魚的味道不正常。有些魚有煤油味。這種魚來自被汙染的水域(主要是苯酚汙染)。苯酚是壹種有機化合物，主要來源於焦化、煉油、合成纖維等工廠排放的汙水。吃這種魚會引起蛋白質變性和細胞沈澱，損傷神經、肝臟、腎臟，甚至引起頭暈、失眠。孕婦食用受汙染的魚類會增加胎兒患癌癥的風險。
第二，畸形魚不能吃。
形狀奇特的魚是由合成或天然化學致癌物中的誘變物質或通過生殖細胞遺傳給後代而引起的遺傳變異造成的。許多魚體內都有腫瘤。如果吃了這種魚，會影響身體健康，甚至生病。
第三，烤魚不能吃。
燒魚後含有強致癌物質，不能食用。因為魚類中構成蛋白質的氨基酸和色氨酸燃燒後形成γ-氨甲基衍生物，是比黃曲黴毒素和丙烯酰胺更強效的致癌物質。所以壹旦糊了就不能吃了。
第四，不吃魚肉變紅的魚。
魚蛋白含有壹種叫做組氨酸的氨基酸。魚死後不能很好的保存，細菌大量繁殖分解其蛋白質，將組氨酸轉化為組胺。組胺是壹種有毒物質。壹般人在食用後0.5-1小時就會中毒，從頭暈、頭痛、口幹、心慌，到呼吸急促、心跳加快、嘔吐、四肢麻木。紅色魚肉和惡臭的魚含有更多的組胺。
5.近日，美國美國食品藥品監督管理局提醒孕婦和計劃懷孕的女性避免食用鯊魚、鯖魚王、旗魚和方頭魚，因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。
六、有些淡水魚容易感染華支睪吸蟲幼蟲，容易在肝臟特別是魚頭寄生而致病。
七、鹹魚、熏魚、魚幹不要多吃。研究資料表明，鹹魚放置時間長，容易被空氣氧化，產生氧化脂肪酸，酸敗，對人體有害。另外，魚體內的蛋白質分解也會產生亞硝胺類致癌物，不宜過多食用。經常吃鹹魚比少吃有45倍的患癌風險。鹹魚也含有豐富的鹽分，經常食用容易患高血壓。
八、魚肚的黑膜不能吃。魚的腹腔內壁有壹層薄薄的黑色薄膜，是魚腹部的保護層，可以保護腹腔內壁免受其他器官的摩擦，也起到隔離作用，防止其他器官分泌的有害物質滲入肌肉。也可以說，這種黑膜是許多有害物質的匯集地，人吃了會惡心、嘔吐或腹瀉。清理魚的時候壹定要去掉腹部的黑膜。
九、河豚有劇毒，壹定不能吃。
10.被汙染的魚膽有毒，不能食用。科學家發現，魚膽中含有壹種特定的有毒物質，對胃腸道、肝臟、腎臟、心臟等多種器官都有很強的毒性和危害。煮熟了也有毒。中毒癥狀有:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐等。半小時內到12小時；慢性中毒患者兩三天後會出現肝衰竭、無尿，嚴重者可出現休克、昏迷甚至死亡。
十壹、稻田或靠近稻田的池塘和堰塘，農民要使用壹定量的農藥或殺蟲劑汙染水系，然後潛入魚體內蓄積。研究表明，魚類對農藥和殺蟲劑有很強的蓄積性和很高的耐受性，活的魚體內蓄積的農藥量可有毒。