前兩天孩子還能早起主動去幼兒園，但後兩天就說不想去了。問原因，我說中午睡不著覺，二兔草幼兒園的飯菜沒有家裏好吃，說沒有肉(其實幼兒園的飯菜挺合理的)。
基於這次交流，我意識到壹個問題。雖然幼兒園兩點提供兩餐，但是可能他真的不喜歡幼兒園的飯，所以讓孩子在家吃早晚餐，保證營養跟得上。所以這兩天我離幼兒園5點吃飯還有兩個小時，果然小家夥在家吃的晚飯比以前多了。
第壹天在他的要求下，他讓我下午放學後給他多煮點肉，於是他來了壹盤紅燒肉。壹個炒白菜，壹葷壹素，娘倆的晚飯就解決了。對了，我還燙了壹顆小油菜，既好看又沒意思。
壹盤油而不膩，軟而不柴的紅燒肉分享給大家，喜歡做給家人吃！家庭版，做法比較簡單。
所需成分
五花肉、冰糖、料酒、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、小紅幹辣椒。如果有肉桂，也可以適當放壹些。
烹飪步驟
第壹步:準備壹塊肥豬的五花肉。豬皮清洗起來比較麻煩，剪下來留著更好吃，個人比較喜歡。
第二步:將五花肉焯壹下。放入有冷水的鍋中即可。水沸騰時，出現大量浮沫，然後撈出，用冷水沖洗。
事實上，如果肉是幹凈的，這些繁瑣的步驟可以省略。
第三步:將焯水的五花肉切塊，不要太大，也不要太小。如果太小，最後做出來的肉沒有紅燒人的胃口。
第四步:油加熱到六成後，放入肉，炸熟。對了，火不要太大，藥火就好。
上色後翻面煎成漂亮的金黃色。
在備用攤上，我們把洋蔥鋪在另壹個鍋裏，適當放點洋蔥也是可以的，親測不會搶紅燒肉本身的美味。
這樣煎出來這個顏色就好看了，好像壹開始就聞到了紅燒肉誘人的味道。
第五步:將炒好的肉放入燉鍋中，將炒好的冰糖色倒入其中，加入適量熱水，大火燒開。
第六步:大火燒開後，加入調料。放入適量花椒、姜片、八角、香葉、蒜瓣、小幹紅辣椒、鹽。這些調料足夠了。同時噴點料酒。而且燉10分鐘後，轉小火，蓋上鍋蓋，開始燉。
大約40分鐘後，當湯幾乎被吸收時，肉就做好了。不要把湯都喝光了，最好留壹些。
第七步:燉的時候，準備好小油菜。
燒開的鍋裏加點鹽和油，小油菜焯水就好了。
之後用冷水撈出，擠出水分備用。
第八步:將燉肉放入盤中，在剩下的湯汁中加入壹些稀醬。這是玉米澱粉水。
開了火就趕緊關，不然就成糊了，沒法用了。
第九步:把小油菜整齊的放在盤子裏。
紅燒肉放進去，紅紅綠綠的，很好看，更開胃。
這時，湯汁會均勻地灑在紅燒肉上，肉的質地立刻變得又紅又亮又透明，只顯得食欲旺盛。
給成品拍張照。小家夥迫不及待的開始了！
第十步:再次翻炒卷心菜。壹道菜畢竟太單調了。
兩者結合，葷素搭配，也更有營養。
好了，這頓飯就分享到這裏吧。最後，感謝您的閱讀，謝謝！
最後，小媽咪會提醒妳，不管工作多忙，每天都要堅持吃好！
#九月吃什麽#