以下詳細信息:
第壹，煲湯的目的和手段不同。
妳說的“清燉”是壹種湯。清燉的目的是盡量少用主料，盡量不用輔料，包括調料，來做湯。
比如燉雞，主料只有雞肉，然後除了必要的調味品，比如醬油、料酒、蔥、姜、蒜、鹽，其他輔料盡量不用。重要的是把雞肉的所有營養都融化在湯裏，註重原汁原味。既然需要的是原味，那麽過多種類的主料和輔料無疑只能起到“亂湯”的破壞作用。
妳提到，“我想在燉肉裏放些可食用的草藥。”。“，這和燉肉很不壹樣！
我之前已經過了燉的目的和意義，但是裏面放了很多藥材的目的正好和燉相反。以“煮雞湯”為例，裏面放的藥材其實是反客為主的，所以燉湯的目的主要是從它的食療上來取，並不是為了吸收雞肉本身的營養，而是借助雞肉將藥材的食療效果融為壹體，這才是燉湯的關鍵！
二:可以煲湯的藥材:
可以用來煲湯的藥材有很多，主要有以下幾種:
大棗、人參、枸杞、五味子、地黃、薏苡仁、茯苓、沙參、生姜、蔥、當歸、貝母、杏仁、烏梅、鹿茸、核桃、蓮子、蜂蜜、桂圓、百合、附子等。這些都是藥用食物。非常適合做湯。
下面來說說它們各自的治療效果:
1.紅棗:
1.紅棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就降低了。
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的；
4.對病後體虛的人也有很好的滋補作用；
5.紅棗中含有的蘆丁是軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有防治作用；
6.紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。
2.人參:
1.芳香化濕，健脾開胃，消暑解暑。可用於濕濁阻絡、脘腹脹滿、口甜膩、口臭、流涎過多、暑濕表證、頭脹胸悶。
2.抗炎和抗病原微生物，還具有抗癌作用。含有蛋白質、糖、維生素等營養成分。
3.其味甘淡，微寒，具有清熱解毒、化瘀消腫的作用，可用於治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等疾病。
3.枸杞:
1.枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵等護眼必需的營養物質，故善明目，故俗稱“明目”。歷代醫家常用枸杞治療肝血不足、腎陰虧虛所致的視物模糊、夜盲癥，名方杞菊地黃丸以枸杞為主藥。人們還用枸杞治療慢性眼疾，枸杞蒸雞蛋是壹種簡單有效的治療方劑。
2.枸杞具有提高機體免疫力的作用，益氣固精，滋補肝腎，抗衰老，止渴，暖身，抗腫瘤。
3.枸杞能降血壓、血脂、血糖，預防動脈硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
4.五味子:
1.祛風解痙。用於急慢驚厥、破傷風引起的痙攣、角弓反張、張口困難，具有良好的祛風解痙作用。
2.破結攻毒。它可以與其他藥物混合，用於治療瘡、腫或瘰癧潰瘍。也可以用來治療毒蛇咬傷。
本品辛辣有毒，主要入肝經。其熄風通絡的作用與全蠍相似，效果更強。常用於治療肝風和頑固性關節痛。
5.地黃:
補血養陰，填精填髓。主治:肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸，月經不調，崩漏出血，頭暈耳鳴，須發早白。
6.茯苓:
茯苓能刺激神經系統，增強身體抵抗力；能增加家兔紅細胞和血紅蛋白；能擴張外周血管，降低血壓，並能抑制腎上腺素的升壓作用；具有調節胃腸動力、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。還能改善化療放療引起的白細胞減少。
7.生姜:
生姜還有解毒殺菌的作用。當我們吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，我們通常會放壹些姜末和姜汁。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質——氧自由基，這種物質會促進癌癥和衰老。
生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。
生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。生姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有明顯的止吐作用。
生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。生姜可以抑制癌細胞的活性，降低癌癥的毒性。
8.當歸:
當歸揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌的收縮，而其水溶性不揮發物質能興奮子宮平滑肌。當歸對子宮的作用依賴於子宮的功能狀態，呈雙相調節。n-丁內酯可拮抗組胺-乙酰膽堿噴霧劑誘發的豚鼠實驗性哮喘。當歸具有抗血小板聚集和抗血栓形成的作用，能促進血紅蛋白和紅細胞的生成；具有抗心肌缺血和舒張血管的作用，證明阿魏酸能改善外周循環；當歸對四氯化碳所致的實驗性肝損傷有保護作用，並能促進肝細胞再生，恢復肝臟的部分功能。此外，還有鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷、抑制某些腫瘤株的生長和體外抗菌作用。
9.貝母:
川貝母味苦、甘，微寒。
具有清熱化痰、潤肺止咳、散結消腫的功效；
主治:勞倦久咳、肺熱幹咳、化膿性肺膿腫、淋巴結核、乳癰腫毒。
10.蓮子:
1.防癌抗癌:蓮子善於補五臟之不足，益十二經脈之氣血，使氣血通暢不腐，蓮子中所含的黃心蘇寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用，這些都構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能；
2.降血壓:蓮子中所含的無定形生物堿N-9具有降血壓的作用；
3.強心安神:蓮子心中所含的生物堿有明顯的強心作用，而蓮心堿有較強的抗鈣和抗心律失常作用；
11.龍眼(龍眼)
1.桂圓含有多種營養成分，具有補血安神、健腦益智、養心健脾的功效；
2.發現桂圓對子宮癌細胞的抑制率達90%以上，女性更年期是婦科腫瘤易發的階段，適當食用桂圓有益健康；
3.桂圓有滋補作用，對病後需要調養、身體虛弱的人有輔助作用。
謝謝~ ~