苦瓜黃豆排骨湯氣味苦潤，有清熱解暑、明目解毒的功效。是杏梅地區解暑的湯，民間也常用於治療暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、結膜炎等癥狀。
烹飪方法:
1條苦瓜，50g黃豆，300g排骨。
佐料
適量的鹽
步驟
苦瓜洗凈，去瓢，切塊，黃豆洗凈，瀝幹。排骨洗凈，切成小塊。將排骨和黃豆放入紫紗電飯鍋。
加入適量的水，燉1小時。
將排骨和黃豆放入紫紗電飯鍋。燉好後加鹽調味。
1小時後加入苦瓜繼續燉1小時。燉好後加鹽調味。
食物小貼士:
苦瓜壹定要放後面，不然容易煮的太爛；黃豆壹定要提前泡壹段時間，否則需要煮很久；另外，排骨可以先焯水去腥，這樣湯就不會渾濁。
霸王花排骨湯
霸王花主要用於烹飪制作老火湯。因為中醫認為霸王花性味甘涼，入肺，有清熱化痰、消積熱、解氣止痛、調痰火的功效。因此，霸王花湯具有清心潤肺、清熱解暑、化痰止咳的功效。其次，霸王湯對腦動脈硬化、心血管疾病、結核病、支氣管炎、頸淋巴結結核、腮腺炎等的輔助治療有明顯療效，並有滋養養顏的作用。而且在《霸王花》裏做湯後，味道清香，湯汁甘甜爽滑，深受“做湯人”的廣東人喜愛，是絕佳的湯料。
烹飪方法:
排骨壹個，霸王花1兩個，生姜兩片，鹽適量，蜜棗兩個。
工作方法
1.將排骨洗凈，放入水中煮沸，去除泡沫。
2.另壹個砂鍋放冷水，放入排骨和姜片燒開，然後轉小火。
3.加入蜜棗和霸王花，小火燉2小時。
4.最後在鍋裏放壹點鹽調味。
食物小貼士:
排骨壹定要水煮，去除血水和泡沫。
木棉燉排骨
廣東人喜歡用木棉煮豬骨、排骨或雞湯，配以薏米、扁豆、蜜棗、幹橘子。春夏喝壹碗木棉做的湯，有助於健脾祛濕清熱。
烹飪方法:
1，材料:材料:木棉花4-6朵，薏苡仁25g，扁豆25g，豬骨或排骨400g，蜜棗2個，生姜3片，陳皮壹小塊。
2.新鮮的特洛伊花最好提前用淡鹽水浸泡半小時左右，以去除花的毒素。
3.浸泡後的木棉洗凈，蜜棗和姜片洗凈備用。
4.用幹鍋炒扁豆，更有利於祛濕(不要炒)。
5.將炒好的扁豆和薏米浸泡後洗凈。
6.將湯全部放入湯鍋中，加足水，2000 ml左右。
7.開大火改小火1.5小時，加鹽調味。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是壹道好喝的湯。主要原料是排骨和冬瓜。湯鮮宜人，清涼甘甜，能清熱解暑。
烹飪方法:
配料:排骨
配件:冬瓜
調料:蔥花、姜片、鹽。
工作方法
1，排骨洗凈宰殺成小塊，加鹽拌勻備用。
2.冬瓜去皮切塊，洗凈切成小塊。
3.將排骨放入沸水中焯壹下，瀝幹水分備用。
4.鍋中加入適量清水，放入姜片，燒開，將排骨放入鍋中繼續煮，再小火燉90分鐘左右。
5、然後放入冬瓜，中火燉20分鐘，然後出鍋，撒上蔥花。