關於“發面發酵粉對人體有害嗎？”這個問題，邊肖從多個渠道整理了用戶的回答，讓大家更全面的了解。
1，精彩回答:
謝悟空邀！妳這個問題的答案，如果長期食用，是肯定的，就是對人體絕對有害。眾所周知，泡打粉是壹種在制作面食的過程中使其迅速松散的粉末。如果使用含有重金屬鋁的發酵粉(主要在明礬中，鋁對人體的毒性很大)，鋁的這種化學物質可在人體內沈積，對兒童可造成發育遲緩，對成人易導致骨質疏松、心腦血管疾病、癡呆癥等疾病。所以為了身體健康，在家裏做面食的時候，盡量不要用泡打粉，而要用酵母粉。
2.精彩回答:
2014之前，全國有近三分之壹的居民鋁攝入量超標，北方居民超標率達到60%，應該和北方人吃饅頭多有關。鋁超標對孩子的影響最大。有報道稱14歲以下兒童70%鋁超標，兒童更嚴重。超過80%的4 ~ 6歲兒童鋁攝入量超過安全劑量。國家衛生計生委等五部門聯合發文，針對我國居民鋁超標問題，對含鋁食品添加劑的使用進行了重大調整。2004年7月1日起，三種含鋁食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉)、(鋁矽酸鈉)、(辛烯基琥珀酸鋁澱粉)不能再用於食品加工。除油炸面制品、掛糊用面糊、裹粉、油炸粉外，發酵粉中不能添加含鋁膨松劑(硫酸鋁鉀)、(硫酸鋁銨)。目前市面上的泡打粉主要分為兩種:含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉。前者雖然也是國家允許的添加劑，但用量有限，含鋁的泡打粉價格只有不含鋁的泡打粉的三分之壹。壹些企業和小型加工廠為了降低成本，選擇含鋁的低價泡打粉，容易導致蛋糕中鋁含量超標。所以如果是在家裏做饅頭、蛋糕等食物，可以選擇無鋁泡打粉，最好使用傳統的酵母發酵的方法，安全健康。到目前為止，正確使用無鋁泡打粉應該沒有問題。使用時請參考產品說明。
3.精彩回答:
泡打粉在做意大利面的時候起著非常重要的作用。對於經常吃面食的人來說，長期用泡打粉好嗎？壹般用正常用量，長期吃泡打粉做的糕點沒問題，因為符合國家標準，部分化學物質維持在規定範圍內，大家放心。唯壹要擔心的是含有鋁鹽的發酵粉，因為鋁對人體的危害很大，尤其是長期食用會引起阿爾茨海默病、骨質疏松等疾病，甚至心血管疾病，對健康的威脅還是很大的。這種發酵粉最好少吃。如果是在家DIY糕點，建議購買不添加鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入過量的鋁，損害身體健康。面粉500g酵母3g白糖20g泡打粉10g溫水加適量白糖。有關數量，請參考材料清單。如果面粉多或少，最好在小碗中加入溫水，按比例加入酵母和白糖，攪拌均勻。如果酵母太冷，它就不能被激活。如果太熱，可以直接燙傷。其實單獨用酵母或者單獨用發酵粉都可以做面團，但是可以肯定的是，兩者都用。關鍵步驟是，當酵母上出現壹層水泡時，將面團與水混合。這說明酵母被激活了。如果激活的好，會像卡布奇諾壹樣浮著壹層小氣泡，然後等待。產生的時間與溫度有關。但長期來看是好事。妳可以在和面之前看看酵母是否已經被成功激活。今日頭條:美食美邦。
4.精彩回答:
這個問題現在已經引起了高度重視，所以妳在正規超市買的發酵粉是安全的！想知道發面用的發酵粉是否對身體有害，要看是否含鋁。最初使用明礬(硫酸鋁鉀)。雖然它的含量不算太多，毒性也不會馬上顯現，但是長期食用含鋁的東西會導致慢性中毒。
5.精彩回答:
有壹個湯泡打粉的配方是含鋁的，明礬的含量是46%。經常吃這個有危害，但應該問題不大。現在有無鋁配方。擔心的話可以買不含鋁配方的泡打粉。發酵粉主要是做西點的人用的。我們中餐不用這個。外國人天天吃，吃的沒問題。所以應該不會有太大傷害。