蒸花卷時怎樣讓蔥花翠綠不變黃，想要蒸出來的花卷蔥花翠綠不變黃，可以把蔥花洗幹凈用鹽水或者小蘇打水浸泡壹下，把蔥花用油或者小蘇打拌壹下等，蔥花這樣處理過以後，蒸出來的花卷蔥花翠綠不變黃，看著就很有食欲。
對於我們北方人來說，饅頭、包子、花卷都是我們生活中不可缺少的，壹天不吃就感覺少了點什麽，我比較喜歡吃鹹的，媽媽蒸饅頭的時候都會蒸上壹些花卷，蒸花卷的時候都喜歡放上壹些蔥花，這樣蒸出來的花卷不僅好看，味道也會更加的鮮香，翠綠的蔥花，看著就很有食欲，洗面，下面就來分享壹下，蒸花卷時怎樣讓蔥花翠綠不變黃。
壹、蒸花卷翠綠不變黃小技巧1、蒸花卷的時候壹定要選擇新鮮的蔥，最好是用小蔥或香蔥，普通的大蔥蔥白都會比較多，想要蒸出來蔥花翠綠不變色，把小蔥洗幹凈後，用鹽水或者小蘇打水浸泡幾分鐘，這樣蒸出來的花卷翠綠不變色。
2、想要蒸出來的花卷蔥花翠綠不變色，把蔥花切碎以後，用食用油拌壹下，食用油可以很好的鎖住蔥花中的水分，這樣蒸出來的花卷蔥花顏色翠綠不變黃。
3、想要蒸出來的花卷蔥花翠綠不變黃，蔥花切好以後可以用小蘇打拌壹下，不過也不要放太多了，這樣蒸出來的花卷蔥花也不會變色。
二、制作步驟1、食材：面粉500克、白糖10克、溫水250克、酵母5克、小蔥適量、小蘇打適量、香油、五香粉
2、盆裏加入500克面粉，把酵母粉用溫水化開加入到面粉裏，加入10克白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
3、把小蔥摘好洗幹凈，盆裏加入少量的小蘇打，加入水，把蔥放在裏面浸泡幾分鐘，浸泡好後撈出，瀝幹水分切成蔥花，用香油拌壹下備用。
4、案板上撒上幹面粉，把醒發好的面團放在案板上，揉搓排氣，多揉壹會，揉勻揉透，這樣蒸出來的花卷蓬松暄軟，表面光滑。
5、揉好後用搟面杖搟成厚薄均勻的面皮，面皮上抹上壹層油，均勻的撒上鹽和五香粉，再均勻地撒上蔥花，把面皮從壹邊折疊起來，切成均勻的小面劑。
6、取兩個小面劑摞在壹起，用筷子在中間壓壹下，再捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈，兩端捏緊，防止蒸的過程中散開，這樣蒸出來的花卷層次會特別多，好看又好吃，也可以根據自己的喜好來做。
7、蒸鍋裏加入適量的水，把籠布濕壹下擰幹，鋪在籠篦上，把做好的花卷坯放進去，=蓋上蓋子，醒發半個小時，看到花卷體積明顯變大，就可以蒸了。
8、大火燒開，蒸鍋上汽蒸20分鐘，具體時間根據花卷的大小來決定，蒸好後燜3分鐘再開蓋，花卷蓬松暄軟，蔥花翠綠，看著就很有食欲，我壹下能吃兩個。
小技巧1、蒸花卷面壹定要和好、發好、揉好，這樣蒸出來的花卷蓬松暄軟，面壹定要發酵好，揉面的時候，多揉壹會，揉勻揉透。
2、二次醒發很重要，不要做好後直接上鍋蒸，壹定要醒發後，看到花卷體積明顯變大再蒸，這樣蒸出來的花卷蓬松暄軟。
3、花卷蒸好後不要著急開蓋，燜3分鐘再開蓋，這樣不僅可以防止花卷塌陷、回縮，還能使蒸出來的花卷蓬松暄軟，口感更好。
總結：蓬松暄軟、鹹香好吃的花卷就做好了，像花壹樣，層次多蔥花翠綠，光看著就非常的有食欲，咬上壹口，香軟好吃，再加上蔥花的鮮香味，真是百吃不厭，想要蒸出來的花卷蔥花翠綠不變黃其實很簡單，可以把蔥洗幹凈用鹽水或者小蘇打水浸泡壹下，也可以蔥切蔥花後，用小蘇打或者油拌壹下，這樣蒸出來的花卷蔥花還是翠綠的。