買袋裝冷凍雞翅就行，壹般24。用溫火煮，少加壹點鹽，不加其他調料。
煮好後，把湯擦幹，留下煮好的雞翅，打開啤酒，倒入鍋中。不摻任何水，加入花椒、大料、精鹽、味精、蔥姜，小火慢燉，中途少加醬油(醬油加早了會苦)。保持湯濃稠。留夠湯就完事了。
雞翅由內而外有壹種特殊的香味，也可以濃汁食用，顏色極其誘人。
啤酒魚
青魚切段洗凈後，用姜粉、雞蛋清、生粉和少許料酒腌制(腌制肉魚和腌制蝦不同，盡量不放鹽，最多加壹點生抽，否則肉會變粗變老，水分流失)，放入冰箱冷藏半小時，然後用幹凈的紗布吸幹魚表面的汁液。
鍋裏燒熱油，放入蒜頭、姜、蔥、幹辣椒炒香，然後倒入魚塊翻炒至變色。馬上倒入壹罐力波啤酒(之前說過，上海產的啤酒最不像啤酒，所以最適合做菜，而且不會帶走主料的味道，哈哈)，蓋上鍋蓋，中小火慢煮。別急，煮壹下就好了，魚永遠不會老。都是拜啤酒所賜，用黃酒肯定不行。
壹刻鐘後，鍋裏的啤酒味道清淡，散發出獨特的魚腥味。這時候加兩勺米醋，兩勺醬油和幾顆冰糖(因為只有
壹罐啤酒，甜度不夠，糖醋菜不能沒有甜度，否則會澀)，加入青椒塊，大火收汁後即可食用。
喜歡吃辣的，可以在大家收汁的時候加壹勺老幹媽辣椒醬，味道不錯。
啤酒燉牛肉
材料:牛肉火腿800g，啤酒1.5瓶。
輔料:洋蔥100克，面包75克，水煮土豆500克。
調味料和腌泡汁:
食用油100g，香葉1片，精鹽和胡椒粉適量。
生產步驟:
1.牛肉洗凈切成10塊，用肉拍拍薄抹少許鹽和胡椒粉；
2.洋蔥洗凈切絲，面包用水浸泡後碾碎；備用。
3.燒熱鍋，倒入食用油。油溫到五成時，放入牛肉片，炸至顏色較高。取出後放入燜鍋中。將洋蔥絲翻炒至黃色，放入燉鍋中，倒入1/2啤酒，文火煨，加入精鹽調味，再倒入剩余的啤酒和碎面包煮至微沸。
啤酒蟹
材料:螃蟹600克(約1斤)、姜15克(約4元)、蔥30克(約8元)、蒜4片、胡椒粉1/2茶匙、八角1片、啤酒200毫升、鹽1茶匙。
生產方法:
(1)螃蟹洗凈，剁碎。
(2)生姜去皮切片。
(3)洋蔥洗凈切段。
(4)大蒜去皮切碎。
(5)將所有材料混合均勻，加入1湯匙油，放在容器上，用保鮮膜蓋好，留壹個開口讓空氣排出，大火煮4分鐘。
啤酒砂鍋獅子頭
材料:五花肉和大白菜。
輔料:(1)粉條，火腿片，油菜心，(2)饅頭渣，馬蹄蓮屑，蝦皮屑。
調料:啤酒、醬油、鹽、味精、雞精。
生產方法:
1.將五花肉剁成肉末，將輔料(2)和調料做成大丸子，放入煎鍋中加油，然後放入鍋中蒸20分鐘。
2.將白菜放入砂鍋，再放入肉丸、粉條、火腿片、高湯、啤酒，中火煮15分鐘，用菜心裝飾。
特點:色澤青白，湯鮮，肉嫩，香而不膩。
啤酒菜肴-微波烤蝦
原料:活蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
生產方法:
1.蝦洗凈，用蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。
2.鍋裏放水，1大勺啤酒，蝦燒開後撈出。
3.蝦加壹點花生油，放微波爐裏烤10分鐘，連蝦皮都可以吃。
特點:色澤鮮紅，酒香濃郁，蝦肉鮮嫩，味道鮮美，富含鈣、氨基酸、蛋白質，營養價值高。
啤酒肉
食材五花肉2-2.5斤。
材料:啤酒、醬油(淡醬油，不要用醬油)、冰糖、整根蔥、少許姜。
工作方法
(1)將五花肉去雜，修成方形，將豬皮的這壹面放在水上或放在燒烤爐上，直到皮起泡呈褐色，然後用冷水浸泡至變軟，取出，刮去變黑的部分。
(2)將烤刮好的五花肉用清水洗凈，放入砂鍋中，皮朝上，加入啤酒至剛過肉(壹般壹罐啤酒12盎司)，再加入醬油、冰糖、整蔥、整姜，用溫火(高檔慢燉鍋)燉至完全爛透。
(3)肉在慢鍋燉好後，湯汁很多。可以把肉放在炒鍋裏，皮朝上，把湯全部倒出來(不要蔥和姜)。開大火，煮開，用勺子把湯倒在皮上。汁濃多泡沫，皮紫紅色。
(4)收汁後，將肉從汁中取出，放入盤中，放入冰箱或冰櫃中，待肉冷結實後取出(但不要凍成冰)，切成紐扣大小的塊，皮朝上放入盤中，倒入濃稠的汁，用微波爐加熱後即可食用。
需要註意的是:不要放鹽和水；醬油和冰糖的量取決於每個人的口味；高檔的電慢燉鍋需要燉4-5個小時(從倒冰鎮啤酒的時間算起)，比用砂鍋更安全，也不需要看管和護理。啤酒肉是壹道簡單易做的大眾菜。雖然時間長，但是不需要人看管，也沒有煙。適合客人和家庭消費。有思想的朋友可以試試。
啤酒豬腳
材料1頭豬，4瓣蒜，2片姜，2片八角。
調味品
任何品牌啤酒(或500 ml罐裝啤酒1罐)1瓶，冰糖2湯匙，醬油1/2杯。
實踐
1.豬蹄洗凈，用開水焯壹下，去血後立即撈出，用冷水徹底淋壹下。
2.用2湯匙油爆香蒜片和姜片，先放入豬蹄和所有調味料燒開，再放入八角壹起煮。
3.關小火至豬蹄軟爛或湯汁變幹；或者放入快鍋內，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘，然後開蓋取出；或者用燜鍋煮開後關火，放入鍋中燜30分鐘。
4.豬蹄熟了，挑出蒜，姜片，八角，上桌。
美食堂
1.這道菜可以使用剩余的啤酒或者各種開了很久的啤酒，這是避免浪費的最好辦法。
2.豬蹄燙好後，立即用冷水沖洗，直到完全涼透，這樣可以使煮出來的皮硬滑有彈性不油膩，比上油更方便，效果也很好。
3.豬蹄直接用小火燒至熟透，或者用快鍋或燜鍋燉。因為煮的湯多，豬蹄煮好後可以倒出壹些湯。或者采用掀原鍋蓋的加熱方式，使湯汁幹稠，使豬蹄皮光亮，湯汁適中。