1，鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸的含量最高。
2.鵝蛋脂肪含量最高，膽固醇和熱量最高，鐵和磷元素最豐富。
雞蛋也叫雞。雞蛋營養豐富。含有蛋白質、磷脂、維生素A和維生素b。
1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酶等。
據測定，每100g全蛋含蛋白質12.7g。雞蛋中的蛋白質是食物品種的品質、品種和類群。
最高質量的蛋白質。1g蛋蛋白的營養價值遠遠高於1g肉蛋白。和蛋白質(特殊
特別是像雞蛋蛋白這樣的優質蛋白質)對維持皮膚光澤和彈性有重要作用。
蛋黃中含有壹定量的磷脂。磷脂具有乳化作用。從磷脂中分離出來的膽堿進入人體，
具有防止皮膚老化、使皮膚光滑美麗功效。蛋黃也富含維生素A和維生素B2。根據
測定，每100克蛋黃中含有維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、
維生素B10.25。這些維生素是滋養皮膚的基本物質。
雞蛋也富含鐵。100g蛋黃含有150mg鐵。鐵在血液中的造血和運輸中起作用。
氧氣和營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵。
性貧血使人臉色發黃，皮膚失去美麗的光澤。這說明雞蛋對於保持皮膚的美麗真的很重要。
其中壹種食物。
中醫認為，雞蛋味甘，性平，有補中、益氣、滋陰、強身、美容的作用。本草綱目
”說:“蛋為白，其氣清，性微寒；蛋黃，氣濁，性溫；用的是又黃又白的雞蛋，性別是平的。
精虧者要補氣，形虧者要補血，而雞蛋能調理氣血，所以能清氣。能補血養陰，
滋潤皮膚。《本草返老還童》說:“烏雞，補中焦，滋腎補陰。”所以，多吃點合適的。
雞蛋有強身健體、抗衰老、美膚的作用。
●鴨蛋
鴨蛋也是有護膚美容功效的食物。它的美容效果比雞蛋略差。鴨蛋含有蛋白質和磷脂。
維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養素。
中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰清肺、增肌潤膚的作用。照常吃銀耳鴨肉。
雞蛋燉冰糖有滋陰降火、潤肺美膚的功效。制作方法是:取鴨蛋1個，銀耳10g，冰糖20g。
先將銀耳用水浸泡，洗凈，加水用文火煮至熟透；打入鴨蛋，加入冰糖，大火煮至熟透。
它是即時的。鴨蛋性寒，不如雞蛋(平)，所以脾陽不足、寒濕泄瀉的人不宜吃鵝蛋。
在家禽中，鵝以長壽著稱。壹般人能活到30到50歲，甚至長壽，有的人能活到100歲。它的產卵記錄堪稱世界冠軍，年產60至100枚，有的甚至年產147枚。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這是不成立的。我們來比較壹下:雞蛋的營養成分(包括壹些廢棄物):水占65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是:水占60%，蛋白質13%，脂肪12%。與雞蛋和鴨蛋相比，鵝蛋的熱值最高。有人認為鵝蛋沒有雞蛋那麽細膩好吃，只是加工方法的問題。用鵝蛋做的臭雞蛋是壹種特別有味道的美味食物。