不買專門的醬料能做出好吃的三醬燉肉嗎？

秋天和冬天，妳最喜歡燉菜。空調來了吃熱菜不舒服，但是今天給大家介紹壹個三汁燉菜。湯雖然比燉肉少了點，但味道絕對不輸。

最受歡迎的雞肉是雞翅。皮和肉比雞胸肉更嫩。孩子經常吵著要炸雞，這是壹種不健康的烹飪方式，食材單壹。燜鍋不僅用了雞翅，還加了大蝦和各種蔬菜。

雞翅比翅尖和翅根含有更多的膠原蛋白，所以口感會更軟。這種物質對人的皮膚會有好處，對血管和內臟也會有影響。

雞翅除了含有蛋白質等營養成分外，還含有壹定量的維生素A，對人體生長發育很有幫助，對視力也有好處。這道菜用的食材更有營養，也更豐富。大人小孩都喜歡吃，壹碗飯絕對好吃！

菜名:三汁燜鍋

材料:雞翅六只、大蝦250克、土豆110克、紅薯80克、洋蔥200克、胡蘿蔔200克、紅椒青椒130克、蓮藕、姜、蒜、大蔥、食用油、純凈水、番茄醬、甜面醬、海鮮醬40克、鹽、白糖、醬油、蠔油50克、料酒、胡椒粉、番茄醬30克。

烹飪過程:

1，準備好做三汁燉鍋所需的各種食材。從超市買的新鮮雞翅要用清水沖洗幹凈。如果用的是冷凍雞翅，需要提前壹兩個小時泡水融化。清洗後將雞翅放在案板上，用刀在兩邊劃花刀，為了更好的入味。

2.拿出壹個小碗。我們來調個鹵汁，倒入15克料酒和醬油，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。如果喜歡，可以加入其他調料。

3.用花刀放入雞翅，戴上手套，將醬汁塗在雞翅表面。包好後套上保鮮膜紮幾個孔，放冰箱冷藏。

4.把新鮮的大蝦用流水沖洗幹凈，去掉不能吃的部分，然後用牙簽從大蝦背部挑出黑色的蝦線。

5.同樣，我們也為大蝦準備了壹份果汁。將壹些生姜洗凈，不去皮，切成姜絲。加入醬油和料酒攪拌均勻。

6.大蝦淋上汁後，也放入冰箱腌制。

7.接下來我們就來處理各種蔬菜，首先是紅薯。胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別洗凈、去皮，切成滾刀塊。為了減少燉的時間，讓蔬菜更軟，妳可以把所有的塊切成更小的塊。

8、蓮藕和青紅椒也要洗凈，用土將蓮藕的皮削去切成蓮藕片，青紅椒將白籽切成片。

9.提前準備好燉肉醬，用番茄醬，甜面醬，海鮮醬等。因為醬料比較相似，可能會濃壹些，但是後期燉的時候不用擔心加水，攪拌均勻就可以了。

10、蔥、姜、蒜要提前清洗幹凈，去皮切成蒜片、蔥段、姜片備用。

11.準備壹個幹凈無油的炒鍋。首先，燒熱炒鍋，然後倒入適量的食用油。油煮到半熟時，加入小料，快速翻炒。

12.小料炒好後，放入幾個不容易熟的菜，炒到三成熟左右，燉土豆和紅薯，味道不錯。

13，菜炒的差不多了，再加入青椒繼續翻炒。

14.將炒好的蔬菜全部轉移到準備好的砂鍋中，加入半鍋左右的純凈水，蓋上鍋蓋燉10到15分鐘。

15，燉菜，打開鍋蓋把大蝦和雞翅均勻的鋪在菜上。可以適當加些純凈水並及時調整，再蓋上蓋子小火煨。

16，十分鐘後可以倒入事先準備好的燉肉醬，蓋上蓋子繼續燉。關火20分鐘左右，最後切點蔥花裝飾壹下。

烹飪技巧:

1.我們的三汁燜鍋用了很多食材，所以準備食材需要壹點時間，以後就好辦了。教妳壹個小技巧去蝦線，找到蝦背的第三段，用牙簽穿過去，把蝦線挑出來。

2.燉肉不需要放太多水，但是要註意防止燙到。如果加水，最好加溫水。3.紅燒醬是整個紅燒鍋的靈魂。三種醬料都要加進去。如果沒有海鮮醬，最好用排骨醬代替。喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉。