問題二：榨菜的做法大全，榨菜怎麽做好吃 主料
榨菜
200g
裏脊
150g
韭菜
20g
輔料
幹紅辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
糖
適量
水澱粉
適量
步驟
1.豬裏脊肉切成細絲
2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻腌制10分鐘
3.將塊狀榨菜切成絲
4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗壹下，馬上撈出輕輕擠幹水分，這樣可以去掉壹部分鹽分，使菜肴不至於過鹹
5.蔥姜切成絲；幹紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散
7.待肉絲變色後，撥到壹側，放入幹紅辣椒炒到幹香，加入蔥姜絲，壹起翻炒均勻
8.加入榨菜絲翻炒
9.加少許生抽和糖調味
10.加入韭菜快速翻炒
11.淋入很少量的水澱粉勾個薄芡，快速翻炒均勻後即可出鍋
問題三：生拌榨菜的做法，生拌榨菜怎麽做好吃，生拌榨菜 生拌榨菜的做法
1.
鮮榨菜壹個
2.
去皮
3.
切片，
4.
放鹽
5.
淋上生抽
6.
淋上香油
7.
淋上辣椒油
8.
撒上調味鮮
9.
拌勻置五分鐘
10.
上桌。
問題四：腌制榨菜怎麽做好吃，腌制榨菜的家常做法 我來給妳說個方法吧：
1：吧需要做成榨菜的菜先挑好的，然後再全部切成壹條壹條的樣子。
2：弄好了之後就拿出去曬，曬到差不多了之後像蘿蔔幹那樣了就可以了。
3：最後就是直接用妳調好的香料，比如說辣椒粉啊，鹽，味精之內的東西放在菜裏面，之後再攪拌均勻，放在密封壇裏面個把月的時間就可以了。
希望對妳有幫助，我老家就是這樣子做榨菜的，味道很好吃，妳也可以試壹下。
問題五：腌制榨菜的做法，腌制榨菜怎麽做好吃，腌制榨菜的家常 正豪 （豪：豪氣） 昊然 (昊：蒼天，蒼穹） 明傑 （明智，傑出）
問題六：鹹榨菜怎麽做好吃 榨菜拌豆腐
材料
內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用（包裝榨菜很鹹，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太鹹，）
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在壹碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻
4.準備壹個長盤，刮胡刀片壹片，內脂豆腐壹盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的壹角橫切壹刀。豆腐盒壹見空氣，就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可
香幹榨菜肉絲
材料
香幹，榨菜壹袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，腌制十分鐘。
步驟2：香幹切絲，榨菜沖洗壹下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切壹下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，姜片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然後倒入香幹和榨菜，少許青紅椒絲壹起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，壹分鐘後汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。
問題七：榨菜怎麽炒好吃 炒榨菜
1、主料榨菜（涪陵壹休），量隨意（最好不超過四袋），
配料：尖椒1―2個，肉絲若幹，蔥花少量
2、鍋中放油適量，油熱後放入肉絲和蔥花，肉炒變色後放入尖椒，稍炒，放入適量料酒、醬油，再放入榨菜，炒勻，放入醋2勺，糖1勺，放水適量，再炒1―2分鐘即可
問題八：榨菜片怎麽炒的家常做法大全怎麽做好吃視頻 榨菜雞絲的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：生炒榨菜雞絲的制作材料： 主料：雞肉200克,榨菜50克
調料：大蔥5克,鹽1克,料酒3克,醋3克,醬油3克,味精1克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克榨菜雞絲的特色： 脆嫩渾香，余味悠長，可開胃。教您榨菜雞絲怎麽做，如何做榨菜雞絲才好吃1.雞肉切成0.3厘米左右、粗細均勻的絲，用料酒、鹽、澱粉、調勻碼味。
2.榨菜洗凈切絲（過鹹可用水泡洗壹下）；大蔥取用蔥白洗凈切小段。
3.炒鍋放油燒至三四成熱，放入肉絲炒散，加少許醬油以上色，再下榨菜，加料酒、白糖、醋、蔥白段翻炒，最後加味精炒勻即可。 榨菜雞絲的制作要訣： 澱粉的使用：菜肴上漿加澱粉要適量，滑溜豬、禽、魚類片、丁、絲都需用澱粉掛漿。持漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口，色澤晶亮。但澱粉的乃是要適當，澱粉過多，看上去黏黏糊糊的，吃口也不好；澱粉過少，又起不了掛漿的作用。壹般說來，按50克主料加5克幹澱粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。小帖士-健康提示：
雞肉富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。榨菜味道鮮美，能增進食欲，對有早孕反應，不思飲食者尤為適宜。
素炒榨菜的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒 素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克
調料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克 教您素炒榨菜怎麽做，如何做素炒榨菜才好吃 1. 將鮮榨菜頭去根、老皮，洗凈切成細絲，加精鹽拌勻腌40分鐘，控水備用；
2. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入榨菜絲，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。 肉茸榨菜粉皮的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生炒 肉茸榨菜粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克
輔料：榨菜30克
調料：大蒜（白皮）5克,醬油10克,白砂糖7克,澱粉(豌豆)10克 教您肉茸榨菜粉皮怎麽做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃1.粉皮放在滾水裏浸約半小時至軟身，沖冷水，切成條狀，墊在碟底；豬肉洗凈剁成茸狀加入調味料拌勻；榨菜洗凈略浸，切成幼粒；蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。
2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入豬肉茸炒香至八成熟時，加入榨菜粒及適量清水，炒勻，再加入芡汁料，兜勻上碟。
問題九：新鮮榨菜頭、葉怎麽做好吃 新鮮榨菜頭炒肉
原料:新鮮榨菜頭壹個,紅彩椒半個,青椒二三個,豬肉,蒜,香蔥.
炒制過程:
1、備菜，剝榨菜頭（呵，有點麻煩，特別是要弄得特別幹凈,比較費勁);
2、榨菜頭切片，豬肉切片，青椒紅彩椒切細片，蒜，香蔥切末；
3、熱鍋，放蒜和白蔥段煸香；
4、放豬肉翻炒變色；
5、放榨菜頭翻抄，（榨菜頭嫩，比較好熟，炒二三分鐘就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、灑少許蔥花，出鍋。
幹菜（榨菜）
用料
榨菜
鹽 壹包
幹菜（榨菜）的做法
把榨菜洗幹凈
把榨菜的硬皮子刮了
把榨菜切成小指母大小的條狀（不要太小和太大）
在放鹽攪拌均勻（不要放太多，自己感覺鹹淡
把腌好的榨菜用米口袋裝好放入洗衣機類甩水（不要甩太幹，也不要放太多在洗衣機類甩喲）太幹不太脆《甩幹了就可以吃咯
放入壇子內
問題十：做法，涼拌榨菜絲怎麽做好吃，涼拌榨菜絲的家常做法 食材
主料
榨菜絲
輔料
蒜末
蔥段
蠔油
雞精
紅椒絲
香油
步驟
1.榨菜切絲稍漂水；
2.加蒜末，紅椒絲，蔥段，蠔油雞精少許香油拌勻就OK了