壹位市民給記者打電話說他在哈佛市的農貿市場買牛腰，但價格和外觀都大不相同，壹個賣30元/斤，另壹個只賣11元/斤。 這到底是怎麽回事呢？ 記者訪問時發現，市場上銷售的腰子分為後期加工的?包油?腰子和通常的?原油?腰子。
便宜壹半還帶拐彎都是膠粘出來的?21日，記者訪問了哈市許多農貿批發市場，發現擺在許多牛羊肉販攤位前的冷庫裏有兩種牛腰子。 壹個價格是每斤28元到30元。 另壹個價格是每斤十到十二元。
記者來到攤位前，表示要買牛腰，攤主馬上說：?包油?還是?原油?？ ?。 記者問有什麽區別，攤位回答說：?我自己吃?原油?，但是壹開燒烤店就買?包油?，?包油?腰部的價格比?原油?便宜壹半，彎了呢。? 之後，記者又訪問了67家攤位，詢問了兩種牛腰的不同，很多商家坦率地說：?包油?牛腰用?膠?粘在壹起。? 牛腰也能粘嗎？ 記者再三向壹位攤主介紹，他們銷售的?包油?腰不僅有牛腰，還有羊腰，是後期合成的。
使用叫做肉類粘合劑的添加劑，把牛油、羊油、豬腰混合在壹起的無油牛和羊腰粘在壹起。 其中混的豬腰越多，價格越便宜，最便宜的是10元壹斤。 有點貴的口感也是12元。 買的量很大。 都是從外地進貨 燒烤攤用的多是這個?據市場的攤主說，?包油?腰都是從外國進貨的，哈市當地沒有加工點。 ?從外國便宜進口，發貨地點在河北、北京，在那裏生產。 我聽說裏面的無油牛羊腰是從外國便宜進口的，在他們加工的剩下部分，碎了。
據這位攤主介紹，這些?網腰?與用膠水包裹牛和羊脂制作的?包油?腰圍，外觀上從牛和羊內臟直接取出的?原油?腰圍在冷凍時有很大不同，烤後沒有太大差異。
粘得相當牢，用手拉也拉不動。 烤的時候請不要分離。 即使撒很多辣椒粉和辣椒粉等調味料，客人也完全不能吃。 另壹位攤主告訴記者，?包油?腰在市場上已經存在了幾年，比通常的腰油脂多，口感好，成本低，利潤空間大，所以很受街角燒烤店的歡迎。 ?大家吃的路邊攤，大部分都是用油包的腰。 酒店要求進行質量檢查。 不需要路邊的攤位。 沒有人調查。 他們烤串的東西買這個。 」 顧客就愛吃油大的 賣這種更賺錢?記者21日晚在哈市夜市訪問了很多街角的燒烤店，7家燒烤店中有5家出售了?包油?的腰包。 在南崗區測繪路上的燒烤店，記者看到有兩種腰簽，攤主介紹，壹個是冰凍的，另壹個是新鮮的，價格壹樣。 記者反復追究兩種串為什麽外觀完全不同，攤主承認所謂的冷凍腰是?包油?腰，但強調?包油?腰的口感更好。 記者建議想看冷凍腰子的質量檢查，攤主說先忘了，然後說：?這包油的腰子三無，沒有質量檢查報告。 食客也喜歡吃這個油大的，利潤也大。 ?。
記者簡單地計算賬目，以普遍售價為10元壹排的?大腰子?為例，比如1斤30元就可以做6排的?原油?腰子。 壹排書價5元，壹排毛利5元(不是調味料價格)，使用1斤10元的?包油?。
如何鑒別
據長年經營牛羊腰的攤主趙老板說，鑒別?包油?腰有三種方法：外觀白色、黃色、帶血色的是?包油?腰。 油脂少，呈雪白的凝脂狀的是?原油?腰。 二觸：油脂分布比較均勻，平坦的是?包油?腰，白色油脂分布不均勻，凹凸不平的是?原油?腰。 三浸：泡在水裏後，用手撕裂纏繞在腰部的油脂，油脂成板狀旋轉壹圈，用力撕裂時脫落的是?裹著油的腰?。 油脂和腰部組織總是緊密相連，中間連接著白色薄膜組織的是?原油?腰部。