有人說愛爾蘭咖啡的發明者是都柏林機場的酒保。因為跨大西洋的飛機經常在這個機場加油，乘客下飛機的時候都喜歡來壹杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著航班傳遍了全世界。
妳知道為什麽這個酒保發明了愛爾蘭咖啡嗎？這個酒保是為壹個漂亮的空姐準備的。
酒保在都柏林機場遇到了這個女孩。也許是壹見鐘情。酒保很喜歡空姐。他認為她就像愛爾蘭威士忌，醇厚濃郁。但她每次來酒吧，總是根據心情點不同的咖啡，從不點雞尾酒。酒保擅長調雞尾酒。他真的希望她能喝壹杯他親手為她調制的雞尾酒。後來，他終於想出了壹個辦法，把他認為長得像愛爾蘭威士忌的女孩和咖啡結合起來，成為壹種新的飲品。然後命名為愛爾蘭咖啡，加入菜單，希望女生能找到。可惜這個姑娘不是個細心的人，所以壹直沒找到愛爾蘭咖啡。酒保從來沒有提醒過她，只是在酒吧裏做好自己的本職工作，期待女孩每隔壹段時間就來壹次。最後，她找到了愛爾蘭咖啡，點了壹杯。
妳知道從酒保發明愛爾蘭咖啡到空姐點愛爾蘭咖啡有多久了嗎？
整整壹年。
當他第壹次為她做愛爾蘭咖啡的時候，因為激動流下了眼淚。怕被她看到，他用手指擦掉眼淚，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口上畫了壹個圈。所以，第壹口愛爾蘭咖啡的味道，帶著長時間壓抑的思想發酵後的味道。她成了第壹杯愛爾蘭咖啡的客人。
壹年來沒有人點愛爾蘭咖啡，因為只有她可以。
空姐很喜歡愛爾蘭咖啡，壹到都柏林機場就會點壹杯愛爾蘭咖啡。隨著時間的推移，他們兩人變得非常熟悉。空姐會告訴他世界各地有趣的事情，酒保會教她如何制作愛爾蘭咖啡。酒保決定在為她煮第100杯的時候告訴她，但是有壹天，當他為她煮第99杯咖啡的時候，她決定不做空姐了，告訴他永別了，永別了，再也不會發生的再見，不太像再見。最後壹次他為她做愛爾蘭咖啡時，他問她這個問題:要不要來點淚珠？
因為他還是希望她能感受到思念發酵的滋味。
當空姐回到舊金山的家時，有壹天她突然想喝愛爾蘭咖啡，但她在所有的咖啡館都找到了。後來她才知道，愛爾蘭咖啡是酒保專門為她打造的，但她還是不明白，為什麽酒保會問她“要來點淚珠嗎？”。這句話的意思是，需要加點眼淚嗎...如此悲傷...唉！)於是她又去了柏林機場的咖啡店找調酒師，但是沒有再見到他。這時，酒吧老板走過來，說他是壹個非常優秀的調酒師，壹個月前因病去世了，只留下愛爾蘭的制作方法讓我交給妳。她傷心欲絕，淚流滿面。她在咖啡店裏靜靜地點了壹杯愛爾蘭，回憶著...
不久，她開了壹家咖啡店，賣愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡在舊金山開始流行。這也是為什麽愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻流行於舊金山的原因。這個故事我刪了壹部分。是個傳說，但很美！