說到冬瓜，很多人都以為它是冬天的蔬菜，其實它是夏季上市的，現在正是吃冬瓜的時候。
冬瓜的營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及微量元素等，其中微量元素就高達8種，屬於高鉀低鈉型的蔬菜，還不含脂肪，經常吃有益 健康 。
和其它蔬菜相比，冬瓜實在是太便宜了，壹年四季只要幾毛錢壹斤，可以說是物美價廉。在超市，都是清壹色的黑皮冬瓜，顏色比較深，它的種植量非常大，所以很常見。而在菜市場，還能見到青皮、白皮的冬瓜，它們有什麽區別呢？
今天我和大家分享壹下關於冬瓜的小知識，顏色不同，區別還是非常大的，購買時要註意。
3種冬瓜的區別
①黑皮冬瓜
其實這種冬瓜的皮不是黑的，而是深綠色，我們習慣叫它黑皮。成熟後瓜長60厘米，橫徑達25厘米左右，形似炮彈，因此被菜農們稱為“炮彈形黑皮冬瓜”。
這種冬瓜肉質厚實無空心，耐運輸。單瓜重10~15千克，最重的超過20千克。含水量高，口感脆爽，適合炒食、燉湯、涮火鍋，還能制成冬瓜糖，都非常好吃。壹般生長在廣西、海南等光照時間長的地方。
②白皮冬瓜
白皮冬瓜的果皮也不是白色，而是綠色，只是表面布滿了白色蠟粉，所以叫白皮冬瓜。
果實多為長圓柱形，橫徑和黑皮冬瓜差不多，但長度要短壹些，只有50厘米左右，單果最重的只有10千克。這種冬瓜皮厚肉薄，適合炒著吃、涮火鍋，但不適合燉湯，會燉爛。
③青皮冬瓜
青皮冬瓜的果皮呈嫩綠色，沒有白霜，所以被稱為青皮冬瓜。瓜肉非常厚，可達5 6厘米，單瓜重5~20千克，和黑皮冬瓜有壹拼。這種冬瓜肉質致密，含水分高，味清淡，品質好，宜熟食，還可曬成冬瓜幹，或糖漬也可。
雖然肉質有些差別，但3種冬瓜的營養都差不多，只要根據烹飪方式選擇合適的冬瓜即可。
新鮮的冬瓜最好吃，什麽樣的冬瓜才新鮮呢？我從瓜農那兒學到了幾個小妙招，分享給大家，保證能買到新鮮好吃的冬瓜。
買冬瓜的技巧
看瓜皮的顏色
不管哪種顏色的冬瓜，只要瓜皮鮮亮有光澤，光滑圓潤，說明生長過程中營養充足，品質好。有白霜的冬瓜，白霜越厚品質越好。如果冬瓜奇形怪狀，說明生長時營養不良，品質比較差，不好吃。
看瓜肉的質量
超市裏的冬瓜都是切開的，瓜肉比較厚，顏色雪白壹致，說明質量好，比較新鮮。如果有透明的部位，冬瓜已經損傷。
另外，冬瓜中間都有冬瓜籽，瓜籽的顏色越深，呈土黃色，說明冬瓜越成熟，顏色泛白則說明不夠成熟。
看瓜肉的手感
新鮮冬瓜水分充足，手感是比較硬的，用手捏不動。如果存放了很長時間，會流失大量的水分，手感就會變軟，壹壓壹個窩，品質比較差。
雖然夏天吃冬瓜有好處，但不是每個人都適合吃，吃冬瓜時要註意以下幾點：
①冬瓜性寒，脾胃虛弱、腹瀉便溏的人不適合吃冬瓜，女性來月經時也不要吃冬瓜。
②冬瓜、赤小豆、鯽魚都有利尿的作用，不要同食，會使尿量增加。
③烹飪冬瓜時不要加醋，會降低營養價值。