材料:
西蘭花1個，蒜瓣5瓣，65438+鹽0湯匙，雞精少許，色拉油適量。
練習:
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈瀝幹水分(西蘭花的莖可以做別的)，大蒜切成蒜末。
2.鍋中倒入適量的水，燒開後加入少許色拉油(可以使西蘭花變綠)，將西蘭花倒入水中煮3分鐘左右(不要煮軟)。
3.鍋洗凈，倒入適量色拉油，蒜末煸炒。
4.翻炒焯過的西蘭花。
5.加入兩勺水翻炒西蘭花，加鹽和雞精調味，關火。
椰菜拌木耳
材料:
壹個大西蘭花，若幹黑木耳(也可以選擇東北特產的那種雲耳，口感軟滑，不過我家喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)和幾根胡蘿蔔。
練習:
1、木耳用冷水浸泡(冷水比熱水更能保持營養不流失)，切去硬根，用手撕成小塊。
2.將西蘭花切成小花，洗凈瀝幹水分。
3.切壹些胡蘿蔔。
4.燒開壹鍋水，倒入幾滴花生油和少許鹽，把西蘭花放進去煮熟，然後撈起放入冰鎮或冷水中冷卻，然後瀝幹水分。
5.然後煮木耳。木耳快好的時候，把胡蘿蔔片扔進去煮壹會兒，就全撈出來了。
6.在西蘭花中加入醬油、香醋、芝麻(香)油和胡椒(紅)油，拌勻後先擺盤。
西蘭花炒蝦仁
原材料:
大概有15蝦和壹個西蘭花。
練習:
1:西蘭花洗凈，去根，掰成小花。把鍋裏的水燒開，加點鹽，放入西蘭花，卷壹會兒，水不要太多，蓋西蘭花就好。
2:鍋裏油熟了，蝦仁快速上油至熟。
3:然後倒入焯水的西蘭花炒熟，加點鹽和壹點水。
4:翻炒1分鐘就可以出鍋了。
炒西蘭花
原材料:
西蘭花和胡蘿蔔
練習:
1.把西蘭花的根部切掉壹點，然後用手掰成小花，再洗幹凈。胡蘿蔔洗凈，去皮或不去皮，切片。
2、鍋裏燒開水，往水裏加點鹽，倒入西蘭花，讓它過1分鐘，不要太久。當水再次沸騰時，倒入胡蘿蔔，壹分鐘後撈起。
3、鍋中底油，將西蘭花和胡蘿蔔倒入油中，翻炒2分鐘，然後加入少許鹽、雞精，翻炒即可起鍋。
涼拌西蘭花:
原材料:
壹個胡蘿蔔和壹個花椰菜。
成分:
幹辣椒、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋。
練習:
1.西蘭花洗凈，胡蘿蔔對半切開，再切成半月形切片，厚度約1-2mm；
2.鍋中水燒開後，加入少許鹽和色拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯西蘭花；
3.煮熟後撈出放入準備好的涼開水中，晾涼。加鹽和雞精冷卻西蘭花和胡蘿蔔，拌勻；
4.鍋內倒入香油，放入花椒和幹辣椒段，中火煎熟，撈出辣椒顆粒和辣椒段，趁熱把油倒在西蘭花上拌勻，最後拌入少許白醋(醋太多會使西蘭花變色)；
5.首先，把拌好的西蘭花和綠花整齊地放在壹個小圓碗裏。圖案完成後，取壹個盤子蓋在碗上，然後翻轉180度，將碗底倒扣在盤子上，取出小碗。然後在西蘭花周圍放上胡蘿蔔片，做壹個花邊。
蘭花鮑魚
原材料:
新鮮鮑魚，西蘭花。
調料:
鮑魚汁、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、蒜、紹興酒。
練習:
1，小鮑魚洗凈去殼，蔥蒜切碎，西蘭花切成小花。
2、西蘭花用鹽、油飛水撈出待用。
3、將紹酒加入小鮑魚的開水中去腥撈出待用。
4.鍋中放入小蔥、蒜翻炒，鮑魚汁、蠔油翻炒，加入少許湯汁，放入鮑魚，加鹽、糖、胡椒粉調味，小火入味，大火收汁即可食用。