材料
銀鱈魚2個檸檬1/2紅剁椒30g姜20g蒜2瓣蔥2個黃油15g料酒1大勺醋1/2大勺玉米面1小勺糖1/2小勺魚子20克羅勒2鹽適量黑胡椒。
工作方法
1
鱈魚洗凈，切塊；檸檬汁；生姜去皮，切成粉末；大蒜切末；小蔥切碎；
2
在鱈魚上撒上檸檬汁、鹽和黑胡椒，腌制20分鐘；
三
在鍋中用中火融化黃油，將鱈魚煎至兩面金黃，即可食用；
四
燒熱油鍋，爆香姜末、蒜末和剁碎的紅辣椒，加入料酒、醋、水、玉米粉、糖和鹽，用大火燒開，加入蔥，攪拌均勻，澆在鱈魚上。
五
加入魚籽，用羅勒葉裝飾。
味噌炒鱈魚
材料
鱈魚片2片白味噌40g味噌50 ml清酒30 ml糖1湯匙黑白芝麻1湯匙鹽和胡椒粉。
工作方法
1
準備壹個大碗，加入白味噌、糯米、清酒和糖拌勻。
2
用廚房紙擦幹鱈魚片，用鹽和胡椒調味。
三
燒熱鍋，加入少許油，將鱈魚片的皮向下煎至香。
四
轉中火，將味噌醬掃在鱈魚片表面。
五
將鱈魚片倒過來，然後掃上味噌醬，重復這壹步，直到鱈魚片兩面煎至金黃色，完全熟透。
六
上桌，撒上黑芝麻和白芝麻。
烤鹹銀鱈魚
材料
銀鱈魚2鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味噌50毫升糖50克洋蔥絲。
工作方法
1
準備壹個鍋，加入清酒、糯米、糖，煮至微沸。
2
加入白味噌，攪拌至溶解，關火。
三
加入鹽曲拌勻。
四
將銀鱈魚和腌料放入密集袋中，放入冰箱腌制壹晚。
五
將銀鱈魚放入烤箱12-15分鐘或直到銀鱈魚熟。
六
撒上洋蔥絲即可食用。
日式烤銀鱈魚
材料
銀鱈魚350g，黃糖2湯匙，紹興酒1湯匙，白胡椒1湯匙？茶匙
工作方法
1
銀鱈魚解凍，吸幹多余水分，用白胡椒粉和紹興酒腌制5分鐘。
2
準備好醬料，將黃糖和醬油用80毫升水稀釋。
三
鍋內熱適量油，將鱈魚大火煎2分鐘，至兩面略呈金黃色。
四
關小火，煎好魚，兩面刷上調味汁，翻面。
五
重復此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，果肉定型，鱗片明顯。
六
趁熱與喜愛的蔬菜壹起食用。
香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2片蒜末3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調料-AK有機黑豆醬1.5湯匙糖、半茶匙香油、半茶匙胡椒粉1/3茶匙水、3/4杯鹵汁-2/3茶匙鹽、半茶匙姜汁/米酒和半茶匙胡椒粉各1/3茶匙。
工作方法
1
銀鱈魚洗凈，擦幹，塗上腌料，腌制10分鐘。在銀鱈魚上放壹點玉米粉，煎至兩邊魚肉呈金黃色，撈出。
2
燒熱炒鍋，加入葡萄籽油，爆香大蒜和豆瓣醬，加入調料，燒開，加入炸好的銀鱈魚，中火煮約5分鐘。
銀鱈
材料
配料:銀鱈魚配料:苦瓜調料:熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油。
工作方法
1.將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調味料、白蘭地、小蘇打、姜片和蔥，腌制30分鐘。將藏紅花浸泡在白蘭地中備用。
2.鱈魚瀝幹水分，拍幹澱粉和吉尚粉，放入六成熱油鍋炸至外酥內金黃，撈出瀝幹水分。鍋內剩油，放入鹹鴨蛋翻炒至冒泡，放入甲魚塊，翻炒均勻，撒上藏紅花即可食用。
2.將苦瓜切成網狀，拍粉，放入油鍋炸至酥脆，以裝飾菜邊。
銀鱈魚煎蛋卷角
材料
1幹番茄1/4碗脫脂牛奶50毫升鹽1/4茶匙黑胡椒1/4茶匙。
工作方法
1.將銀鱈魚放入沸水中煮熟，去皮去肉。將銀鱈魚與鹽和黑胡椒混合。
2.黃金洗凈，瀝幹，切絲。
3.切碎幹番茄。
4.將雞蛋、鹽和脫脂奶混合均勻，然後加入銀鱈魚和幹番茄。
5。炒鍋加熱便於清洗，放油，倒入蛋糊撒上黃金，加蓋半分鐘，煎至金黃色。