鹵豆腐怎麽做需要準備陳皮、白糖、醬油、幹辣椒、八角、油豆腐。鍋中加入適量水燒開，將油豆腐焯壹下，撈出瀝幹水分。準備另壹個鍋，加入適量的水，把焯水的油豆腐放進去，加入適量的八角、幹辣椒、白糖、醬油。火燒開後，
鹵制的做法需要準備幹凈的紗布，然後將鹵汁放入紗布中。壹般鹵汁中含有茴香、八角、桂皮等香料，大概要十幾種到二十種。包起來綁好。鍋中加入適量的水燒開，然後放入腌料。大火燒開後，再用小火煮20分鐘，顏色會有變化，這樣腌制出來的菜會更美味。鍋裏加入適量的水，把肉剁碎。準備壹個炒鍋，放入適量的色拉油，然後放入蔥絲姜片翻炒，關小火放入壹些幹辣椒，可以適當多放壹些。因為是鹵水，用油的余溫把幹辣椒稍微炒壹下，讓辣味出來，然後關火備用。此時鹵水已經煮了20分鐘左右，顏色變化依然明顯。等差不多了，就可以把龍骨放進去了。燒開後放入辣椒絲、蔥絲調味，再加入食用鹽、蠔油、小火慢煮至湯汁粘稠，然後準備壹個幹凈的鍋，加入適量的水燒開，放入紅曲米粉，鹽水中加入壹些紅曲米，顏色會變好。燒開後可以把需要腌制的東西放進去煮。
鹵豆腐的熱量每100g含228.97卡路裏，還含有蛋白質、脂肪和碳水化合物。
豆腐幹的營養價值適當吃壹些豆腐幹可以抗血栓形成，因為它是壹種含有皂甙的豆制品，可以有效清除體內自由基，達到抗癌的效果，避免血小板聚集。適當吃壹些豆腐幹，還可以預防前列腺疾病、乳腺癌、骨質疏松。
吃豆腐幹可以預防心血管疾病，可以健腦，預防高膽固醇，降低血漿膽固醇，降低低密度脂蛋白和甘油三酯，對心血管疾病和結腸癌有很好的預防作用。
吃壹些豆腐幹也可以降低乳腺癌的發病率，因為其中含有大豆異黃酮，可以調節乳房對雌激素的反應。
吃豆幹還可以讓大腦發育得更好，因為其中含有的壹些物質可以促進生長發育。豆腐幹中的蛋白質含量非常豐富，屬於完全蛋白質，含有人體所需的多種氨基酸，非常接近人體的需要，所以很容易被吸收利用。
豆腐幹中還含有卵磷脂，能有效吸附血管壁上的膽固醇，避免血管軟化，預防血管疾病，保護心臟。
豆腐幹中的礦物質含量也很高，可以補鈣，預防骨質疏松，讓骨骼發育更好。對兒童和老人來說是很好的食物選擇。
對於孕婦來說，也可以適當吃壹些豆腐幹，因為裏面有很多營養成分，可以很好的被身體吸收消化。在懷孕期間，女性需要大量的營養，所以吃豆腐幹可以提高免疫力，因為如果營養補充不足，孕婦的免疫力就會下降，對肚子裏的寶寶也會產生不利影響。
以上介紹的是鹵豆腐的制作方法。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。鹵豆腐含有蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分。慢性病、肥胖、糖尿病患者最好不要吃，高血脂患者也不要吃鹵豆腐，可能會加重病情。