怎麽把幹熏魚做的好吃？

問題壹:怎麽做幹熏魚？個人覺得更適合做湯。這種魚幹湯根本不需要添加酒精，是天然的風味添加劑。

建議燉爛，加入香菜，放在龍須面裏煮。很好吃。

問題二:如何讓熏魚好吃又方便？其實熏魚並不難做。首先，在選材上，要選擇草魚、鯡魚等肉質較厚的魚類，以鯡魚為最佳。對了，鯰魚也可以，但是切片比較厚，太薄，易碎。

其次，方法是將魚洗凈，去頭去尾，留中段，切成2-2.5厘米厚的帶骨大塊，用蔥、姜、鹽、味精(少許)、糖(少許)、五香粉、醬油、料酒腌制兩小時左右。

接下來做鹵水:準備大料、桂皮、丁香、花椒，後三種少壹點。這些氣味霸道，味道太重，搶不到味道。把蔥、姜片放油鍋裏翻炒，然後放入香料，加水，水要稍微寬壹點，再放入醬油、糖(稍微多壹點)和鹽。不要放味精和雞精，因為這道菜先甜後鹹，加了味精後味道會很怪。小火熬湯，先熬紅，甜鹹，略濃。把火調成小火，讓湯稍微滾壹下，保持溫度。這是關鍵。原來我做的菜味道總感覺差壹點，然後找老家的親戚想出了這壹招。

此時將油燒至八成熱。在這裏，重要的是在添加油之前加熱鍋。用熱鍋煎的時候不容易糊東西。將魚片煎幹，顏色呈金紅色。然後趁熱將煎好的魚片放入準備好的熱鹽水中浸泡3-5分鐘。鹽水必須保持微沸，然後盛出。這道金紅色，香甜醇厚的熏魚就做好了，涼拌著吃味道更好。

問題三:如何把幹熏魚做的好吃又幹？

將切塊放入油中翻炒，放入姜絲、蔥絲、辣椒絲，幹辣椒炒香，放入少許醬油和糖，出鍋時放入少許雞精和蒜片~ ~ ~可以試試~

問題四:如何把熏魚幹做的好吃？個人覺得更適合做湯。這種魚幹湯根本不用味精，是天然的風味添加劑。

建議燉爛，加入香菜，放在龍須面裏煮。很好吃。

問題五:湖南特色的幹熏魚怎麽吃？

1.

魚中間去鱗，內臟洗凈。切成薄片，越薄越好，厚的肚子切成兩片。

2.

魚片用鹽、胡椒粉(白胡椒粉最好，我用的是帶點雜質的黑胡椒)、蛋清腌制10分鐘。

3.

魚片裹上壹層薄薄的澱粉，放油鍋裏炸至酥脆金黃。

4.

把鍋裏的油都倒出來。加入番茄醬、醋、糖、水，煮至湯汁濃稠。

5.

加入芝麻和魚片，翻面壹起攪拌。

6.

將魚片攪拌均勻，取出攪拌均勻。

問題六:金槍魚熏魚怎麽做才好吃？1，可以幹了。

將切塊放入油中翻炒，放入姜絲、蔥絲、辣椒絲，幹辣椒炒香，放入少許醬油和糖，出鍋時放入少許雞精和蒜片~ ~ ~可以試試~

2、湯

這個魚幹湯根本不用味精，是天然的風味添加劑。

建議燉爛，加入香菜，放在龍須面裏煮。很好吃。

還有壹些其他的方法，妳也可以試試看。好吃不好吃完全看個人口味。希望能幫到妳。

問題7:香脆幹熏魚怎麽做？新東方烹飪，雲南省有中餐和西點的特色。中餐可以借鑒雲南代表菜、著名民族菜、八大經典菜、地方風味菜，以及火鍋、幹鍋、鐵板燒、宮廷名菜、官府菜、藥膳、鹵肉、燒烤、涼菜、中式面點。可以學習制作酥餅、酥餅、餅幹、泡芙、冷凍甜品、布丁、海綿蛋糕、奇峰蛋糕、油脂蛋糕、芝士蛋糕、慕思蛋糕、裝飾蛋糕、主食面包、餐包、甜面包、酥面包、油炸面包、快餐面包、調理面包、營養保健面包、藝術面包等等。

問題八:如何把熏魚做的好吃又簡單1。豆椒熏魚清蒸熏魚好吃又簡單。

二、原材料:

配料:桂魚

輔料:幹辣椒、姜、蒜、蔥。

調料:豆豉、鹽、料酒、醬油、米酒、糖、食用油。

三、步驟:

1.將熏魚洗凈，用清水略泡，切成小平板。豆豉和幹辣椒圈提前泡好，而姜切片，蔥切末，蒜搗碎，

2.把泡好的幹辣椒放在熏魚上，撒上稍微泡過的豆豉。加入洋蔥片和蒜瓣，均勻拌入所有調味料。

3.高壓鍋放適量水，擺好蒸架，放入魚。開始蒸牛羊肉。

四、成品展示:

問題9:熏魚的做法，家裏怎麽做熏魚，家裏做熏魚的家常原料:

