首先，湯底
火鍋湯底是火鍋的精華，最能體現火鍋的味道。喜歡吃辣的可以選擇重慶火鍋底料。如果不喜歡吃辣，可以選擇清湯或者蘑菇湯，番茄口味適合喜歡酸酸甜甜的朋友。還有藥膳魚頭鍋，韓隊鍋，冬陰功，骨湯鍋，香港咖喱鍋等等。
第二，肉
肥牛、羊肉、豬裏脊肉、牛腩、豬皮、雞爪、田雞、鴨掌、牛骨髓、神戶牛肉等。這些都是肉食動物的最愛，根據每個人的不同口味會有不同的選擇。
第三，蔬菜
白菜、生菜、冬瓜、春筍、茭白、土豆、蓮藕、韭菜、胡蘿蔔、豆腐、豆腐幹、花生芽、豆芽、香菜、空心菜等。，沒有菜的火鍋是不完整的，菜煮的時間也不能太長，否則會影響口感。這些蔬菜不僅吃起來很好吃，而且不會長胖。
第四，肉丸
墨魚球、雞球、蝦餃、牛肉丸、龍蝦球、蟹排、雞柳、鵪鶉蛋、餛飩、蝦滑等。這些都是孩子們的最愛。只要妳喜歡，妳可以去吃火鍋。這些都是比較熟的食材，比如魚丸，都是自己做的。只要在火鍋裏煮壹會兒就可以吃了。
動詞 （verb的縮寫）海味
生魚片、鰻魚片、龍蝦、蛤蜊、貽貝、牡蠣、螃蟹、魷魚等。他們可以給火鍋增添味道。壹定要把食材清洗幹凈，把沈澱物吐出來再吃貝類。
第六，主食類
很多人覺得火鍋吃不飽，可以煮壹些面，比如紅薯面、方便面、火鍋面、寬面、手工粉條面等。如果是番茄湯底，也可以用剩下的湯底泡飯，也很好吃。
七、內臟
鴨腸、毛肚、豬腦、鴨血、黃喉等。，每個人都有自己的喜好。內臟食材壹定要長時間高溫燉煮，因為內臟裏可能有寄生蟲。吃的時候壹定要註意鴨血。直接放進鍋裏，熟了就飄起來，到時候就可以吃了。
可以試試這四種很少用的蘸料。
第壹，醋
醋是壹種很好的調味品。吃起來酸酸的，能提高我們的食欲，所以我們做火鍋蘸醬的時候，肯定會加點醋。醋可以讓整個口感提升很多，醋有開胃的作用，還有解膩的作用。然後我們吃火鍋的時候，肯定會吃很多肉。這些肉很油膩，其中壹些會有壹些魚腥味。因此，如果我們在火鍋底料中加入醋，不僅可以去除魚腥味，還可以增強香味，刺激食欲。所以醋是不可或缺的調味品。
第二，白糖
做火鍋蘸醬的時候，很多朋友會把糖放在壹邊，以為裏面的糖壹定會甜，但事實並非如此。雖然糖本身吃起來是甜的，但是如果加入少量的糖，會有提神的效果，可以讓我們原本吃起來不是特別好吃的菜或者蘸著吃更美味。所以我們在調蘸料的時候可以加點糖，但是壹定要適量的加點糖，這樣就不會很甜很鮮了。
浸泡
第三，石油
雖然火鍋的鍋底會有壹些油，但是我們在做蘸料的時候也是需要壹些油的，這樣會讓我們的食物吃起來很油很好吃。然後油壹般分為兩種，芝麻油和色拉油，兩種都是熟的，所以這兩種油無論哪種在我們蘸著吃都是很不錯的，所以如果想更香的話可以選擇芝麻油。
第四，蒜泥
蒜泥在調味中起著重要的作用。蒜泥雖然聞起來很臭，但是嚼在嘴裏特別香，會讓整道菜的口感提升很多，所以我們在做蘸料的時候可以加點蒜泥。當然，為了避免壹些口臭，可以在吃完後嚼幾顆花生，可以去除嘴裏的異味。