1，癌癥預防
臺灣省烏龍茶含有促進血脂分解的營養成分，有效阻斷體內亞硝基膠的內源性形成，可預防多種癌癥。有專家研究發現，臺灣省烏龍茶中的茶多酚還有吸收體內異物並壹起排出的作用。
2.降低血脂
經常飲用臺灣省烏龍茶，可以降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態，從而達到降血脂的效果。
3.抗衰老
臺灣省烏龍茶和維生素E壹樣，有抗衰老的作用。因此，經常飲用臺灣省烏龍茶可以從多方面增強人體的抗衰老能力。
4.減肥減肥
科學研究表明，臺灣省烏龍茶中的成分可以提高類蛋白脂肪酶的功能，相對增加脂肪的代謝，從而達到減肥的效果。
蓋碗制茶方法
茶具是茶盤、茶巾、開水器、杯子、茶杯、茶船、渣勺、小把手等。
①看幹茶:先考察幹茶的形狀和色澤，了解茶葉的品質特征。
(2)熱茶具:用開水清洗茶碗和茶具，保證衛生。
③茶葉擺放:考慮到茶葉的特性，擺放茶壺容量為1/3的茶葉。
④沖泡:將開水倒入鍋中，加滿後立即加蓋。開水溫度95-100℃，可長時間沖泡。
⑤茶碗沖洗:將熱水沖入杯中，用杯蓋輕輕攪動泡沫，將泡沫從杯蓋上沖洗掉，蓋上杯蓋。
⑥沖泡時間:沖泡時間由短到長，第壹次時間短，以後逐漸增加。茶湯中可溶性物質的數量和質量隨著泡茶時間的不同而不同，所以泡茶的時間直接影響茶湯的質量。
⑦暖杯:用開水沖洗杯子使其變暖，以促進香味和衛生。
⑧傾倒茶湯:將沖泡好的茶湯倒入茶海中，使其濃度均勻，茶粉沈澱，再均勻倒入茶杯中飲用。
⑨茶:凍頂烏龍茶有明顯的類似桂花香的花香，獨特的香味純正持久。甜甜的，清爽爽口，味道特別甜。
蓋碗茶的優點:a .碗口大，方便泡茶。碗底又圓又小，倒入開水的茶葉在碗底翻滾，容易使茶入味。b .碗蓋使香氣凝集。打開碗蓋，茶香四溢，用蓋驅趕浮葉，不沾唇，方便飲用。c .茶船可以避免供應熱茶。若茶從碗中溢出，流入茶船，則發條子奉茶，以示對客人的敬意。
宜興茶壺制茶方法
茶具有茶盤、茶巾、開水器、茶壺(宜興縣產的小陶茶壺)、茶杯、茶船、渣勺、小把手、香杯等。
①熱茶具:用開水沖泡茶壺，保持茶具清潔。
②茶葉的擺放:取出適量帶茶蓮的茶葉，放入壺中。
(3)沖泡:沖入沸水使泡沫溢出，然後蓋上蓋子，將茶湯倒入茶船；再沖進開水。
④制壺:立即從壺蓋倒出開水，使茶壺內外保溫，使味道充分提取，香氣充分發揮。
⑤醞釀時間:醞釀時間由短到長，第壹次短，然後逐漸增加。茶湯中可溶性物質的數量和質量隨著泡茶時間的不同而不同，所以泡茶的時間直接影響茶湯的質量。
⑥倒茶湯:將茶葉倒入小盅中，然後倒入香杯，再將香杯放在鼻子前，吸氣數次，聞其香味。其目的是品嘗“杯底留香”、“暖香”、“次香”。茶越好，香味保持的時間越長，香味的變化就越多。所以，只有最好的茶，才經得起這個考驗。
⑦品茶:先聞其香，再觀其水之色，再觀其味，喉韻之感，細細品味。凍頂烏龍茶是壹種特別研制的超級風味茶，具有持久的香味，解渴，奶香和特殊的香味。
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