鯖魚簡介鯖魚怎麽吃鯖魚怎麽吃(怎麽吃)大全哪些人不能吃鯖魚,要註意什麽?
鯖魚簡介
鯖魚是壹種優質的海洋魚類,具有很高的經濟價值。它的肉多刺且富含脂肪。鯖魚的味道非常鮮美,其肉嫩白,糯鮮,營養豐富。民間有“山中鷓鴣,海中鯖魚”的贊譽。
鯖魚不僅味道鮮美,營養豐富,還具有補氣止咳等食療作用,對虛弱咳喘有壹定療效。還具有提神、抗衰老等食療作用,對貧血、營養不良、產後虛弱、神經衰弱等也有壹定的輔助療效。
圖片:
鯖魚的食用加工方法
從市場上買來的鯖魚片肉,可以直接用冷水洗,用鹽稍微腌壹下,瀝幹水分,煮熟。
壹本關於如何吃鯖魚的完整書籍。
首先,辣鯖魚
配料:鯖魚、花椒、姜蒜、紅椒、蔥。
練習:
1.鯖魚片洗凈瀝幹水分,在鍋兩面煎。
2、準備食材,花椒、姜蒜、紅椒、蔥翻炒,紅油拌豆瓣醬翻炒。
3.加入炸好的鯖魚、醬油、鹽、扇貝、少許水,小火煨10分鐘,然後大火收汁。
二、五花肉烤鯖魚
材料:五條鯖魚、五花肉、高湯、姜絲、蔥花、蒜末、紅椒、芹菜、蔥花、魚露。
練習:
1.提前把鯖魚殺了,洗凈控水,其他食材都準備好待用。將五花肉切成薄片,炒至肉片出油,將姜絲、紅椒、蒜瓣、蔥花片炒香。
2.加入高湯後,將鯖魚放入鍋中,小火燉3分鐘左右。
3、將芹菜段放入鍋中焯壹會,加入蔥花和從蔥葉上切下的魚露。
第三,煎鯖魚
材料:鯖魚400克、花生油、姜末、白酒和鹽。
練習:
1.取冰鮮鯖魚中段,洗凈晾幹,切成1-1,5cm厚片,倒入少許白酒腌制幾分鐘。除去殘液,抹上細鹽(比平時略多,避免過鹹),撒上姜末,放入密封容器中,放入冷凍室腌制24小時。
2、熱鍋油75 ml,至中高溫。將姜末從魚塊中取出,逐壹放入鍋中,大火煎1分鐘,然後轉小火,煎至焦黃香濃,再轉面,照常煎。
3、從鍋邊倒少量水,避免魚失水過多。把表面炸幹,放在盤子裏。
四、鯖魚餃子
材料:鯖魚300克,肥肉150克,菱角100克,小麥粉250克,韭菜20克,姜3克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆
練習:
1.將鯖魚肉洗凈去骨,然後去皮,將魚切成粒。肥肉洗凈蒸熟,切成細粒。
2.將荸薺和韭菜分別切成細粒。
3.然後將鯖魚放入容器中,加入鹽、味精、胡椒粉、姜末和少量水攪拌。
4.加入澱粉拌勻,再加入肥肉和香蔥拌勻,做成鯖魚餡。
5.將面粉、2克鹽、30毫升水和雞蛋混合,揉成面團,然後將面團分成小塊,再搟成面團備用。
6.將餡料包入搟好的面團中,揉成團,包入餃子,用通常的方法烹制。
五、肉包魚
材料:鯖魚250克,洋蔥少許,大白菜50克,黑木耳50克,胡蘿蔔10克,肉150克,鹽20克,雞精20克。
練習:
1,鯖魚去頭,去皮,留肉,和面,肉剁成餡,調味;
2.將調味好的餡料放在面團上,搟成卷,切成段,放入沸水中煮熟;
3、將酒放入鍋中,翻炒洋蔥,加入大白菜、黑木耳、胡蘿蔔和魚肉翻炒;
4、調料,出鍋,裝盤。
六,鯖魚球
材料:鯖魚250克、芹菜25克、鹽5克。
練習:
1,鯖魚去頭,去皮,用刀刮幹凈;
2、加鹽、黃酒,將魚打勻,待魚結實後再加水;
3.將攪打好的魚用手擠壓成丸,放入水中,煮熟後取出;
4、鍋中加水,將魚丸放入燒開,放入芹菜,將碗出鍋。
七、蝦醬鯖魚
材料:鯖魚500克,蝦醬5克。雞蛋100g,彩椒20g,鹽8g,味精5g,糖3g,荷葉餅,玉米饅頭。
練習:
1,將鯖魚打包,加鹽、味精、糖腌制1,然後掛起來晾幹。
2.將腌制好的鯖魚蒸熟,取肉備用。
3.雞蛋加入蝦醬、鯖魚肉、彩椒,加鹽、味精、糖翻炒至熟。
4、荷葉餅,小籠包放在盤子四周,吃的時候可以夾餡。