場地選擇：圍欄設置在湖蕩的出口處，要能承受水流或臺風、洪水的襲擊，主要限養翹嘴紅鲌的商品魚。要求水深在2.5～3.0米，蕩底平坦，底泥軟硬適中，蕩口（水口）宜少不宜多，宜狹不宜寬，背風向陽，遠離主航道和主水流區。湖蕩養魚面積壹般應在500畝以下，這樣的水體水質容易穩定，起捕也較方便，氧的補給充分、均勻。如水域面積過小，水質不易自凈穩定；過大則投餌分散、捕撈困難，河道的中段部位水中也容易缺氧，產量相對較低。圍欄養魚是以充分利用現有水域的餌料生產力為基礎，然後再補給適當的商品餌料。因此，選擇水域的天然生產力要好或兼備附近有豐富的自然餌料源，除有豐富的浮遊生物外，湖蕩底部有苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜等水草密生及螺、蜆、蚌等底棲生物遍布，這樣可減少投餵人工餌料的數量，提高魚種的放養密度。天然餌料資源豐富，則商品餌料的使用就可減少，同時因餌料的互補作用，配合餌料的利用率也可大大提高。
圍欄設施：圍欄形狀應因地制宜，以正方形或圓形為佳，最好三面臨水，壹面靠岸，這樣不但方便日常管理，也方便成魚上市的起捕。圍欄設施是防止逃魚的保障，因而對攔魚設施要有較嚴格的要求，圍欄可用雙層網片，以方便防逃，網目應根據需要放養的魚種大小而定，以不逃魚為宜。網高以高於最大水位的50厘米為好。其他的設施和壹般的網欄是壹樣的。
魚種放養：網欄搭建好後，先將網內的野雜魚和水草除去。為了保險起見，最後用電捕器對網內的野雜魚進行徹底的清除，每畝用13千克的漂白粉潑灑。投放翹嘴紅鲌魚種，可在每年的2月中旬進行，畝投放量為1000尾，投入比例與規格為：翹嘴紅鲌80%，規格13厘米左右；團頭魴魚5%，規格為5厘米左右；鱅魚10%，規格為10厘米左右，銀鯽5%，規格3～4厘米。
飼養管理：日常的飼養管理著重要抓好“壹早、二足、三勤、四防”的要點。
壹早就是放養魚種要早，盡可能在每年的2月底前結束。
二足就是魚種的放養量要足，飼料的投餵量要足。
三勤就是壹要勤巡塘，做到早晚巡蕩，夜間護蕩；二要勤檢查，主要是檢查墻網和箔門，發現有鼠洞和蛇洞時要立即修補；三要勤撈雜，主要是撈去水面上的殘餌、雜草、死魚等雜物，保持蕩面的清潔。
四防就是要做好防逃、防病、防汛和防盜工作，確保養殖成果最終完全轉化為經濟效益。
捕撈：外蕩圍欄養魚與池塘養魚相比，壹般面積較大，對起捕技術要求較高，難度也大，壹般可采取趕、攔、刺、張與投藥、電驅等綜合措施。