韭菜有很好的通便作用。便秘的朋友可以在日常生活中多吃些韭菜來幫助我們潤滑腸道，主要是因為韭菜中含有人體需要的維生素和粗纖維。經常吃可以增加我們腸胃的蠕動，對治療便秘和預防腸癌有非常好的效果。
韭菜有很好的通便作用。
2.祛瘀活血
很多人不知道，經常吃韭菜可以促進血液循環。經常吃韭菜可以幫助我們的身體排毒，而且可以散瘀，對人體血液中的脂肪有很好的減脂作用。經常吃韭菜可以幫助我們緩解和預防冠心病、貧血和動脈硬化。所以也是適合老年人食用的食物。
3、殺菌消炎
韭菜中含有壹種硫化物，對殺菌作用不大，尤其是對我們體內出現的壹些病毒和細菌。經常吃可以減少我們體內的細菌，比如大腸桿菌或者胃裏的壹些其他的細菌，它可以有效的殺死它們。
4.降低血脂
韭菜具有祛瘀解毒的功效，不僅能有效降低血脂，還能預防冠心病、貧血和動脈硬化，所以不妨適當多吃些韭菜。
5.美人
韭菜含有豐富的維生素a，多吃不僅可以美容護膚、明目潤肺，還可以減少患感冒、傷風、哮喘的幾率。
6.保護肝臟
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分。
7.有益
其實適當吃韭菜也有滋陰補腎的作用，女性適當吃韭菜有利於提高性欲。
韭菜和什麽不能壹起吃？
(1)，菠菜
韭菜不能和菠菜壹起吃，二者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉。
因為韭菜不易消化，所以壹次不宜吃太多。壹般來說，胃脘虛熱、下火、消化不良的人不宜吃韭菜。
(2)蜂蜜
韭菜不宜與蜂蜜同食，因為韭菜與蔥、蒜同屬壹科，都屬於百合科蔥屬，食物藥性辛、熱，且都含有大蒜素和硫化物，與蜂蜜相反，不能同食。
(3)白酒
白酒苦，太熱，含有乙醇。酒有刺激性，能擴張血管，加速血液流動，可引起胃炎和胃腸潰瘍復發。韭菜性溫味甘，能壯陽活血。吃生韭菜，喝白酒，就像火上澆油。長期食用對出血性疾病患者更是雪上加霜。所以要註意避免白酒和韭菜壹起吃。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
韭菜，雞蛋，面粉，胡蘿蔔，油，鹽，雞精，紅辣椒。
1.韭菜洗凈切碎，切成胡蘿蔔；
2.將韭菜、胡蘿蔔、雞蛋放入面粉碗中，鹽、雞精調味；
3.然後加入適量的水攪拌成面糊；
將韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放入面粉碗中。
4.用少量油和熱煎鍋，舀壹勺面糊成小圓餅，再放兩片辣椒；
5.小火慢慢加熱到烤好的黃餅兩面。
烤韭菜
韭菜，孜然粉，芝麻，鹽，胡椒粉。
1，韭菜洗去多余水分；
2.用長簽名串韭菜頭；
3.放入烤盤，兩面沖洗少許植物油；
4.微波爐烤三分鐘；
5.拿出來烤兩分鐘，再拿出醬再烤壹分鐘。
韭菜炒魷魚
韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、精鹽、甜醬。
韭菜，魷魚，洋蔥，生姜，大蒜
1.韭菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切碎；
2.將魷魚洗凈，放入鍋中煮熟，將魷魚切塊；
3.鍋內熱油、蔥、姜、蒜；
4.將魷魚放入鍋中，用醬油和生抽翻炒；
5.拌入韭菜，撒上香油。