30 03:5814.2 KB，下載次數:0)
圖片附:竹筍蝦米。jpg(下載次數:0)
圖片附:茄子香米。jpg(下載次數:0)
圖片附:芹菜鹹魚。jpg (2006/3/30 03:58，9.64 KB，下載次數:0)
紅薯芝士飯
材料:
紅薯1芝士1片白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1茶匙油1/3茶匙。
練習:
(1)大米洗凈，加入1杯水浸泡15分鐘。
(2)紅薯去皮切丁備用。奶酪也切成丁備用。
(3)在米飯中加入紅薯丁和油，稍微攪拌壹下。
(4)用電飯鍋蒸，取出後立即放芝士片和鹽，然後食用。
[附加]675[/附加]
綠豆桂花飯
材料:
綠豆仁1杯白米飯2杯水2杯
調料a:
香油2勺，鹽2勺，1勺酒。
調料b:
糖1/2湯匙桂花醬1/3湯匙。
練習:
(1)先將白米洗凈，加入2杯水浸泡15分鐘。將四季豆洗凈瀝幹，加入米飯中。
(2)把調料A放進去稍微攪拌壹下，然後放入電飯鍋，按下開關。
(3)開關跳開後不要打開鍋蓋，讓米飯燉15 ~ 20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調料B，用飯勺自下而上攪拌均勻。
使用新鮮的四季豆時，不需要增加或減少烹飪的水量，因為四季豆本身所含的水分足以使四季豆成熟。
[附加]677[/附加]
芫荽蟹肉飯
材料:
香菜1/3杯(含葉子)蟹肉1/2杯蒜花生2湯匙白米飯1杯。
調料:
鹽1湯匙酒1/2湯匙糖1/3湯匙胡椒粉1湯匙香油2湯匙。
練習:
(1)將香菜洗凈，放入水中浸泡10分鐘，撈起瀝幹水分，將香菜的葉子壹片壹片摘下，將香菜的莖切成粉末備用。
(2)大米洗凈瀝幹，加入1玻璃水浸泡15分鐘，然後加入調味料拌勻。將蟹肉和香菜梗鋪在米飯上，用電飯鍋煮，煮好後燉15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，放入香菜葉和花生，用飯勺稍微攪拌壹下，即可食用。
[附加]676[/附加]