腰果為什麽這麽貴？
腰果(學名:Anacardium occidentale)是壹種腎形堅果，屬於無患子科，尿嘧啶科，腰果屬。因其腎形堅果而得名。腰果是果實中的種子。果實成熟時，芳香撲鼻，甜如蜜，清脆可口，是世界四大名優幹果之壹。腰果熱量高，熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
1，藥果樹種植範圍小，產量低。腰果主要生長在熱帶地區，中國南方也有少量種植。而且每棵腰果樹結的果實很少，壹個果實只有壹個腰果結，導致腰果產量很少，滿足不了市場需求，價格自然會高。
2.腰果加工程序復雜。腰果從烘幹到去皮，再到包裝，每壹道工序都很復雜，壹顆不用心制作的腰果仁是不能吃的。據統計，生腰果的收率為24%。加工工藝復雜，產量低，都是影響腰果價格的重要因素。
3.腰果有很高的營養價值。腰果與核桃、榛子、杏仁並稱為世界四大堅果，是壹種具有良好營養價值和保健作用的堅果食品，老少皆宜。正是因為其各方面價值高，自然價格高。
4.運費很高。由於我國腰果種植的歷史和範圍略遜於其他國家，國內市場銷售的腰果大多為進口產品，使得成本較高，這也是進口腰果價格高於國產腰果的原因。
？
腰果生長在哪裏？
據說腰果原產於巴西。其樹高和冠幅可達10米左右。它先長出堅果，等果實長大了，就開始在果實上面長出堅果。腰果蘋果篡奪了主人的角色。其實是副產品，很容易腐爛。當地人將其制成蜜餞或果醬，汁液提煉後具有藥用價值。腰果有兩層硬殼，殼間的油脂有毒，這也是腰果加工業的難題。
圖壹。堅果先長，但是腰果上面的堅果很小。
圖二。腰果長大後，上面的腰果蘋果開始生長，比腰果大，顏色鮮艷，讓人以為是主角。
果實是壹種堅果，形狀像壹顆粗豆，有時長達2.5厘米以上，形狀奇特，仿佛壹端被壓成梨形的膨大肉質果柄。果梗比堅果大三倍。果柄帶紅色或黃色，有兩層皮(或殼)。外殼較薄，稍有彈性，堅固，表面光滑如玻璃。成熟前是橄欖綠色，成熟後是草莓紅色。內殼很硬。兩殼間有褐色油狀物，皮膚接觸後會產生水瘡。它有壹種強烈而獨特的香味。在國際市場上與杏仁、核桃、腰果、榛子並列為世界四大幹果。
營養價值
堅果營養豐富，多用於制作腰果巧克力、零食和油炸鹹味食品。此外，腰果仁可以榨油，腰果仁油是上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有殼液、梨等。貝殼液是壹種幹性油，可用於制作高檔油漆、彩膜著色劑、合成橡膠等。
腰果仁是壹種珍貴的幹果和高級菜肴，蛋白質含量為265，438+0%，含油率為40%，多種維生素含量較高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、杏仁、榛子)之壹。腰果殼含油量達到11%，腰果油可以聚合生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫。據悉，美國的航天飛機使用科學加工的腰果油作為機身的保護塗層。
腰果熱量高，熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%。因此，與其他富含亞油酸的堅果相比，腰果不易酸敗。
腰果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，而且腰果中所含的氨基酸種類與谷類中的氨基酸種類是互補的。