材料:雞腿1個，土豆1個，香菇6個，青椒4個，蠔油2勺，糖半勺，鹽半勺，胡椒粉半勺，醬油2勺。
做法:1。將雞腿剁碎，用清水洗兩遍，然後用清水浸泡10分鐘去除血水，取出。將雞塊放入冷水鍋中，加入少許料酒去腥，水開後用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分鐘左右，再用清水沖洗幹凈瀝幹水分。
2.香菇洗凈去蒂切成滾刀塊，土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
3.青椒洗凈切塊，準備適量姜片，1八角，半根蔥，少量冰糖。
4、鍋中放少許油，加入冰糖加熱，不斷翻炒糖色，將雞塊倒入火中翻炒上色。
5.雞肉加水，放入八角、姜片、蔥段，加入2大勺蠔油、半勺糖、半勺鹽、半勺胡椒粉、2大勺醬油拌勻。煮沸。
6.蓋上鍋蓋中火燉15分鐘，然後加入土豆塊和蘑菇塊繼續燉10分鐘。最後加入青椒塊，燉1分鐘，青椒煮至生。
土豆燉雞
材料:土豆2個，雞胸肉半個，小蔥2根，1姜，3蒜，1勺剁椒，1勺豆瓣醬，1勺生抽。
做法:1。土豆去皮，切成滾刀塊，雞胸肉洗凈，切塊，用少許澱粉、醬油、鹽腌制片刻。
2.大蒜切片，生姜切塊，小蔥切小塊。
3.炒鍋燒熱後，倒適量油燒熱，轉小火，放入姜末蒜片翻炒，再翻炒幾下土豆。
4.加入蓋過土豆的清水，加入1湯匙醬油，大火燒開，轉小火燉土豆至八成熟，加入腌制好的雞肉，加入1湯匙剁椒和1湯匙豆瓣醬。
5、翻炒片刻，大火收汁，上桌後撒上蔥。
燉豬蹄
材料:豬蹄2只、1根小蔥1根、姜1根、1勺鹽、生抽、4顆蒜、6顆冰糖、1塊桂皮、2顆八角、3片香葉、3個幹辣椒、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、60。
做法:1。將豬蹄洗凈，去雜，放在砧板上，用刀沿骨縫在豬蹄的兩趾間切開，然後剁成大塊，沖洗幹凈。
2.鍋中加入適量清水，放入豬蹄，放入3片姜，幾片蔥，1湯匙料酒。水燒開後，撈出浮沫，焯水5分鐘，然後洗幹凈，瀝幹水分。
3、鍋中加入少量油，油熱後放入冰糖翻炒糖色，放入豬蹄翻炒上色，然後倒入1勺生抽和半勺老抽調味上色。
4.將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，將熱水加入豬蹄中，加入準備好的八角、桂皮、香葉、幹辣椒、姜片、蔥片、蒜片，然後加入1湯匙生抽、1湯匙生抽，倒入1湯匙白醋。
5.把火調到中火，燉40分鐘，去掉蒸汽，打開鍋蓋，加入1湯匙鹽，把湯擦幹。(湯不用太幹，湯很好。).
拿食物
配料:牛肉卷、海帶、金針菇、速凍丸子、豆芽、豆腐、香菇、花菜、蔥、香菜、火鍋底料1、蒜、姜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、鹽。
做法:1，準備小蔥和香菜幾根，幹辣椒8個，蒜1，火鍋底料1，姜1，胡椒粉適量。
2、海帶豆芽控水，其他蔬菜清洗幹凈，香菇切片，菜花切成小朵，金針菇撕成小朵，豆腐切片，香蔥，香菜切成小塊，幹辣椒，生姜切成條，大蒜切片。
3、加入適量油燒熱鍋，放入姜、蒜、花椒翻炒，放入2勺郫縣豆瓣、火鍋底料，不斷翻炒出香味。
4、倒入適量的水，轉小火5分鐘，用漏勺將調料從裏面撈出，加入2大勺醬油和2大勺鹽調味。
5.放入蔥花，然後依次放入木耳和菜花，先煮5分鐘，然後先放硬的熟食，再放好的熟食。
6、然後放入海帶、金針菇、速凍丸子、豆芽、豆腐，煮5分鐘，最後放入牛肉卷煮熟，倒入盆中，撒上香菜和白芝麻。
豆瓣醬啤酒魚
材料:草魚2斤，豆腐1，蔥半根，金針菇1，紅辣椒壹個，蒜半個，姜1，啤酒半瓶，豆瓣醬1湯匙，鹽1湯匙，醬油2湯匙，65438。
做法:1，買活魚讓商家已經宰殺，刮鱗，處理內臟。
2.輕輕拉出魚的魚線，洗去肚子裏的黑膜，清洗幹凈，剁去頭尾，然後將魚切成段，將頭部對半切開。
3.將魚塊放入鍋中，加入1大勺豆瓣醬、1大勺鹽、2大勺生抽、1大勺生抽、1蠔油、1大勺胡椒粉和雞精、1大勺澱粉。
4、抓拌均勻，腌制十分鐘，金針菇洗凈撕成條，豆腐洗凈切大塊，蔥、姜切段，蒜去皮切片。
5.砂鍋加適量油加熱，放入蔥姜蒜炒香，鋪上壹層金針菇，再放上豆腐。
6.將腌制好的魚塊放在上面，倒入腌制好的醬料，倒入半瓶啤酒，將沒有魚的啤酒蓋上，小火燉15分鐘。
7.撒上紅青椒丁，再煮2分鐘關火。
蘑菇燉雞
材料:土雞1只，雪花菇適量，枸杞少量，蔥節1根，姜壹塊，料酒1勺，鹽適量。
做法:1，土雞壹只，提前兩個小時泡雪花菇，生姜壹塊切成姜片，1蔥結，枸杞少量，香菜少許。
2.將雞肉洗凈，切成小塊，用清水沖洗幹凈。
3.鍋內倒入足夠的冷水，加入雞塊和少許姜片，燒開1湯匙料酒，撇去浮粉。
4.拿出來放在砂鍋裏。加入浸泡洗凈的雪花菇、枸杞、蔥、姜片。
5、倒水，大火燒開，轉小火燜至少2小時。雞肉用筷子很容易穿透，時間可以適當延長。當湯變得又濃又香時，在鍋裏加鹽。
6.盛出，撒上少許香菜。