春分過後，因為氣溫上升很快，這個季節的各種病菌都到了繁殖期。此外，隨著氣溫的升高，很多人容易出現“春困”或“上火”。所以這個時候要及時調整飲食，比如少吃溫熱的“頭發”，轉而在春暖花開的季節多吃“涼性”的蔬菜，讓身體適應季節的變化，得到放松。
1，羊肉
羊肉是壹種溫熱的食物。秋冬夏吃羊肉，可以排除體內濕氣，幫助身體禦寒。
春分過後，就是萬物上漲的季節。這個時候，隨著氣溫的升高，人容易幹燥，容易上火。此時不宜吃溫熱的羊肉。
春分過後，也是羊繁殖的交配期。這個時候草變綠，是羊吃草增重的季節。這個季節的羊肉也很好吃，春分後還是少吃羊肉比較好。
2.無鱗魚
無鱗魚壹直被老年人視為毛發，因為無鱗魚大多蛋白質含量高，有些人吃了容易過敏或復發，尤其是皮膚不好的人。吃無鱗魚容易加重病情。
無鱗魚不耐貯運，冰鮮無鱗魚容易腐爛變質，所以春分後過敏的人要少吃無鱗魚。
3.竹筍
春分過後，春筍開始大量上市。很多人都喜歡吃春筍，並且早早嘗試，因為這個季節的竹筍真的很新鮮很好吃。如果不及時食用，就會錯過季節性很強的竹筍。
但是，竹筍雖然好吃，但是含有大量的粗纖維和草酸。很多人吃竹筍會有“嘴麻”的感覺，這是因為竹筍中草酸含量高造成的。
老人小孩腸胃消化不好，吃竹筍不容易消化，而且很多人吃竹筍是因為草酸過敏，導致皮膚不適或者腸胃不適，所以春分期間還是少吃竹筍為好。
1，白菜(卷心菜)
春分後白菜開始大量上市。白菜的營養價值特別豐富，富含維生素C、葉酸、鉀等微量元素，對腸胃也特別好。
推薦食譜:白菜炒豆腐皮
食材:白菜、辣椒、豆腐皮、肉絲、料酒、鹽、蠔油、蔥、姜、蒜。
生產方法:
1.將白菜清洗幹凈後，剖開去根，將白菜切成細絲，將豆腐皮切成和白菜差不多粗細的細絲。放入沸水鍋中焯壹下去除豆腥味，然後撈出洗凈。
2.鍋內加油，小火煸炒花椒，取出炒好的花椒，肉絲炒至變色，料酒後放入蔥、姜、蒜。
3.將白菜絲放入鍋中翻炒至白菜出水，再放入豆腐皮翻炒，加鹽和蠔油調味，待豆腐皮將白菜翻炒的水分全部吸幹後，撒壹把蒜末出鍋。
2、紫甘藍苔
紫甘藍苔是春天特有的美味。春分過後，正是紫甘藍苔鮮嫩可口的時候，馬上就要上市了，這個時候壹定要抓緊時間品嘗它的美味。
推薦食譜:蒜蓉炒紫苔
所需食材:紫甘藍苔、蒜、鹽、蠔油、花椒油。
生產方法:
1.將紫菜苔用清水洗凈，去掉老根，用刮刀刮去捏不出的老皮，然後用刀切成菱形的段。
2.鍋中燒開水，加入鹽和幾滴食用油，水開後加入紫苔，焯至變色，撈出冷水。
3.鍋裏放入油中的香蒜，放入幹紫苔炒勻，加鹽和蠔油調味，滴幾滴花椒油即可食用。
3.緣毛
“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如壹條腿”。蘑菇配料的營養價值非常豐富，而且隨著春分後氣溫的升高，也正處於蘑菇配料的旺季，其中口蘑產量高，肉質鮮美，在蘑菇配料中特別受歡迎。
推薦食譜:蘑菇炒豌豆
配料:口蘑、荷蘭豆、蔥、姜、蒜、鹽、蠔油、胡椒粉。
生產方法:
1.掐掉豌豆的末端並清洗幹凈。將蘑菇用淡鹽水浸泡幹凈，然後撈出，切成厚片。
2.鍋中燒開水，加入鹽和幾滴食用油。水燒開後，將鍋裏的豌豆焯至變色，然後撈出晾涼。
3.鍋裏加油，放入口蘑，慢火炒至表面金黃，再放入蔥、姜、蒜炒香，再將荷蘭豆翻炒均勻，放入鹽、胡椒粉、蠔油炒勻。
4.菠菜
春天的菠菜堪稱“營養學模範生”。春分過後，菠菜開始長莖。這種長莖菠菜新鮮、鮮嫩、美味又便宜，所以這是品嘗它的最佳時間。
推薦食譜:菠菜粉絲燉章魚
所需食材:紅薯粉條、空心菜、章魚、料酒、蔥、姜、蒜、鮮醬油、鹽、胡椒粉、料酒。
生產方法:
1.菠菜挑選洗凈後，放入開水鍋中焯壹下，直到變軟，取出放涼。紅薯粉條用溫水浸泡，去除大管軟骨後刷洗，管上簡單換幾刀。
2.鍋裏放入蔥、姜、蒜翻炒，菠菜段翻炒均勻，加入料酒和壹段鮮醬油，加湯與菠菜平齊。
3.鍋裏的湯燒開後，放入泡好的紅薯粉條，燉至粉條變軟，再放入大量的管縞，燉至管縞變色，加鹽、胡椒粉調味，開大火收濃湯，出鍋。
5.薺菜
“三月薺菜賽神丸”，春分過後，就是薺菜開始上市的時候，也是品嘗它們的最佳季節。
推薦食譜:薺菜豆腐湯
所需食材:薺菜、老豆腐、瘦豬肉、鹽、蔥姜末、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油。
生產方法:
1.薺菜挑選洗凈，豆腐切成較大塊，豬肉切成拇指大小的丁。
2.鍋中水燒開，燒開後放入薺菜，焯水至變色，撈出放涼。冷卻後，將薺菜晾幹切段，然後將豆腐放入鍋中焯水後取出。
3.鍋裏加油，肉丁翻炒至變色，鍋裏煮料酒，放入蔥姜末，翻炒，加湯。
4.將鍋裏的湯燒開，然後轉小火加入豆腐和薺菜慢燉。燉至湯汁變色後，加鹽、胡椒粉調味，倒入水澱粉，勾上薄薄壹層，倒入香油即可食用。
春分過後，氣溫迅速回升。這個時候，除了少吃“頭發”，多吃“涼菜”，還要註意保持個人衛生，經常開窗通風，少去人多聚集的地方，適當做壹些戶外運動，舒服地度過這個陽光明媚的春天。