可以用脆蘋果做蘋果醬嗎？

還可以，但是用果松的蘋果做蘋果泥更容易。蘋果肉壹斤，糖壹斤，蘋果味QQ糖壹袋(家裏有果膠就直接用)。註意蘋果和糖的比例。制作方法:1。將蘋果洗凈、去皮、去核，用搗碎器搗碎(或用刀切碎)。2.將蘋果泥和水放入鍋中(不銹鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可，不要用鐵鍋)。大火燒開，煮10分鐘，加糖，再小火煮。壹定要經常攪拌，以免燒鍋。3.煮沸約15分鐘後，微波QQ糖1分鐘。充分溶解成糖漿後，放入鍋中劇烈攪拌。當鍋內液體變稠，氣泡增多時，關火，攪拌均勻。4.將蘋果醬倒入幹凈的容器中，蓋上蓋子，存放在通風處。也可以在果醬表面撒壹層白糖，延長存放時間。我記得還有壹種方法是把蘋果切成小塊放入微波爐中30分鐘，然後拿出來滴幾滴檸檬汁攪拌均勻(按照微波爐後面的說明教的)= = = = = =蘋果醬材料:1斤蘋果(最好是青蘋果，酸的)，1個檸檬，糖，水。做法:65438+。2.鍋內倒入50毫升水，將蘋果片放入其中，小火慢燉約10分鐘，使蘋果變軟，可攪成泥狀。3.然後加入100g ~ 200g糖(根據蘋果的甜度和酸味)和檸檬榨出的汁，攪拌均勻做成醬。蘋果醬可以和面包壹起吃，也可以和冰淇淋壹起吃。蘋果醬冷凍保存在塑料盒裏，吃的時候再拿出來加熱。自己吃蘋果醬會覺得比外面買的好吃很多。蘋果醬的加工工藝——可以參考_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _如何處理這些不適合鮮食的水果，直接關系到果農的經濟利益。本文介紹蘋果醬的加工方法，供果農和鄉鎮食品加工廠參考。壹、蘋果醬加工的工藝流程——清洗——去皮、去核、去果柄切塊——加熱軟化——打漿——加糖濃縮——裝罐——殺菌——貼標簽。二、技術操作要點及註意事項1。落果等異果的處理:蘋果的質量直接影響果醬的質量和風味。除爛果外，果實表面有常見的色斑或瑕疵，如蟲眼、瘡痂斑、外形機械損傷等，對果醬無影響。但是太生的未熟小果有澀味，有生蘋果的味道，所以不用。另外，清洗前要把蟲蛀的部分和幹痂剪掉，腐爛的部分要多挖掉。2.清洗:將處理好的落果等水果倒入裝有流動水的缸中進行清洗。註意清洗時間要短，用它洗。清洗後立即取出，避免清洗太久後可溶性果糖和果酸的溶出。3.去皮，去果柄，切塊:將洗凈的蘋果去皮，去核去果柄，然後切塊。請註意，此過程必須在幹凈的環境中進行。工人必須按照《食品衛生法》的要求穿工作服、戴工作帽、洗手。4.加水加熱軟化:將切好的水果塊倒入開水鍋中(水盡量少)，最好用不銹鋼夾層鍋，用蒸汽加熱。如果沒有三明治鍋，用大鍋炒菜的時候用文火，避免燒鍋。加熱15 ~ 20分鐘，讓蘋果充分變軟。5.打漿:將軟化後的果塊放入篩板孔徑為0.7 ~ 1.0 mm的打漿機中打漿。6.配料:將12.5或17.5公斤糖和15或20克檸檬酸按100: 250公斤水果塊加入果糖和檸檬酸中。水果果肉的酸度和含糖量也可以根據產品銷售區人們的口味進行調整。此外，將白糖溶於20%的水中，煮沸，過濾除去糖中的雜質。7.濃縮:先將過濾後的糖液倒入果漿中，邊倒邊攪拌，加熱濃縮，待固形物含量達到65%時出鍋。出鍋前加入檸檬酸(用少量水水合成溶液)，攪拌均勻。散裝果醬在出鍋前，應加入防腐劑(即0.05%苯甲酸鈉或山梨酸鋱)。添加時，防腐劑要用少量水溶解，與果漿攪拌均勻。8.罐裝:最好用250克的四螺旋蓋裝瓶。裝瓶前先把瓶子內壁洗幹凈，晾幹。當醬的溫度降到85攝氏度時，就可以裝瓶了。裝罐後應立即擰緊瓶蓋，並提前清洗消毒瓶蓋。9.殺菌:果漿裝瓶後應立即在沸水中殺菌20分鐘，然後在65攝氏度和45攝氏度的水中逐漸冷卻，最後取出瓶子晾幹；貼上正確的標簽。儲存期為1年。