不過不管當地特色如何，豆媽都很喜歡這種食物。現在除了肯德基，很多大排檔也專門賣。而且，老北京雞肉卷還是陪伴了我壹段特別時光的美味。
當我兒子很小的時候，我沒有時間做飯，因為我必須照顧他們。我是老北京雞肉卷攤的常客，吃了很多雞肉卷...
今天豆媽分享的這道老北京雞肉卷的做法，就是以她吃過的雞肉卷為藍本。
步驟很簡單:把雞條炸好，把醬料抹在餅上，裹上各種蔬菜。
口感清脆爽口！！
如果要做早餐，提前準備好蛋糕，早上起來炒雞條，比較方便~
準備配料:
雞胸肉1塊，餃子皮10塊或者現成煎餅。
雞蛋2個，面粉或澱粉，面包屑。
姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、雞精。
胡蘿蔔、黃瓜、生菜、甜面醬或醬油。
練習:
先將雞胸肉洗凈，切成手指粗的長條。
長短隨意，但不要切得太細。“肥肉”吃起來更肉感。
在切好的雞條中加入姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、雞精，提前腌制2小時以上。
2.將腌制好的雞肉條按照澱粉、蛋液、面包糠的順序包好。
放入熱油，中火煎至金黃色。
因為雞片條比較粗，不要開大火，用中火或者小火慢慢煎，煎透了才香。
雞條炸的，外層脆到渣，好吃。
孩子們搶著吃的節奏，豆媽媽想留點吃雞肉卷，完全被搶了。
終於能深切體會到過年在家炸的時候，不得不先把我們都趕出廚房...
第三，炸好雞條，開始做蛋糕；
其實是豆媽先做蛋糕，再炒雞條。也建議大家這樣做，因為剛炸的雞條比較好，涼了味道會差壹些。這就是為什麽我們買雞肉卷的時候，連煮好的雞條都要拿回去炸。
自己做蛋糕和面，壹定要用熱水。不想拌面的話，豆媽媽有三個方案。
方案1:
取兩張餃子皮對折，卷成方形或圓形。
用油刷鍋或電餅鐺，烤至壹面呈棕色。
餃子皮烤出來的餅比較硬，但是口感很脆。上桌後很好吃，我很喜歡。
選項2:
10張餃子皮中間上油，兩邊上油。堆疊後，它們被卷成薄片。
放入盤中，放入蒸籠蒸10分鐘左右，取出後壹張壹張地撕掉。
這樣做出來的餅皮很軟很薄，唯壹的缺點就是沒有外部焦斑。
選項3:
最簡單的就是直接買現成的煎餅。在山東普通超市都有賣，也有很多專做煎餅的店，壹個五毛錢。
第四，蛋糕的問題解決了，現在是雞肉卷！
在餅上刷壹層甜面醬或醬油，加入生菜、黃瓜條、胡蘿蔔絲、雞絲，卷起來。
喜歡吃大蔥的也可以放蔥絲。
豆媽做的時候真的是被瓜分了，拍照的時候只剩下這四張。
簡單方便又好吃，有空壹定要給家人嘗嘗！
媽媽，我喜歡中國蛋糕和創意小吃。如果妳喜歡他們，記得關註我。您的關註是我最大的動力！
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