梅酒的功效
成分:梅子酒中的主要成分來自李子。其中，酸類主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸和酒石酸。此外，成熟的李子果實含有8.5%的碳水化合物、2.84%的脂肪、1.67%的蛋白質、多種維生素、b-谷甾醇、油酸、蠟質酸類物質和齊墩果酸類物質。
青梅味:酸、平、無毒。
歸經:入肝、脾、肺、大腸。
功效:止渴生津，斂肺止咳，澀腸止瀉，寧胃止痛。
適應癥:暈厥、腹痛、嘔吐、蛔蟲和夏季營養不良。
梅酒的作用
1，消除疲勞:梅酒中的李子含有豐富的天然礦物質和維生素，能促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善堿性體質:梅子酒中的梅子含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質。它不僅能中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還能預防多種疾病。
3.殺菌作用:青梅酒中青梅的有機酸具有殺菌作用，還能抑制細菌繁殖，提高在腸內的殺菌效果，並能消炎止瀉。
4、促進唾液分泌:梅酒中的梅子富含有機酸，能促進唾液分泌。唾液可以幫助消化，刺激食欲。就是這個原因，飯前要喝梅酒。唾液腺除了能分泌唾液外，還能從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，起著很大的作用。唾液腺激素能促進細胞新陳代謝，防止細胞衰老。
5、排毒通便:食物中的有害成分通過肝臟代謝和腎臟排出體外。梅酒富含有機酸，能提高肝臟的解毒能力，防止肝臟脂肪沈積，保護肝臟。夏季是腎結石的高發季節，烏梅有預防結石的作用。因為它含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣與檸檬酸結合後容易溶解，可以減少結石的形成。此外，李子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，有效消除便秘。人體肝腎功能正常，排便通暢，有毒有害物質能及時排出體外，使女性煥發光彩。
6.清爽抗衰老:梅酒口感酸酸甜甜。飲用後能分泌更多的腮腺激素，促進新陳代謝，延緩衰老，使女性面色紅潤，皮膚有光澤，使面板組織和血管趨於年輕化。因其明顯的“返老還童”作用，常被戲稱為“返老還童激素”。另外，梅酒中的多酚類物質可以抑制體內脂肪的堆積，起到護膚塑身的作用。同時，青梅還能消除疲勞，緩解壓力。夏天覺得累或者懶的時候，壹杯冰凍的梅子酒可以趕走無聊，讓人心曠神怡。
7、開胃抗過敏:梅子酸能增加食欲，促進唾液分泌，改善胃腸功能，因此，它能幫助消化吸收食物，特別是鈣的吸收，增強體質，使人體免疫功能正常化，改善過敏體質。梅子雖然酸，但大部分是堿性的，有“堿王”的稱號，能有效調節體內酸堿度，抗菌，減少面板上的腹瀉和過敏癥狀。
8.其他功能:梅酒還可以促進面板角質層的新陳代謝，防止皺紋和斑點。因此被稱為“返老還童”的激素。還被證明能促進骨骼和牙齒的鈣化，促進周圍硬組織的生長。
壹種青梅酒的制作方法
1，青梅:白酒:黃冰糖比例1: 1: 0.7，即壹斤梅子和壹斤酒放七兩糖；
2.青梅買回來後，用清水洗凈，去蒂，擦掉表皮的黑色汙漬。
3.用幹凈無油無異味的鍋把水燒開，然後把梅子倒進去，馬上倒出來* * *快，不然就成熟* * *，用冷水沖洗壹會* * *太涼了* * *；
4.青梅用水洗凈後，用竹簾裝置將陽臺掃幹；將廣口玻璃瓶清洗幹凈，擦幹水，用少許白酒消毒；
5.在瓶中裝滿青梅，放入壹層層的梅子和糖，沿著瓶內壁慢慢註入酒。不要打破青梅和冰糖的排列組合，加到89份。蓋上瓶蓋，放在陰涼避光的地方。* * *糖可以放兩次，第壹次糖溶解後再放剩余的糖；隔幾天搖壹搖，讓糖分分布均勻，口感更濃。靜置3個月後即可飲用。建議半年或壹年後味道會更好。靜置6個月後，可以將話梅取出待用，也可以繼續浸泡。***
制作註意事項:成功的梅酒應該是透明清澈的。如果渾濁，說明沖泡失敗，應該重新開始。
通常情況下，梅酒渾濁的原因有四:壹是容器消毒不徹底；二是梅子裏有剩水；第三，與酒相比，李子更有分量；第四，使用酒精濃度低的酒，在釀造時要特別註意避免這些問題。
青梅酒選購指南
1.梅酒的外觀鑒別:應具有原果的本色，酒液清澈、透明、有光澤，無懸浮物、沈澱物、渾濁。
2.梅酒的香氣鑒別:壹般梅酒要有原果的特有香氣，陳年酒也要有濃郁的酒香，壹般是水果香氣和酒香的混合。香氣越濃郁，酒的品質越好。
3、梅酒的口味鑒別:應酸甜適口，醇香純正無異味，甜酒宜甜而不膩，幹酒宜幹而不澀，不應有突出的酒味。