酸菜切成細絲，粉絲與幹黃花菜用滾水燙壹下，凍豆腐切塊，海蟹斬塊、海蝦挑線、海米、淡菜、瑤柱用溫水侵泡兩分鐘；起火架鍋，鍋中填入適量高湯，將酸菜絲、幹鮮海貨以及凍豆腐黃花菜放入其中，加蔥姜片、大料、精鹽味素，燒沸，撇去浮沫，整齊碼入改好刀的五花三層肉，調文火燉20分鐘，然後開大火，放羊肉與粉絲入內，調好鹹淡口味，待湯汁再沸，先嘗口湯，再吃口酸菜，蘸上麻醬、腐乳、韭菜花吃著羊肉片，在嘬口海蝦、蟹肉，滿足感從心油然而生。要是在寒冷的冬季能吃上壹口汆鍋底，嘿！小滋味美得很！
香菜炒五花肉！小時候父親做的－道菜，他也是在外面飯局上吃到的。先把五花肉煮熟，放涼後切成大肉丁，香菜擇洗幹凈切成段，幹辣椒切成段，然後起鍋燒油，放點花椒炸香撈出，放肉丁煽炒，再放入姜絲，幹辣椒，香菜，蔥段，翻炒壹兩分鐘後盛出，又香又辣，超級下飯！現在壹描述滿口仿佛溢出香味！味道可以復制，父親已無法再見！
肉糕，魚面，媽媽做的辣蘿蔔與臭鹹菜，這幾樣對我來說，是天宮賜福！吃的是天人合壹，物我兩忘，分不清誰是菜，誰是我！！！那種酣暢淋漓，只有媽媽在的時候，才有！如今吃飯，只是完成任務，飯與人是兩個東西，吃也可，不吃也行。。。
煉油渣再在跟前守著，壹會偷吃壹塊，等煉完了偷吃了壹大碗，平時吃不上油，突然整壹大碗肚子消瘦不起，油直接整壹褲兜子，三四天沒完沒了。
小時候菜式不多，在我腦海中最記憶猶新的壹道菜就是我外婆用砂鍋煮的五花肉跟豆腐餅，在哪個時候吃這道菜可以堪稱是現在的山珍海味咯，大家有沒有這種感覺呢？
臥槽，早忘記了
爆炒豬肝。小時候家裏窮，豬肝相對便宜，那時候才幾毛壹斤 ，洗凈切片、用芡粉生抽調均，油八成熱下鍋，爆炒30秒加點大蔥，木耳，加點鹽、味精起鍋，大人下酒，我們下飯，覺得真是美味。
小時候難忘的菜:山芋粉煎大腸，在小時候香又饞了我整個童年。那臭臭香香，到現在我都記憶猶新，念念不忘。
蒜泥白肉
小時候最記憶深刻的壹道菜~
那肯定是要屬我們重慶當地最家常的蒜苗回鍋肉噻[呲牙][贊]，在那個物資匱乏的年代，什麽都要憑票供應。壹個月家裏有幾兩肉吃都笑醒的童年時光，能吃上壹頓香噴噴，肥肉相間的回鍋肉，有的用蒜苗打底，有的用家鄉鹽菜打底，那種舌尖上的香味壹輩子都難以忘卻。童年最美好的回憶，就是能吃上壹頓香噴噴的回鍋肉…來自重慶川東地區的回憶[比心][比心][比心]