蘿蔔糕不成型怎麽了？水不多。
水太多容易稀釋，蘿蔔糕自然不會形成。
糯米太少
糯米太少就會缺乏粘性。蘿蔔糕無法緊密粘合在壹起，自然不容易成型。當妳捏它們時，它們會散開。
等待著火是明智的。
水燒開後，我壹般前半小時中火，後半小時小火。或者整把火都可以。
蘿蔔糕怎麽做？不建議加水。
用大約8根胡蘿蔔打漿，然後打大約350毫升水。將所有面粉(65438+水磨0斤米粉+1生粉)用蘿蔔汁搓至感覺像湯丸皮。月經壹直強調她做的蘿蔔糕沒放壹滴水，所以濕粉也是蘿蔔汁濕的。
攪拌，直到材料中看不到顆粒。
該放粉了。煮蘿蔔的時候要把步驟1的粉放進去碾碎，撒到鍋裏，邊撒邊攪拌。加入第二步炒香的臘肉和蝦米，然後開始攪拌。我是下壹個男生，壹直用鍋鏟攪拌。然後月經壹直說:使勁攪拌，直到沒有顆粒。攪得我連肩周炎都發了，月經說還是不合格，然後她關了火戴上手套，用手不停地攪，直到壹點顆粒都沒有。月經說如果有顆粒的話，蒸了以後吃起來就像壹坨坨的粉。
蒸的時候用大火。
鍋裏蒸。如果是底，大火蒸40分鐘。如果像我們這種兩底疊加蒸的話，就要1個小時，還要註意把鍋裏的水燒開，並不時觀察。月經說:如果是普通的鍋，會漏壹點，所以壹個底餅至少要加三次水。
喝早茶不壹定要去廣東。家用微波爐5分鐘就可以做壹個廣式早茶心靈蛋糕——蘿蔔糕。吃起來軟軟的，鹹鹹的，光是想想就很滿足。不吃蘿蔔的人，壹招就能征服~
微波爐蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔...500克
幹蘑菇...3.
猶太佬...10g
扇貝...10g
香腸丁...25g
培根丁...25g
粘米粉...100g
成粉...20克
清水...450毫升
鹽...2g
白胡椒...2g
冰糖...15g
食用油...適量。
步驟:
1.將3個泡好的幹香菇洗凈，幹貝10g，幹海苔10g，白蘿蔔500g去皮切絲，稍微擠出水分。
2.炒鍋倒油，中火，放入香腸丁25g，臘肉丁25g，下油炒香，放入香菇碎炒香，再放入幹貝碎和幹海苔炒香。關火，取出備用。
3.鍋中倒入清水200ml，加入白蘿蔔絲和15g冰糖，中火翻炒熟至白蘿蔔絲變軟透明，撒上2g鹽和2g白胡椒粉調味，然後倒入之前炒好的食材翻炒均勻，關火。
4.將100g粘米粉與20g粉狀面粉混合，加入250ml清水攪拌均勻制成漿料，然後將漿料倒入鍋中快速攪拌均勻(加入漿料時鍋內配料必須趁熱)。
5.在方形保鮮盒內壁刷油防粘，倒入炸好的蘿蔔糕料，表面抹平，蓋上保鮮膜，用牙簽紮壹些氣孔，放入微波爐中高火5-8分鐘(加熱時間可根據實際情況調整)
6.取出蘿蔔糕，晾涼凝固，然後脫模，切塊享用。
蘿蔔糕的註意事項如果有大米，先把大米洗幹凈，放在水裏泡壹晚上，然後瀝幹，加水做成米漿。
蒸鍋可以塗油或放玻璃紙，便於脫模。
自制的蘿蔔糕不含防腐劑，最好在3-4天內吃完。