因為是用面包機做的，所以我按照廠家提供的量杯和勺子，按照說明書上的配方來烤面包，結果是壹種奇怪的食物。經過我的分析，可能是量具不準或者公式有誤，於是我改變主意，用家裏現有的電子秤和網上查詢的公式試了壹次，肯定成功！！！
屢戰屢敗，成功收獲了這款“奶味吐司絲”。現在我將與妳分享它的做法:
材料:
主要成分:
高筋面粉260克，牛奶160克，蛋液30克，黃油25克，白糖25克，鹽3克，酵母3克。
成分:
甜沙拉醬、蔥花、豬肉末和蛋液(均根據個人喜好適量添加)
具體做法:
步驟1
將主料依次加入面包機或廚師機(先液態後固態，黃油除外)，在兩個角加入牛奶、蛋液、鹽、白糖。
第二步
加入高筋面粉，鋪在整個液體上，然後挖壹個小坑，倒入酵母埋起來(避免酵母和糖提前混合發酵)。
第三步
開始揉面(如果沒有機器，用手揉)，揉面至光滑，加入黃油繼續揉面(如果太幹，可以多加壹點水，不要壹下子太多)。
第四步
揉面團，直到它從薄膜中出來(妳可以拿起面團的壹角拉出壹層薄膜)。
第五步
開始發酵，發酵到兩倍大，用手指按壓面團中間，如果孔不回縮(面包機壹般發酵1小時)。
第六步
取出發酵好的面團，倒扣在搟面墊上(提前在手上和墊上粘點面粉，防止粘連)，拍平，排氣。
第七步
將面團搓圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
第八步
將面團醒發，用搟面杖搟成壹個大長方形，鋪上甜甜的沙拉醬(長邊蓋好，其他三邊不蓋，留壹點邊)，撒上蔥花和肉松。
第九步
從長的有塗層的壹面卷起來(卷緊，不要太松)，然後把頂部、底部和側面封好，捏緊。
步驟10
卷成長條後，用刮刀從底部中間向上切。剪到上面的時候，不要剪掉留壹些。
步驟11
分成兩長條後，開口向上，自上而下旋轉疊加成麻花狀，底部捏緊封口。
步驟12
將絞好的面團的上下兩端連接到面團的背面，將兩端捏在壹起。
步驟13
將成型的面團放入面包機或模具中，第二次發酵30分鐘(溫度38℃)。
步驟14
發酵後，在面團表面刷壹層蛋液，撒上蔥花和肉末。
步驟15
面包機開始烘烤(或者烤箱預熱到180℃進入中下層)，烘烤35分鐘，最後觀察上色15分鐘，滿意後蓋上錫紙。
步驟16
恭喜妳，面包已經烤好了。烘烤後立即脫模，冷卻15-30分鐘。
總結:
做面包需要精確的克數和正確的配方。如果兩者都是對的，妳的面包通常會成功。我也得出結論，廠家的量杯、量勺有缺陷，失效後克數不準。烘焙，還是需要精準的克電子秤，好的配方也很重要，讓妳的面包事半功倍。提前祝妳下次成功。
首先很高興回答這個問題，這個問題發生在我之前學做面包的時候！我不知道妳的問題出在哪裏。我來仔細說說所有容易出問題的環節！(主要是和面的問題)
讓我們以椰子面包為例:
1:首先用面粉做面包。最好在面團中加入雞蛋、酵母、鹽、糖和牛奶，然後放在案板上揉成壹層厚厚的薄膜。然後放黃油揉到手套膜揉好(揉手套膜是個苦活，大概需要15-20分鐘)。
2:然後放入鍋中，蓋上保鮮膜，使其變大壹倍。
3:拿出來，按壓排氣，慢慢壓下去(不要用力搓，容易把被喚醒的臉搓死)。
4.然後把面條分成兩片(或者不要揉)，分成小劑量，然後輕輕揉到表面光滑(同理，不要像饅頭壹樣揉，容易捏死)。5.放在烤盤裏，墊上油紙，做成65438的兩倍大+0.5-2倍，然後刷上蛋液，撒上椰奶。
6:烤盤提前預熱，170同溫烘烤20分鐘！烤到12分鐘左右的時候看壹下。用錫紙蓋住，防止烘焙顏色太深！
椰肉面包的比例公式:
高面粉310g，雞蛋1g，酵母4g，糖50g，鹽3g，牛奶180g，黃油30g。
留著以後研究吧。
如果是那種需要壓成面團再塞進去的面包(比如毛毛蟲面包)，不要把面團壓得太薄，容易壓成死面！
妳好，妳的問題很好。我的很多粉絲都遇到過這種情況。我來幫妳解答壹下，希望能幫到妳！
壹、做面包必須用高筋面粉，蛋白質含量必須在12.2以上。如果做吐司面包，必須在14.0以上。
第二，制作面包必須使用耐高糖酵母，因為面包的含糖量高於普通發酵面食。如果糖含量超過面粉的7%，酵母的生存力就會下降，面包就不能最大限度地發酵。
第三，無論做什麽樣的面包，都要揉到出膜為止。只有面筋從膜裏出來，面粉才能最大限度的拉伸，這樣妳做出來的面包才會蓬松柔軟有彈性。
第四，面包壹定要做兩遍，二毛後的面包毛孔會均勻，二毛的程度是原來面團的兩倍。
第五，烘焙也是烘焙面包的壹個關鍵。烤方形吐司建議上下兩管同時加熱，放入烤箱下層。如果做裸面包，強烈建議先關閉上管，只打開下管加熱，這樣面包坯才會有足夠的時間在烤箱裏發酵到最大。當面包烤到底部八成熟時，再打開上管，合上下管，這樣烤出來的面包會漲的超出妳的預期，而且也很蓬松，柔軟，有彈性。
以上是我做面包以來的經驗。希望能幫到妳和更多的人！
先用高筋面粉，然後把面團揉到膨脹階段，也就是把面團拉開，形成壹層很容易刺破的膜(做吐司的話要揉到膜很韌不容易破)，然後還要發酵兩次。第壹次是揉面後壹個小時左右，直到面團變得有手指蘸面粉的兩倍大，不會明顯收縮，然後就可以定型了，之後就可以進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度，濕度85%，40分鐘左右)直到面團變得兩倍大。我只是放了壹碗熱水在烤箱裏發酵，效果很好。建議大家不要用面包機直接煮...都是騙子裏最好的食材，而且是饅頭或者隔夜的。如果妳想惹麻煩，妳可以用面包機揉面團，因為這真的很難。
最後做了壹個抹茶味的歐式包，綠色可愛~
這次，是四種歐洲包裝的原料:
1，高筋面粉100克
2、黑麥面包粉50g
3.抹茶粉10g
4、糖10g
5.蛋