1，雜糧粥
五谷雜糧是壹個“大家庭”，如秈米、糯米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆、紅薯等。營養學家分析，五谷雜糧比精制面粉和大米營養價值更高，有防癌作用。日本的長壽五谷米，流傳了1000多年，由大米、小米、紅豆、小麥、大豆混合而成，其營養價值比單壹谷物烹飪的大米高5倍。
做法:將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏苡仁、糙米、芡實各34g用清水徹底洗凈。長時間泡在水裏，至少4個小時。加水，大火燒開後，轉小火煮1.5小時。煮好後加入適量白糖即可食用。冰鎮後味道更好。
2、香菇炒心
菜心富含鈣、鐵和維生素C，比大白菜含維生素C多。此外，胡蘿蔔素也非常豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；巴西從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡。
做法:將香菇200克洗凈，去蒂，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，然後切塊；大白菜200克，去掉外幫後，取其心洗凈，切成兩半，放入熱油鍋中(加入20克油)，加入適量精鹽，少許味精炒熟，整齊排列在盤中；鍋架用30g油加熱，將香菇炒壹會，加入紹興酒、剩余精鹽、剩余味精，煮至入味，倒入香油，將鍋蓋在白菜上。
3.芹菜炒蘑菇
芹菜具有很高的藥用價值，可用於輔助治療高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病。常吃芹菜有清咽利膽、祛風散熱、清腸通便、止咳利尿、明目的作用。芹菜壹方面含有大量的鈣，可以補充“腳力”，另壹方面還含有鉀，可以減少下半身的積水。蘑菇富含18氨基酸，營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其是維生素d，此外，蘑菇蘑菇還含有壹般植物中少見的維生素B12，具有增加紅細胞和預防貧血的作用。
將250克蘑菇和馬蹄鐵切片。250g芹菜切段，辣椒切片。姜蒜煸炒，香菇煸炒。將蘑菇炒至變軟，將其他配料壹起炒至綠色。用鹽和雞精調味。
4.幹豆炒芹菜
白菜是常用蔬菜之壹，既可以熱炒，也可以涼拌，深受人們喜愛。近年來，許多研究表明，它是壹種具有良好藥用價值的植物。富含鐵、鋅等微量元素，具有平肝降壓、安神防癌、利尿消腫、增進食欲的作用。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，消化吸收率達95%以上。
練習芹菜洗凈切段；前壹天晚上把豆幹泡在水裏，第二天拿出來用水沖壹下，然後切片，切成條狀。幹辣椒切成小塊，生姜切成細條。將油倒入炒鍋，待油溫熱後小火翻炒豆腐幹。豆幹略炒(炸)後，將幹辣椒段和姜放在壹起略炒。然後將芹菜倒入鍋中，大火翻炒，加入壹些鹽調味，翻炒至芹菜熟。
5.胡蘿蔔炒雞蛋
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。它的蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能促進正常生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥和幹眼癥。同時還能增強人體免疫力和抗癌作用，並能減輕癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
練習胡蘿蔔刨絲，洋蔥切成蔥花。雞蛋裏加壹點鹽，打勻。鍋裏多放壹點油，放入胡蘿蔔絲，輕輕翻炒。這時，鍋裏的油就會變成胡蘿蔔色。胡蘿蔔取出，壹半油出，鍋裏壹半油，加入蛋液。雞蛋剛開始成型，加入胡蘿蔔絲，翻炒，撒上蔥花。倒入剩下的壹半胡蘿蔔油。