三齒魚1000g

當然，適量的油比食用油多，至少夠煎。

醬油30毫升

20g糖的熏魚有甜有鹹，糖不能少。

鹽5g

料酒適量

姜壹點

步驟

1魚洗凈切丁，用鹽和料酒碼底味。

鍋中加入姜和油，將姜炒香。

油熱後，將魚塊放入鍋中炸至金黃，然後翻面(當然，如果炸魚的話，可以不用翻面。不想省點油，所以油量沒有超過魚塊，只好翻過來再炒)

4將魚煎至表面變硬，撈出幹油。

5.將醬油、糖、料酒放入鍋中，至粘度增加。將魚塊倒入鍋中，均勻蘸醬。

問題10:熏魚的正宗方法，以及如何把熏魚做的好吃。這個時期的熏魚往往顏色較深，不太甜。現在還有人這樣做。與最新技術相比，有四個不同之處:

1，顏色從醬黑色變成了醬紅色。主要是借助醋和番茄醬。

2、增加了糖的量。除了傳統的白糖，還可以選擇冰糖、* *塘、蜂蜜、麥芽糖。

3、調料更加豐富，讓味道更有層次感。經常添加的有陳皮、利巴林汁、泰式雞汁、海鮮醬等。

4.魚炸好後不會被燒回鹵，而是泡在熱鹵裏。如果妳想追求脆脆的口感，可以在燉好的鹵汁中浸泡。如果是為了讓口感更豐富，需要浸泡三個小時，這樣成品會更飽滿多汁。

所以做菜不壹定要拘泥於標準，而是要明白為什麽要這樣做。除了理化原因，還要了解菜品發展的歷史和所在地區的審美情趣。明白了道理，自然就能舉壹反三，舉壹反三。

食物準備

草魚(或鯉魚)中段1斤，蔥3根，姜5片，醬油5湯匙，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖4湯匙，五香粉1湯匙，油5杯，開水1.5杯。

生產步驟

1.魚洗凈瀝幹水，從後面切成兩塊，然後直接切成八斜塊(* * *得16塊)。

熏魚

蔥姜切碎，放入大碗中，加入醬油、酒、鹽，拌勻，然後將魚片腌制4小時左右(上下翻兩次，味道均勻)。

2.花生油加熱後，分兩批(每批3分鐘左右)煎魚片，然後瀝幹油漬，立即放入糖水(1杯開水溶解4湯匙糖，然後加入五香粉拌勻)中浸泡4分鐘左右。

3.第二批魚煎的時候，可以把第壹批用糖水泡過的魚片拿出來放在盤子裏，然後再泡第二批魚片。

4.把炸魚的油倒出來，把原魚的醬汁倒在鍋裏，加壹點香油燒開，然後關火。將糖水浸泡過的魚片滴入鍋中，翻面後兩面沾壹下，即可食用。

練習2

食物準備

鯡魚中間部分壹斤左右，加少許醬油、酒、糖和姜、蔥的醬油。

熏魚

生產步驟

1.將魚從脊部垂直分開，每隔壹個魚節切小塊，用醬油和酒腌制兩小時，瀝幹。熱油，將魚塊放入，炸至兩面金黃酥脆，取出。煎的時候不宜頻繁翻動，以免弄碎魚塊。)

2.倒出多余的油，爆香蔥和姜，加少許水，加壹些生抽，糖和醬油，滾至汁濃。將炸好的魚塊放入準備好的濃醬中，翻炒片刻，即可食用。

練習3

食物準備

材料:鯧魚500克；1湯匙蔥花；生姜3片

調料:油適量；3湯匙酒；醬油3湯匙；1湯匙糖；五香粉1小勺；茴香1

生產步驟

1.將鯧魚切成塊狀，用紙巾擦幹水分。

2.將a)、姜片的調料和水(約1-2倍)放入小鍋，燒開後放入蔥花，關火。

3.1)的魚塊放在中溫油鍋裏炸壹下(最好稍微炸壹下)，撈出後馬上放入燒開的2)中，浸泡幾分鐘撈出。

練習4

食物準備

鯉魚、醬油、米酒、糖、鹽、五香粉、鹵水。

熏魚

生產步驟

1.鯉魚洗凈，去頭尾，將魚身切成3厘米的小段備用。

2.把鍋裏的水燒開，把醬油、米酒、糖、鹽、五香粉放進去，燒開，然後倒入容器裏冷卻。

3.將鹽鹵倒入冷卻的醬汁中，攪拌均勻。

4.把鍋裏的油加熱。當大約七成熱時，加入魚塊，煎至熟透。魚的表面是金黃色的。

5.將剛炸好的熱騰騰的魚塊放入冷卻的醬料中浸泡12小時後上桌。[1]

練習5

蘇式熏魚材料:草魚(或鯉魚)中段1斤蔥3根姜5片醬油5湯匙酒1湯匙。

鹽1/2茶匙糖4茶匙五香粉1茶匙油5杯開水1.5杯。

練習:

1將魚洗凈瀝幹，從後面對半切成兩塊，然後直接切成八斜塊(* * *得到16塊)。

2將蔥姜切碎，放入大碗中，加入醬油、酒、鹽，拌勻，然後將魚片腌制4小時左右。

3花生油加熱後，將魚片分兩批煎(每批約3分鐘)，然後瀝幹油漬，立即用糖水浸泡4分鐘。

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