雞爪的預處理
雞爪不用冷水泡兩個小時。換壹次水燒丸子和血，剪去指甲，把泡好的雞爪剁碎。鍋內加水6公斤，加入基姜30克，白涼和料酒20克，再放入雞肉5公斤。再次開鍋後開始數7分鐘，關火無骨雞會走神，無骨鴨腳15分鐘】，破壞雞瓜的冷水。
調味品的制備
腿友紅油生產:
(1植物油1500克，秘制香辛料粉25克，第二期；辣根面76克，微辣棘78克，爬山虎30克，草30克，洋藥30克，白芝麻25克，高級白藥3.0克，紅藥25克。
制作方法:1。先將芝麻、酒香粉、二段花椒面混合撈出，勾芡備用。2.將熟油在八成熱的樓房中燒至180度，待油降至130度左右時倒入江油豆，用小火煎幹水分，然後撈出藥渣。接下來，放入洋蔥，煎至金黃色，待溫度約為135-140”c時，取出油。
秘密香料粉
花根15g，大料20g，草果15g，香菇香15g，桂皮15g，白正方10g，肉障10g，香15g。
麻根油生產:
大豆油1500克，麻絲50克，花根25克，高度白酒15克。
“T型動指券”擠進凱泉鄉村，又走了20分鐘。然後用科學的機器把油燒開，涼油放入麻泥中，小火煎20份，再把油煎幹。將花椒推成泥後，可以最大程度的將芝麻滴入油中。
金麻辣蓉制作:
2公斤壹大組的要粉碎，請用水沖洗。熟練的擦幹水分，鍋中加入1.5 kg大豆油，煮至滿。燒熱後，放入麻辣蓉，用小火煎，煎好後關火即可出戲韓了。
酸辣去骨雞爪
材料:去骨鳳爪5公斤
調料:新陸白菊100g、雙魚蜜穗500g、東記壹品鮮45g、自感125g、辣分解者100g、雞記27g、太太鮮包27g、胡根
紅油300克，香油60克。
輔料:姜末35g，莫寒120g，飛三康牌泡小米粉80g，鮮小米辣粉5g。
做法:將所有調料和輔料混合在壹起，在模具中攪拌均勻，直至糖融化，將準備好的雞爪放入冰箱12-48小時即可食用。準備好的雞爪在冷庫中保存壹周。註:此汁適用於去骨鳳爪、去骨鳳爪、鴨爪。
檸檬黴去骨鳳爪
材料:6公斤去骨鳳爪
調料:東谷壹品潔醬油100g、恒順白果200g(脂肪的極限使其正確)、維基錢潔油100g、糖125g、樂嘉麻辣鮮露0g、純凈水300g、桂三紅牌海小米辣粉80g、雞米15g。
輔料:薛來300g，鮮小米80g(鮮小米如果不能辣可以換成紅尖)。
做法:將所有食材混合在壹起，攪拌均勻至雞爪新解凍，放入預處理好的雞爪中，冷藏浸泡12-48小時後食用。準備好的雞爪冷藏壹周不醒。註:此汁適用於無骨雞爪、帶骨交叉腳、鴨排。
材料:去骨鳳爪5公斤
材料:恒順白醋(酸度6度)250克、白糖250克、山花裏酒18克、56度紅星二鍋頭白酒25克、雞汁100克、海天電酸雞固體75克、鹽30克、雞肉18克、魚露35克。輔料:去皮半模(盛汁)方法:將所有調料和輔料混合在壹起，攪拌均勻至雞味處理後再處理，冷穿浸泡12-48小時即可使用，雞瓜需冷藏壹周。註意:這種材料可以和酒、去骨雞肉混合。
韓翔去骨鳳爪
主枝:去骨鳳爪5 kg
調料:東記壹品鮮香菇油100 g、恒迪百福200 g(酸度為6度)、莫吉鮮聯盟油100 g、白樓125 g、樂嘉麻辣鮮西70 g、純凈水300 g、泡小米辣不到8D、雞米15 g
輔料:水果末350克，藤條30克，小米根80克。
敏感法:將紅柯鎮的所有材料和泥漿混合在壹起，攪拌均勻。