導語:為什麽我的抓飯顆粒會粘在壹起？
如果妳想要米粒松軟不粘手。米飯蒸之前壹定要洗幾次，因為有澱粉，會導致粘連。
在洗好的米飯中加入食用油和鹽，攪拌均勻，蒸熟，可以有效解決這個問題。
看了上面的回復很有意思。妳可以試試我的方法。在做抓飯之前，將適量的大米浸泡五到八個小時。炒肉骨頭時，先放油和鹽，翻炒至鍋裏的水幹了，再加入適量的水燉壹會兒，水位不要超過肉。加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁，用勺子底部鏟平，撒上泡好的米飯，燉壹個小時。
1.水太多了。米飯鋪在胡蘿蔔上，只需在米飯上加開水即可。
2.油少了。
3，最好用長粒香米做抓飯，抓飯做出來的米粒是壹粒壹粒的。最好不要用圓糯米，粥裏有香味，做抓飯時容易粘在壹起成球。
恐怕妳是糯米做的。
水太多了，家裏做抓飯的水比平時還要少。我的經驗是，胡蘿蔔雖然炒過，但還是含有壹些水分的。我相信妳下次能做好。走吧。
水太多了，蒸飯的時候不要加太多水。
在新疆，因為地處亞洲中心，與很多國家接壤，所以有很多各民族交匯的文化。不過雖然各個民族的文化不壹樣，但是在這裏融合在壹起確實是不可控的，因為大家都在同壹個地區，食材的選擇也是壹樣的，所以大部分生活在這裏的家庭都會在這裏做壹些共同的美好的事情，比如“搶飯”
新疆的抓飯在當地隨處可見。除了壹些專做某些食物的餐廳，還有很多其他的專做抓飯的餐廳。像這家專門做抓飯的餐廳，他們做的抓飯會比其他餐廳做的好吃很多。當然也有壹些獨特的秘方，導致他們的抓飯味道更好。
壹份好的抓飯首先要做到飽滿，分散均勻。米粒不要粘在壹起，粒粒分明。每壹粒米都會沾上壹些油，看起來很有光澤。這種米飯很好吃，就算吃米飯也能吃很多碗。
首先，我們需要準備細長的米粒、胡蘿蔔和小蘿蔔，以及羊排、洋蔥、孜然粒、葡萄幹和鹽。將這些新鮮的食材混合在壹起，用特殊的方式制作，就是壹道非常美味的抓飯。
首先我們把羊排剁成塊，壹部分羊油切成塊，稍微大壹點，另壹部分肉交替切成小塊。然後把胡蘿蔔切成筷子尖那麽細的蘿蔔條，洋蔥切成細條，葡萄幹沖洗幾次，然後瀝幹。準備這些的時候要有耐心，這樣味道才會進入更深。
鍋裏倒點油，燒熱，把剝好的羊油炒出來，把羊油炒出來，快熟的時候，把切好的小塊肉放進去繼續炒。大概三四歲的時候，把羊放進去炒，然後加點鹽繼續炒。開始出水後，部分水煎好後，倒入開水，燒開，再慢慢燉，直到快要爛了。
肉燉好後，水也少了。這時候倒入胡蘿蔔和葡萄幹稍微翻炒壹下，然後將大米洗凈瀝幹後倒入鍋中拌勻，倒入適量的鹽。如果水分少，可以適當補充壹些水分。這時候用鏟子把米飯弄得中間高兩邊低，蓋上蓋子開始蒸。也可以用高壓鍋蒸，這樣水就少了。鍋底抹上羊油，然後把排骨放在羊油上，撒點孜然粒，米飯裏也放壹點。然後把拌好的生米翻進去。不建議用電飯鍋，會很粘。
米飯蒸的時候打開鍋蓋，在米飯表面撒壹點孜然。突然，羊肉和孜然的混合味道出來了。這種味道是我最喜歡的。吃的時候會時不時的咬壹口孜然，孜然的香氣立刻充滿整個口腔，讓我飄飄欲仙。孜然和羊肉，我覺得，永遠是最好的搭配。和CP壹樣，這兩種成分永遠不會分開。
做抓飯，我大概會說壹個家庭版的肉末抓飯，兩小碗米飯，用溫水泡壹個小時，300g羊肉丁(比拇指大壹點)，兩根胡蘿蔔，壹紅壹黃，三分之二滾刀丁(拇指大小)，三分之壹切絲，壹些鹽，醋，涼拌菜和壹個皮芽丁。
鍋熱了，倒入清油，不要太多。羊肉本身是油膩的。先倒入羊肉翻炒，加少許鹽，滴幾滴紅燒醬油，翻炒至半熟，取出，倒入胡蘿蔔翻炒至軟，再倒入皮芽繼續翻炒。加入兩勺白糖，攪拌均勻。關掉暖氣。
把炒好的羊肉倒入電飯鍋，抹平，然後把泡好的米飯均勻的鋪在上面，按下煮飯鍵，半個小時左右就熟了，然後攪拌均勻，就可以吃了。可以把涼的胡蘿蔔絲拌在壹起，掩蓋羊肉的味道。
做抓飯的時候壹定要放兩勺糖，味道鮮美，色澤鮮艷。
如果放的水多，就多嘗試，總結經驗。