東北八大燉 是哪八大燉，妳知道嗎
1豬肉燉粉條 原料：帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素做法： 1、將五花肉刮洗幹凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。 2、鍋裏放油，下肉炒至變色，取出。 3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2羊肉氽酸菜把鍋裏放油蔥花炸鍋把酸菜放鍋裏炒壹會炒勻了就行放少量醬油然後加水（放熱水比較好 ）等開鍋了把切好的羊肉放進去加好作料以後小火慢慢燉15分鐘就差不多了
3 牛肉燉土豆材料：土豆，牛肉輔料：大蒜，生姜，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裏面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然後把浮在表層的血沫子打掉。 2、撈出牛肉瀝水 3、把大蒜用刀面兒拍壹下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。 4、鍋內熱油，倒入大蒜，生姜，幹辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉壹並翻炒大約3分鐘。 5、把翻炒過的肉和調料壹起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時放調料，可以稍微加壹點點醋，也可以使肉更快的軟化。 6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
4肉骨燉豆腐的做法： 1.肉切小塊，入沸水中過壹下，去除血水； 2.豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用； 3.鍋上火，註入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下； 4.放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我壹般是用高壓鍋燉熟）； 5.然後加入豆腐燉熟即可。 6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
5蘑菇燉小雞主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法： 1．將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
6得莫利燉魚1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油後，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。註意水量不要太少，壹是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。壹定要用稍大壹點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
7胡蘿蔔燉排骨原料：胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。制作：將胡蘿蔔、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質更易被吸收。
8牛肉燉蘿蔔絲材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量作法 1將牛腱洗凈，切成條塊狀備用； 2將胡蘿蔔洗凈後切塊備用； 3將牛腱氽燙後撈起備用； 4把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。